别再买科技白灼汁了!教你做无添加版的,几分钟就搞定,天热不想炒菜,吃蒸菜、水煮菜,淋上它快手又好吃,减脂期素菜也能光盘,比买的更安心,懒人快手必备!建议收藏照着做! 食材: 素高汤底: 西芹30克切段 胡萝卜40克切滚刀块 香菇40克切片 洋葱40克切片 姜片15克 干贝8克 黄冰糖10克 虾皮5克 清水500克 调料: 酱油30克 蚝油15克 黄酒15克 老抽5克 白胡椒粉3克 黄冰糖5克 盐2克 香料油10克 香葱10克 红椒10克(不吃辣可以不放) 大葱10克 食用油20克 制作方法: 1、先做快手素高汤底:西芹切段、胡萝卜切滚刀块、洋葱切块、香菇和姜切片加干贝、黄冰糖、虾皮、清水大火煮开转小火煮10分钟后捞出料渣,锅中留150克素高汤,其余的可以用来做素面、煮豆腐、青菜等吃掉 2、把调料倒一起调匀后倒入锅中,煮开晾凉备用 3、香葱、红椒、大葱切成丝,用清水或冰水泡3分钟后捞出控水,烧点热油泼在上面激发出香味 4、倒入前面煮好的调料汁搅拌均匀,晾凉白灼汁就做好了 5、开水焯烫点生菜,上面可以加蒜蓉、红椒丝、葱丝等,淋上自制的白灼汁,再泼一点热油,简单好吃的白灼素菜就做好了 小贴士: 1、这个白灼汁用来给蒸鱼、蒸海鲜调味,或者拌素菜,当儿童酱油都可以;建议白灼汁只做冷吃,不要再次加热使用,比如爆炒、高温蒸煮,味道会不如冷吃 2、干贝、虾皮可以换成其他干海货,能够提鲜味就可以 3、香料油的做法看我视频《棋子烧饼》 4、调味料品牌不一样,咸度和上色程度不一样,请酌情添加;另外调味料最好用配料表干净的,可以参考我的视频《配料表干净食材》 5、自制的没用防腐剂,一次不建议做太多,日常密封冷藏保存,尽快吃完 #满级吃商指南 #清淡饮食 #减脂餐 #凉拌菜 #水煮菜
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👶🏻|自制香菇鲜虾粉|小月龄宝宝的天然调味料 鲜香菇+无盐虾皮,烤箱烘干,打成粉末,全程没加一勺盐,0添加,煮粥、煮面、蒸蛋羹时撒一勺——鲜味瞬间提升,又香又补钙。💛 📋 食材清单 & 热量分析(成品约80-100g调味粉) ➤鲜香菇(200g|50卡|选肉质厚的) ➤无盐干虾皮(60g|90卡|天然钙库,选无盐款) 🦐 补钙小知识: ▫️虾皮被称为“天然钙库”,每100g含钙约991mg ▫️香菇富含维生素D,帮助钙质吸收 ▫️两者搭配,补钙效果翻倍! 👩‍🍳 做法详解|三步搞定天然调味粉 1️⃣ 香菇切片 · 均匀是关键 ▫️取200g鲜香菇,洗净去蒂(蒂部纤维粗,影响口感)。 ▫️切成薄厚均匀的片(约2-3mm)。 ▫️将香菇片平铺在烤盘上,尽量不要重叠。 (关键:切得越均匀,烘烤时受热越一致,不会出现部分焦糊部分未干的情况。) 2️⃣ 虾皮铺开 · 同炉烘烤 ▫️取50g无盐干虾皮,均匀摊开在另一烤盘上(或同一烤盘分区域)。 ▫️烤箱预热至100°C,放入烤箱,烘烤约60分钟。 (关键:每个烤箱火力不同,最后20分钟多观察,看到香菇和虾皮变脆能捏碎即可,判断标准:香菇一捏就碎,没有韧性;虾皮能捏成轻微粉末状,颜色微微发黄。) 3️⃣ 打粉过筛 · 密封保存 ▫️烤好的香菇和虾皮彻底放凉(有余温就打粉会回潮)。 ▫️放入搅拌机/料理机,打磨成粉末,用细筛网过筛,滤掉大颗粒(大颗粒可再打一次)。 ▫️装入真空密封罐或辅食盒,阴凉干燥处保存。 🍼 食用搭配与使用指南 🥣 煮粥、煮面、蒸蛋羹时加一勺(1-2g)调味 瞬间提鲜,宝宝不知不觉多吃半碗。 🥬 拌菜泥时加一勺 🥣土豆泥、南瓜泥、胡萝卜泥,混合调味。 让单调的菜泥更有层次感。 💡 保存小贴士 ▫️密封罐保存,放阴凉干燥处,可存1-2个月。 ▫️每次用干燥勺子取用,避免受潮结块。 #宝宝辅食 #辅食教程 #天然调味料 #香菇虾皮粉 #宝妈必看
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