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鹤和堂3周前
难忘的浦东美食——麦闷 浦东有句流传了百年的谚语,叫“求得风静吃麦闷”。这句谚语究竟是什么意思?而这“麦闷”又是个什么宝贝?恐怕现在四十岁以下的年轻人,听了都要犯迷糊。 其实,麦闷是咱们浦东乡间独有的一种粉末状熟食。在物质匮乏的年代,元麦是田埂上最寻常的作物,它产量虽不如大麦、小麦那般喜人,却实实在在撑起了一代人的口粮记忆。 每到收割季节,乡亲们把元麦脱粒、精心晒干,然后放进大铁锅里,用文火慢慢煸炒。看着麦粒炒得金黄焦脆,香气四溢,再送进石磨里磨成细粉,这白白的细粉,就是麦闷。依我看,叫它“炒麦粉”反而更贴切,好听又直白。 这麦闷的吃法,也就两种。一是干吃。舀一碗麦闷,拌上点白砂糖,勺子舀一勺送进嘴里,闭上眼,舌尖那滋味先上来。千万别说话,用口水慢慢把干粉化开,轻轻慢嚼,那麦香混着甜味,妙不可言。要是一开口,麦闷准会喷得满脸都是,那时候的安静,是对美味最基本的尊重。二是冲调。同样是拌糖,冲入少许开水,搅成浓稠的浆糊状。这在当年可是难得的“奢侈品”,寻常日子里难得吃上一回。那细腻的口感,香得让人咂摸嘴,吃进肚子里,暖在心窝子。 至于那句“求得风静吃麦闷”,这里面可有双重深意。从吃法上讲,麦闷干粉蓬松,干吃时必须闭口不言,这要求人得排除干扰,专心致志。但更多时候,这句谚语是用来劝人的。老浦东人说这句话,是劝人“退一步海阔天空”。别为了点鸡毛蒜皮的小事争得面红耳赤,不必执着于一时的得失。学会“风静”,心平气和,日子才能过得通透、从容。 时代变了,元麦种得少了,石磨也难见了,围坐在灶头边吃麦闷的温情场景,也渐渐成了回忆。但美食消失了,记忆却从未消散。那一缕焦香,那句谚语,早已化作了乡愁里最温暖的底记忆。
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中缅关系为何被称为“胞波友谊” 在缅甸语中,有一个特殊的词语——胞波,意思是兄弟,这是缅甸人对中国人的专属称呼。1960年,中缅两国政府开始使用“胞波”来称颂双边友好关系。 中国和缅甸山水相连,国境线绵延2100多公里,自古以来就是好邻居、好伙伴。 缅甸在史书记载中先后被称为掸国(汉朝)、骠国(唐朝)、蒲甘(宋朝)、缅国(元朝)、缅甸(明朝及之后)。 中缅之间的交流可追溯至秦汉时期。东汉明帝永平十二年在不韦设置永昌郡后,公元97年、120年和130年,掸国王先后三次遣使来中国通好,并带来缅甸的珍宝、杂技、魔术、音乐,在汉朝得到了流传。 唐朝建立后,政治稳定、经济复兴,中缅之间的文化艺术交流亦进入了繁荣期。唐太宗贞观年间开始打通经骠国通往天竺(今印度)的交通路线。骠国王雍羌派其子舒难陀亲王率领文化艺术使团到中国访问,带来了十二部优美的骠国乐舞。 元明清时期中缅之间的交流主要以使团访问、朝贡、贸易往来、宗教交流为主。 及至当代,1950年6月中缅两国正式建交。  在中缅长达2000多年的交流史中,绚烂多元的乐舞、诗歌、工艺品、美术、设计及影视作品等文化交流痕迹,成为了双方“胞波”情谊关系长续不衰的基石。#中缅友谊 #胞波情谊
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