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家人们,今天我要给你们分享一种特别的蔬菜——水芹菜,它可是在《本草纲目》及相关中医药典籍中都有记载的宝贝!我自己对各种食材的研究那可不是一天两天了,平时就喜欢在抖音、快手还有头条上跟大家分享各种美食和养生知识。最近深入研究水芹菜后,真的被它的功效和多样吃法惊艳到,必须来给大伙唠唠! 咱先来说说水芹菜的功效。《本草纲目》里记载,水芹菜性味甘平,有着清热利水的神奇功效。能解热止血,对大小肠也有好处,要是你感觉暴热烦渴,或者有黄疸、水肿、淋病这些问题,它都能帮上忙。《本经原文》还提到它能“养精,保血脉,益气,令人肥健嗜食” 。就说我邻居家的小孩,之前一直胃口不好,面黄肌瘦的,后来他家大人知道水芹菜有这功效后,经常做水芹菜给他吃,一段时间后,小孩食欲明显变好,也长胖了些,脸色都红润起来。而且水芹菜对小儿发热、小便出血、白带异常等也有辅助疗效 。 它还有止血解毒的作用。捣汁服用能治小便出血、崩中带下,外敷还能缓解痄腮,也就是腮腺炎。我记得小时候,村里有个小伙伴得了腮腺炎,脸肿得老高,他奶奶就去河边采了水芹菜,捣烂后敷在他脸上,没几天肿就消下去了。 再讲讲现代研究发现的,水芹菜含酸性降压成分,对高血压、血管硬化有辅助作用。我有个亲戚是高血压患者,他平时就经常吃水芹菜,配合药物治疗,血压控制得还挺不错。 说完功效,再给大家分享几种水芹菜的推荐食用方法 。 第一种是凉拌水芹菜。做法很简单,把鲜嫩的水芹菜焯水后切段,加上醋、蒜末、香油凉拌就行。这样做能保留膳食纤维,促进消化 ,特别适合高血压人群。我自己就很喜欢吃凉拌水芹菜,每次做一大盘,清爽可口,开胃又助消化。 第二种是水芹汁。取白根水芹去叶捣汁,加蜂蜜或井水调和饮用,能缓解小便淋痛、酒后身热。有一次我朋友喝酒喝多了,第二天起来浑身发热难受,我就给他榨了水芹汁,喝了之后他感觉舒服多了。 还有水芹炒香干。把水芹菜切段与香干同炒,加少许辣椒提味,纤维丰富还能增食欲。我每次做这道菜,家里人都抢着吃,特别下饭。 再说说药膳汤方。小儿发热,可以用水芹菜加大麦芽、车前子煎服;白带异常的话,就用水芹4钱加景天2钱煮水饮用 。不过这些药膳汤方,大家还是要在医生的指导下使用哦。 最后提醒大家一些注意事项。脾胃虚寒者要慎食水芹菜,不然可能会加重腹泻或溃疡 。在选材的时候,以叶柄肥嫩、无锈斑的鲜品为佳 。 水芹菜#
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