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美食工厂7月前
面包工厂的生产流程#面包🍞 #制作过程 #科普一下
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爱吃酸楂的小花1月前
鲁邦种详细制作教程｜掌握这3️⃣点0失败率 鲁邦种是一种自己在家就可以培养出的天然酵种，它是野生酵母菌和乳酸菌的共生体，就是如雷贯耳的“sourdough”（酸种），用它制作的面包不仅质地Q弹松软，自带特有的迷人酸香，口感极为丰富！ 用鲁邦种来制作的面包，需要经历长时间的缓慢发酵，因此降低了升糖指数，是减脂期、控糖期的优质碳水。 同时使用它也是一种健康的生活方式～ 制作配方分享给大家，需要的自取哈👇 ——❥ 【鲁邦种详细制作教程】 ☀️Day1——起种日:橙汁30g+30g高筋面粉，混合均匀，放置在26°C～28°C的环境下（这时原种就是60g）； ☀️Day2——喂养日:原种60g+60g高筋面粉+60g温水（水温30°C～35°C为佳），混合均匀，放置在26°C～28°C的环境下（这时原种就是180g）； ☀️Day3——喂养日:原种50g+50g高筋面粉+50g清水（水温30°C～35°C为佳），混合均匀，放置在26°C～28°C的环境下（这时原种就是150g）； ☀️Day4——喂养日:原种150g+150g高筋面粉+150g清水（水温30°C～35°C为佳），混合均匀，放置在26°C～28°C的环境下（这时原种就是450g）； ☀️Day5——续养日:原种：高筋面粉：清水（水温30°C～35°C为佳）继续按照1:1:1的比例去喂养，混合均匀，放置在26°C～28°C的环境下，再次发酵至2倍～3倍大时，就可以使用了，用不完的就可以平铺在烘焙油纸去风干，风干后掰成小块就可以冷冻或冷藏保存了； ☀️Day6——烘焙日：可以使用成熟的鲁邦种来制作各种各样健康又美味的小面包了 ——❥ 【鲁邦种风干片】 在第5天续养成术的鲁邦种可以平铺在烘焙油纸上去风干，使用时按照风干片：粉：水1:1:2的比例混合激活，室温静置5～6h左右，带体积变大至2倍时就可以使用～ ——❥ Tips👇 ①鲁邦种的培育一般5天～7天，成熟的鲁邦种没有刺激性的味道，是迷人酸香和淡淡的酒香，闻起来上头，吃起来一口爱上； ②成熟的鲁邦种需在膨胀到顶峰时，通过浮水测试后就可使用了； #鲁邦种 #天然酵种 #sourdough #酸面包 #鲁邦种制作
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虫姐烘焙10月前
家庭版吐司面包详细制作方法 制作吐司面包其实很简单的，详细的讲解了揉面，发酵，整型，到最后的烤制过程。要耐心观看哦#吐司面包 #吐司 #在家做面包 #随拍 #美食博主
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桃李面包研发中心6月前
面包脑袋进入面包公司，带你体验生产全过程！#工厂日常 #探厂 #面包工厂 #桃李面包
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爱吃酸楂的小花1月前
鲁邦种详细制作教程｜掌握这3️⃣点0失败率 鲁邦种是一种自己在家就可以培养出的天然酵种，它是酵母菌和乳酸菌的共生体，用它制作出的面包可以完美膨胀，质地松软，自带特有的迷人酸香，口感极为丰富！ 使用鲁邦种制作的面包需要经历长时间的缓慢发酵，因此也降低了升糖指数，是减脂期、控糖期的优质碳水。 同时使用它也是一种健康的生活方式～ 制作配方分享给大家，需要的自取哈👇 ——❥ 【鲁邦种制作教程】 ☀️Day1——起种日:橙汁20g+20g高筋面粉，混合均匀，放置在26°C～28°C的环境下（这时原种就是40g）； ☀️Day2——喂养日:原种40g+40g高筋面粉+40g清水（水温28°C～32°C为佳），混合均匀，放置在26°C～28°C的环境下（这时原种就是120g）； ☀️Day3——喂养日:原种40g+40g高筋面粉+40g清水（水温28°C～32°C为佳），混合均匀，放置在26°C～28°C的环境下（这时原种就是120g）； ☀️Day4——喂养日:原种120g+120g高筋面粉+120g清水（水温28°C～32°C为佳），混合均匀，放置在26°C～28°C的环境下（这时原种就是360g）； ☀️Day5——续养日:原种35g+35g高筋面粉+35g清水（水温28°C～32°C为佳），混合均匀，放置在26°C～28°C的环境下（这时原种就是115g）； ☀️Day6——烘焙日：待酵种膨胀到峰值或开始出现回落时就可以使用了 ——❥ 【鲁邦种风干片】 在第5天续养日时被剩下的鲁邦种可以平铺在烘焙油纸上去风干，使用时按照风干片：粉：水1:1:2的比例混合激活，室温静置6h左右，带体积变大至2～3倍时就可以使用～ ——❥ Tips👇 ①鲁邦种的培育一般5天～7天，成熟的鲁邦种没有刺激性的味道，是淡淡的酒酿味和迷人的酸香味； ②成熟的鲁邦种需在膨胀到顶峰时，通过浮水测试才可使用；  #鲁邦种 #sourdough #天然酵种 #鲁邦种制作教程 #酸种
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迅凨精选9月前
面包是怎么制作的 面包的制作过程 #制造 #制造原理 #制造过程 #科普 #面包
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爱吃酸楂的小花10月前
欧包制作教程｜只要照着做，想失败都难🤔 【欧包制作教程】献给每位热爱生活的朋友❤️ ——❥ 1️⃣水合面团 把配方中的面粉和水混合成无干粉的面团，送入冰箱冷藏水合1~2h，这一步是为了先初步地建立面筋，同时也有利于控制打面时的温度； ——❥ 2️⃣打面 把水合好的面团，放入打面机，如果有用酵种的（比如鲁邦种、波兰种、老面），在这一步加入，先低速混合均匀，再转中速搅打出厚膜后，加入盐和酵母，先低速搅打至面团充分吸收，再转高速打出薄手套膜。 ——❥ 3️⃣收圆一发 面团出缸收圆，室温静置，开启一发程序； ——❥ 4️⃣一发前半程建立面筋 在一发的前半程，要完成所有的建立面筋的操作，比如拉伸折叠、抱叠、做卷子等， 第一次操作（如抱叠），需要在收圆后，面团摊软下来时进行，后面的每次操作，均是要在上次操作后，面团再次摊软下来时进行。 以此循环，完成所有的建立面筋的操作，我一般是做3次抱叠和1次卷子。 ——❥ 5️⃣一发后半程静止发酵 面团完成所有的建立面筋的操作，放回面盆，室温静置，继续后半程的一发，面团发酵至体积变大1.5倍～2倍，底部出现比较多的小气泡时就可以收包了； ——❥ 6️⃣收包整形 好的整形可以使面团在烘烤时完美膨胀，开出漂亮的兔耳🐰 想详细的了解欧包整形技巧的，可以查看主页笔记——「欧包整形心得」 ——❥ 7️⃣二发 二发又称为“醒发”，收包入篮后就正式开启了二发 想第二天一早吃的👉送入冰箱冷藏隔夜二发，发酵12h左右； 想当天吃的👉这一步就室温醒发，差不多发酵40min左右； ——❥ 8️⃣割包 这一步给大家一些割包的小tips👇 割包前：可以先放入冰箱冷冻个半小时，这样表皮更加的干爽，方便割包； 割包时：下刀位置在包体1/3处，刀口倾斜45度，割口的深度差不多0.5厘米左右，要把表皮和包体的连接处割开，这样更有助于开出漂亮的兔耳朵； ——❥ 9️⃣烘烤 烤箱需要提前预热，250度，至少预热20分钟左右，入炉后，制造少量蒸汽，蒸汽不要太多，否则表皮太厚不够焦脆，也不利于消化，230°C烘烤30～35min； （烤箱温度不准的，可以放一个烤箱专用温度计，以实际烘烤温度230°C为准） ——❥ 🔟切包 出炉后，一定要室温冷却后，再切包，冷却至和手温差不多时就可以切包了 祝大家都能烤出美味的健康欧包，记得评论区来交作业哦💕 #我的厨房日记 #美食vlog #欧包 #烘焙教程#宅家美食日记
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阿丹姐~4月前
#热門 详细的恰巴塔制作流程/配方在上个视频，喜欢的可以制作起来！#抖音美食创作者 #烘焙 #恰巴塔 #面包
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阿蛮科普1年前
面包的生产过程#科普一下
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伦敦贝果博物馆（海宁店）2月前
伦敦贝果手作面包制作全过程#美食教程
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明月带娃去旅行1月前
小朋友的快乐很简单 每次带孩子做的树棍面包都很受欢迎，分享一下制作过程。 提前和好面，按照人数计算，一般20人左右，200g面粉就够了，按照视频中比例进行发酵，发酵好的面团进行揉搓排气，面团揉搓出筋膜更好，就会有拉丝的效果，然后将面团搓条缠绕在提前准备好的树棍上进行烘烤即可，烤出来的面包非常美味筋道。 给孩子发一块面团，他们可以玩一天#记录真实生活 #亲子互动 #亲子 #烤面包新吃法 #抽象
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可可妈的日常7月前
蛋奶吐司，免厨师机，纯手揉版，保姆级教程来啦！配方简单又好用，快和我一起手揉面包呀！#在家做美食 #抖音美食创作者 #抖音二创激励计划 #制作过程 #强烈推荐
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哒李诺甜品店1周前
#面包制作 #面包制作过程
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静候流年的喵3月前
鲁邦种酸面包制作过程记录│野麦咖素欧包 #酸面包 #硬欧 #鲁邦种欧包 #欧包 #烘焙
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北京老王在线1年前
分享家庭烘焙吐司面包的全过程#北京老王聊美食#家庭烤制面包的过程#本地生活#吐司面包#家庭烘焙
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陆知动画3周前
小麦在古代东西方是如何演化成馒头与面包的？ #动画科普 #美食科普 #历史
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面包邓先生7月前
#强烈推荐 #制作过程 #面包打面技巧 #面包打面教程
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弓长张🥖4月前
解锁手工开酥可颂🥐！酥到掉渣～#可颂 #开酥面包 #烘焙教程 #制作过程 #烘焙人的日常
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乡野面包集8月前
欧包制作前期的小细节 #面包#烘焙#窑烤面包#乡村面包房#面包教学
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智慧科普1年前
面包的制作过程
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一蓝先生5月前
探访面包厂，记录面包生产过程 本期探访一家面包长，记录面包的生产过程#探访 #工厂探访 #视频拍摄 #面包 #生产车间
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demon不呆萌3月前
华大学长带你体验面包制作，看看可以打几分？#华侨大学#华大学生 #面包制作 #美食教程 #日常vlog
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雄鹿1月前
第十三集：小奶马 今天我们来做 面包体松软 咸甜夹心顺滑 颜值和口感都在线的小奶马 看！这是面粉 看！这是奶油 看！这是DODO马年小奶马 鹰牌面粉1000 糖180g 盐15g 鲜酵母45g 鸡蛋200g 蛋黄150g 牛奶400g 黄油300g 法国老面300g 把除黄油外的所有原料加入到擀面缸里 搅到无干粉的状态 直接开高速搅打 面团已经逐渐变得非常光滑 看一眼面的状态 这就是手套膜 九成的面筋 面筋边缘的锯齿非常小 几乎看不见什么锯齿。 但是还有锯齿的存在 制作九成面筋过程中 加入黄油 制作橄榄形面包体 打面一定要打得透一些 因为如果面筋不到位或者松弛不到位 烘烤的时候 最后的膨胀就会受到局限 要么侧爆 要么烘烤时候体积长不大 当黄油全都吃进面团里 咱们面就打好了 跟刚才拉膜的阻力感完全不同 基本没有什么阻力 很容易就能拉出透亮的膜， 也可以呈现出瀑布膜的状态 让它在28度基础发酵30到50分钟 发酵完成之后的体积 是原体积的2到2.5倍的大小 如何判断它发酵好没好 在面团表皮撒点粉 手指插进去可以看见非常缓慢的回弹 正常回弹是从两边往里缩的回弹 而不是从指尖按进去的那个位置往上回缩 分割为80g每个 揉圆后28度松弛20分钟 松弛之后冷藏五分钟 这样操作的目的是为了成型时 不会粘手 比较方便 整形部分 用手掌将面团压平一些 四个手指把面团往中间卷 让它中间鼓起来 烘烤后就会呈现出橄榄形 整形完毕 32度最终发酵40-60分钟 如何判断是否发酵完毕 晃盘很轻盈 碰上去很轻盈 按下去基本不回弹 刷蛋液进炉烘烤 上火220度下火190度 我们这次用的是海氏S80四代烤箱 烘烤10分钟后 烤盘调头再加三分钟 让面团均匀上色 出炉！ 马年祝大家马到成功 马上有钱 #南昌面包 #九江面包店 #教你做面包#小奶马 #面包控
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清华老爸的亲子手作8月前
你可能没听过它的名字，却很可能吃过这款浓香型吐司。使用了大量黄油和鸡蛋，还有个洋气的名字叫～布里欧修～，据说是法国历史上的贵族面包。面包全制作流程分享，丰俭由人（多用一些黄油和鸡蛋，估计口感会更好)😋😋#美食 #烘焙#亲子#儿童美食#清华老爸的亲子餐桌
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哒李诺甜品店2周前
蝴蝶结可颂#面包制作 #做面包 #面包制作过程 #鲅鱼圈甜品店
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焙丽玺Bellis4月前
原味山形吐司制作过程及配方分享#吐司面包 #面包制作 #烘焙教程 #烘培
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醉落红尘3周前
作坊里布里奥斯果仁面包生产过程 #315食品安全 #真材实料 #布里奥斯面包 #干净卫生 #现烤面包
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老王讲糖9月前
食品工业之——可颂面包的制作全过程（老王讲糖系列视频） 食品工业之——可颂面包的制作全过程（老王讲糖系列视频） 每年全球有超过100亿个可颂被享用，这种经典的月牙形面包究竟是如何被大规模生产出来的？它的真正起源是什么，是否真的源自法国？本期视频，我们走进世界上最大可颂工厂之一，揭秘从原料到成品的全过程。从精准配比的面团混合，到层叠工艺打造出酥脆口感，再到自动化成型、烘焙和包装，每一个环节都经过严格控制，确保每一口都松软香酥。你还将了解到可颂的历史，从奥地利“基夫尔”到法国人的创新改良，这种美味的演变过程令人惊叹。喜欢食品工业揭秘？欢迎点赞、关注，开启你的美食探索之旅！
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金玖·越南河粉·越南法包·简餐3周前
看看我们的法棍是怎么制作的！#面包制作 #美食制作分享 #烘焙 #越南法棍 #在家做面包
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阿拉蕾爱整活8月前
手揉10分钟的吐司，不再是烤馒头了，只需要有这两个面团，不用厨师机也可以#在家做美食 #吐司 #手揉面包 #烘焙 #制作过程
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大脑洞记事6月前
走进美国最大的面包超级工厂，一睹面包制作过程背后的秘密 #超级工厂 旧金山酸面包竟一直使用160年前的老面团#纪录片 #面包
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陆陆面包教室6天前
湛江学面包湛江面包培训湛江烘焙培训零基础学面包 今天给大家分享碱水面包的制作全流程#陆陆烘焙教室 #湛江学面包 #湛江面包培训 #湛江烘焙教室 #零基础学面包
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面包好好吃2天前
#面包制作过程 #创作者中心 #创作灵感 #超美味的面包🍞
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H·贝果BAKEGO8月前
来看看我们碱水面包的制作过程吧#新鲜出炉 #手工美食 #烘焙
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大雪爱烘焙8月前
分享一下蜂蜜小面包的制作过程， #烘焙人的日常 #闰六月撞上三伏天 #美食 #vlog我的日常
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庄户人面点坊(嘉和店)官方号6天前
牛角包制作过程#东平#手工糕点 #庄户人面点坊
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藕遇官方号4月前
🍞一块美味的面包，源于纯粹。每一口的绵软，都是用心烘焙的必然。 来看看藕遇窑烤的香甜吐司制作过程，原料纯粹是一只好包的基础，经过搅拌混合，面团发酵，分割揉圆，烘烤上色……在这个无法快进的过程，在每一个面团注入时间和手作的温度。#美食 #制作过程 #窑烤面包 #窑烤美食 #窑烤欧包
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佰宝萱小鑫服饰严选4天前
宁夏清真穆萨香南瓜面包吴忠风味老面包
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把面包🍞烤糊1周前
#面包制作 可颂的前半生、无滤镜原视频直出，速度很慢好好看好好学，直接法做可颂、省时省力#面包制作过程 猜猜可颂的后半生是怎样啊
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为珊妮做面包（叫我王厨谢谢）3月前
如何手工制作完美的巧克力千层吐司，大理石纹吐司#手工开酥 #在家做面包
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壹度可可烘焙培训3天前
00后的烘焙课堂日常✨ 从揉面、发酵到出炉 沉浸式感受面包慢慢变香的过程#烘焙#烘焙培训#烘焙volg
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飞向自由的鱼3天前
面包从无到有的全过程，喜欢的朋友点赞支持，超一百个赞后期出带解说的视频。#好吃又便宜的面包 #新鲜面包现做 #面团制作 #面包和面教程
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陆陆面包教室2月前
给大家分享一个贝果制作圈流程给大家，从打面到出炉（湛江哪里学面包？） #贝果 #贝果制作 #烘焙培训 #面包培训
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今晨面包2周前
抹茶节面包是怎样诞生的 原相机直出后厨制作过程，满屏抹茶绿、太治愈了。没口都是扎实的抹茶香气#今晨面包 #抹茶 #抹茶控 #面包节 #手作面包 @抖音小助手
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琪哥1月前
97年二胎宝妈勇闯烘焙赛道第一天 — 老式面包🍞 分享制作过程 欢迎大家前排交流 👏👏👏 #在家做面包 #烘焙新手 #烘焙教程 #面包🍞
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轩宝美食幻想10月前
面包深受人们的喜欢，今天分享不用厨师机，用揉面，不用揉手套膜，会搅面糊就会做面包，家里没有厨师机也可以做哦！做法简单，会搅面糊就会做面包，喜欢的朋友欢迎点赞收藏在家做哦~更多精彩美食视频持续更新中❤️❤️❤️#创作灵感 #抖音美食官推荐#芝麻脆皮面包#蜂蜜小面包#电饼铛美食
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🌈明辉4天前
超软纯熟面包制作过程#何少烘焙#吐司面包 #烘焙人的日常 #抖音美食推荐官 #抖音二创激励计划
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亮仔科普1年前
只见他竟然往面团里面倒入冰块 #发酵 #面包的制作过程 #千层吐司 #科普一下 #美食工厂
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妈妈咪吖9月前
家庭版自制吐司面包的详细教程。#纯手工制作美食 #吐司#新鲜出炉
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噜啦啦嘞3天前
我的烘焙技巧：做不来硬做，搞不来乱搞 领悟了水多加面的精髓，年纪大了果然干什么都辛酸。#家庭烘焙 #跟着抖音学做面包 #吐司面包 #烘焙新手
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乐己HOME1月前
吐司面包🍞的制作过程 烘焙就是玩面团哈哈#吐司 #面包机吐司做法 #烘焙人的日常 #做饭小技巧 #一般人不告诉他
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面包职人-宁冠中1周前
冠中教你做面包 这期视频超干货 一定要看到最后哦#面包制作 #烘培日常 #面包 #面包制作过程
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何少烘焙3天前
全麦面包制作过程 #何少烘焙 #何少烘焙线上课程 #何少烘焙教程群 #跟我学烘焙
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金东融媒6月前
生巧面包的制作过程（z） #烘焙 #餐饮创业 #馋哭了 #面包
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兜仔妈咪4月前
「手揉一发吐司」 还是有底部沉积的问题，整体还不错，没有厨师机，一发是最省时的方法了。 #原味吐司#吐司面包 #烘焙新手 #烘焙教程#手揉面包
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🌈明辉2天前
红茶奶酥吐司制作过程#何少烘焙#吐司面包 #面包制作 #抖音美食推荐官#抖音美食推荐官上热门
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奶爸杨的烘焙日记（线上课招生）4月前
5分钟让你了解面包制作的重要技巧翻面发酵的运用和意义 制作面包过程中的重要技巧~翻面发酵，你了解么？今天让我带着你，花五分钟的时间，了解并掌握这个重要技巧。 做面包的朋友都知道，全麦类面包，大水量面包，超大水量欧包，都有一个通性~面筋的强度弱。这让小白新手很头疼，每次做全麦面包，尤其大比例全麦吐司总是长不高；吐司的水量稍微大一点，总觉得面团软趴趴的没有弹性，最后的成品高度也不是很理想；那超大水量欧包，例如恰巴塔，大水量法棍面团更别提了，简直是在玩泥巴… 在这种情况下，翻面发酵这个技术动作就必不可少了！那怎么判断今天的面团是否需要进行翻面发酵？什么时候翻面发酵？使用翻面发酵这个技术动作需要注意什么？ 我相信这个视频过后，你的面包技术会提高一个档次，加油！#vlog日常 #烘焙 #烘焙教程 #跟我学烘焙 #烘焙教程
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千朵儿烘焙店（裕川家园店）3天前
#美食制作分享 #手工面包 记录展示制作面包的用料和过程，真材实料，没有添加剂。奶香味十足，好吃，重要是吃的健康
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陆陆面包教室2月前
汤种生吐司全过程制作分享给大家！ #湛江 #烘焙培训 #面包培训 #生吐司制作教程
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Q…4天前
#佛卡夏面包制作全过程 #面包制作#佛卡夏 1. 面粉+酵母+盐拌匀，加温水、15g橄榄油揉成光滑面团。 2. 室温发酵至2倍大。 3. 烤盘刷油，放入面团用手摊平，手指按出小坑。 4. 表面刷油，撒迷迭香、海盐、蒜片。 5. 烤箱预热200℃，烤20分钟左右至金黄即可。
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大白鸽9月前
翻车吐司制作过程来了……帮我看看哪一步出了问题#在家做面包 #吐司#翻车
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要吃艾瑞克1周前
一学就会的海盐小面包 小姐妹下午茶就靠它撑场面了！ 高筋面粉 250克 白糖 25克 干酵母 3克 盐 4克 牛奶 170克 无盐黄油 25克 - 面团 460g 分成9份 小条黄油 9根 - 水 少许 海盐 少许 #青年创作者计划 #家庭烘焙 #抖音美食创作者 #烘焙教程 #海盐面包
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简介:

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