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牛肉冷片是一道美味又方便的美食,特别适合夏天食用。下面是它的制作流程: 准备食材 • 牛肉:大约2000g,可以选择带有一些牛油的牛肉,这样煮出来的肉质更嫩滑。 • 姜片:4~6块 • 八角:3个 • 草果:3个 • 桂皮:1块 • 十三香:适量(约10克,可根据个人口味调整) • 葱:1根 • 小米辣:4个(用于调料汁) • 蒜:4瓣(用于调料汁) • 料酒:1勺 • 盐:适量 制作步骤 1. 去血水:将牛肉放入锅中,加入冷水,同时放入姜片、葱和料酒。大火煮开后,去除表面的血沫,然后将牛肉冲洗干净。 2. 煮牛肉:将冲洗干净的牛肉再次放入锅中,加入足够量的凉水,同时放入八角、草果、桂皮和十三香。大火煮开后,转小火慢慢炖煮,直到牛肉煮熟。这个过程大约需要1~2小时,可以用筷子轻轻插一下牛肉,如果能轻松插入,说明已经煮熟。 3. 调味放凉:煮熟后,在汤中加入适量盐调味,然后捞出牛肉,放在筲箕或盘子里放凉。放凉后,就可以将牛肉切成薄片了。 4. 调料汁:制作调料汁需要用到葱花、小米辣、蒜末、生抽、蚝油和适量芝麻油。将这些材料混合在一起,搅拌均匀即可。 5. 装盘享用:将切好的牛肉片装入盘中,撒上一些葱花,再淋上调料汁,美味的牛肉冷片就做好了。 小贴士 • 煮好的牛肉冷片可以放入冰箱冷冻保存,食用时提前取出解冻切片即可。 • 调料汁的口味可以根据个人喜好进行调整,比如加入辣椒油、花椒油等。 按照以上步骤,你就可以轻松制作出美味的牛肉冷片啦! #抖音美食推荐官 #家常美食教程 #美食天天有想吃跟我走 #学会快去试试吧🔥 #爱生活爱美食
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