小朋友超喜欢的可爱小兔子米糕制作过程来了 小兔子米糕,我家孩子最喜欢吃。 📝食材清单(精准配比) 一斤干米(东北珍珠米)、白砂糖90g、小苏打1g、老浆200g、剩米饭30g 模具:我用的是小兔子硅胶模具 👩🍳详细制作步骤 1️⃣ 泡米打浆 干米提前泡5-12小时,泡好后米+水总重900g-1kg,加入90g剩米饭,放进破壁机,开果蔬模式打2-3遍,直到米浆细腻完全无颗粒拉丝。接着加入200g老浆搅匀,发酵至2-3倍大。 2️⃣ 加糖二次发酵 往发酵好的米浆里加90g白砂糖,充分搅拌均匀,继续发酵到2-3倍高,这一步是米糕松软的关键~ 3️⃣ 加碱醒发 1g小苏打用10g温水化开,倒入米浆搅匀,静置醒发10分钟。小兔子模具提前刷一层薄油,用仙人掌果粉调一点米浆成红色倒入小兔子耳朵里蒸5分钟定型,再放入黑芝麻到小兔子眼睛里,再倒入白色米浆8分满。 4️⃣ 上锅蒸制 我是用欧宁小黑马蒸烤一体机,高温蒸模式,100度放进米浆蒸25分钟焖3分钟。 你也可以蒸锅蒸锅里烧水,烧到有小泡泡冒起(约50度),放入模具,中小火蒸,上气后20分钟,关火后焖5分钟再出锅! 出锅那一刻真的被惊艳到✨ 表面完全没刷油,依旧光亮水润,一点不粘手,拿在手里软乎乎的,咬一口绵软细腻,Q弹糯叽叽,带着淡淡的米香,甜而不腻,孩子每天吃都爱吃😋。 做法真的超简单,食材都是家里常见的,不用复杂技巧,学会了做给家人孩子吃,健康又好吃,赶紧码住。 #小兔子米糕 #水塔糕 #早餐 #宝宝辅食 #小白糕
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家人们‼️我发现有个超级简单的方法可以做到完美的萝卜糕💯 新年必备🧧家庭版港式萝卜糕🏡 用 #李祥和萝卜糕预拌粉 轻松做出传统味道🎶 煎到金黄香脆 外酥内嫩✌️ 配上XO酱或辣酱更完美💯 🏡家庭简易版传统萝卜糕Homemade Traditional Turnip Cake💮 材料及份量(2底6吋): 📌李祥和萝卜糕预拌粉(Radish Cake Premix) 1盒(300克) ✔️白萝卜(Turnip)(⅔刨丝 ⅓切粗条)2条 约1600克 ✔️腊肠(Preserved Meat Sausage) 2条 约100克 ✔️腊肉(Preserved Meat) 0.5条 约75克 ✔️虾米(Dried Shrimp) 20克 ✔️冬菇(Chinese Mushroom) 5粒 ✔️干瑶柱(Dried Scallops) 20克 ✔️红葱头(Shallot) 1粒 ⭕️水(Water)(包括浸泡干材料的水) 500毫升 ⭕️盐(Salt) 2克 ⭕️白胡椒粉(White Pepper Powder) 适量 🥢顺发孖记・蒜香风味辣酱(Chilli Sauce) 适量 🥢顺发孖记・极尚XO酱(辣)(Deluxe XO Sauce) 适量 做法: ①准备切碎了的冬菇、虾米、腊肠、腊肉、干瑶柱和红葱头 ②浸过材料的水留起,再加清水至500毫升 ③准备白萝卜,先将萝卜去皮,将⅓ 萝卜切粗条,⅔ 萝卜刨丝备用 ④准备李祥和萝卜糕预拌粉,再加入浸过材料的水,然后搅拌均匀备用 ⑤热镬落油,再倒入腊肠及腊肉炒一下,然后加入虾米、干瑶柱和冬菇,继续爆炒,然后盛起备用,记得留一点放上面做装饰的 ⑥同一只镬再加油,倒入红葱头爆炒一下,然后倒入萝卜条和萝卜丝,再加白胡椒粉和盐,然后冚盖煮10分钟 ⑦萝卜软身之后就倒入爆香了的材料,然后再炒一下,再倒入粉浆并慢慢推至杰身 ⑧将粉浆倒入糕盘内,再铺上¼剩下的材料,并用大火隔水蒸约45分钟 ⑨放凉冷却之后,就可以切成一块块,然后用小火慢慢煎香,配上辣酱或者XO酱就可以享用了 #蘿蔔糕 #美食制作分享 #在家做美食 #今天吃什么
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经期后食补✨玫瑰黄芪阿胶糕养出好气色 上期的阿胶吃法视频有很多宝子们都很喜欢,今天再来安利另一种阿胶神仙吃法。鲜食玫瑰黄芪阿胶糕,这回用上我们的头茬云南墨红玫瑰花。 赶紧把这份详细做法码住,新手也能一次成功 📝食材清单(精准配比) 2008-2009年老东阿阿胶半斤|二十年陈黄酒一斤 野生黄芪20g|云南墨红玫瑰20-25g|黄冰糖100g 清水400g|橄榄油30g 👩🏻‍🍳制作步骤超详细 ❶阿胶烊化:阿胶掰碎用黄酒泡,室温静置1-2天,完全融化成阿胶液 ❷自制玫瑰酱:墨红玫瑰去蒂去蕊,花瓣打碎成粉,加清水、冰糖小火炒浓稠 ❸熬黄芪水:野生黄芪加水煮30分钟,熬出浓汁,过滤掉药渣备用 ❹炒制挂旗:阿胶液+黄芪水中火熬,收掉水分后加玫瑰酱、橄榄油,不停翻炒到挂旗 ❺定型冷藏:模具抹油,倒入熬好的阿胶膏,冷却后冰箱冷藏一晚 ❻切块保存:切成小块,真空包装,冷藏3个月内吃完,开袋即食超方便 💬女生一定要记好 月经干净后连续吃两周 气血慢慢补回来,经期越来越规律 脸色蜡黄、没气色的姐妹,坚持吃素颜都元气满满 皮肤透亮红润,不用化妆都好看 日常当养生小零食,好吃又养人 女生好好爱自己,从一块阿胶糕开始~ 对了!最近收到好多宝子对我家私厨焖鲍鱼的表白 真的超开心,被你们喜欢太幸福啦🥰 #晒出我的养生饮食 #纯手工制作美食 #养生 #养生就是养健康
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