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零丁1月前
上个视频有大佬问我过程，我重新做了一遍#戚风蛋糕 #空气炸锅 #美食 #在家做蛋糕
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熙妈爱烘焙1月前
分享6寸戚风蛋糕的制作方法，包括蛋清的打发，一个6寸可以做3个4寸，10个小纸杯蛋糕。所以只需记一个配方就可以啦！#戚风蛋糕 #自制戚风蛋糕 #戚风 #蛋糕 #烘焙
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胖丁吃啥6天前
新手友好 | 用这个配方终于做出了不被气疯的戚风蛋糕 #美食分享 终于做出了不被气疯的戚风蛋糕！新手宝子也能一次成功，再也不用怕翻车啦～ 📝 6寸加高配方（可直接用） 鸡蛋4个 | 低筋面粉70g | 牛奶54g | 玉米油39g | 细砂糖43g | 柠檬汁少许 补充说明： 如果是8寸模具(20076mm)，可以直接上述6寸加高模具（152102mm）用量 ÷ 0.78， 6寸模具(152*76mm) ÷ 1.34 🔍 制作步骤： 1️⃣ 蛋清蛋黄分离，蛋清盆无水无油，加柠檬汁 （鸡蛋提前冷藏更容易打发、易分离，蛋清分好后也可以冷冻一会儿） 2️⃣ 蛋黄+牛奶+玉米油乳化，筛入低筋面粉，Z字搅拌至无颗粒 （搅拌后的状态：滴落纹路应层叠，缓慢消失） ❗ 蛋黄糊盖上毛巾备用，防止风干 3️⃣ 蛋清分3次加细砂糖，打发至硬性发泡 （小尖钩状态，倒扣不倒，能立起一支筷子） 4️⃣ 取1/3蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜，翻拌至顺滑 （速度要快要轻，最好不超过两分钟，防止消泡） 5️⃣ 高处倒入模具，震出气泡，烤箱140°C烤50分钟，再150°C烤5分钟 （根据自家烤箱调整） 6️⃣ 出炉立刻震模，倒扣晾凉，完全冷却后脱膜 💡 避坑指南： ❌ 不要画圈搅拌，会消泡！ ❌ 不要提前出炉，会回缩！ ❌ 不要用不粘模，会爬不高！ ❌ 注意模具尺寸，对应不同的模具增减配方用量！ 这个戚风蛋糕松软到入口即化，组织细腻，不管是直接吃还是做蛋糕胚都超合适～ 新手宝子快冲，一次就成功！#烘焙新手 #戚风蛋糕 #详细配方教程 #蓬松暄软的蛋糕
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高姐美食6月前
蛋白打发保姆教程，蛋糕蓬松的关键一步 今天来聊聊蛋糕成帐的关键——蛋白打发！打发得好，蛋糕才能轻盈蓬松如云朵，否则容易塌陷哦。 视频的蛋白状态适合用来制作，蛋糕卷，古早蛋糕等 #蛋白打发 #烘焙 #甜品 #烘焙教程 #蛋糕制作教程
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小小之2月前
你们要的蒸蛋糕教程来啦！#蒸蛋糕 #鸡蛋糕 #在家做美食 #自制蛋糕 #抖音美食创作人
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美牛牛的烘焙小屋4周前
一次就成功！超详细蛋清打发技巧分享！#蛋清打发 #蛋清 #新手烘焙 #戚风蛋糕 #戚风蛋糕不塌陷的技巧
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小食光🍒（10级💎晶小朵）2月前
#我的厨房日记今日分享 蛋糕做好的秘诀之一就是一定要把蛋清打发好，这样做出来的蛋糕才会蓬松柔软。#蒸蛋糕 #创作者中心 #创作灵感
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吴敌酱～1周前
搅一搅就能吃的电饭锅蛋糕！这也太方便了 #电饭煲蛋糕 #动手自己做美食 #烘焙 #创作者扶持计划
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悠悠妈的日常9月前
5分钟速成蛋糕卷！简单、粗暴！新手操作也能一次成功！ 最近发现好多姐妹们蛋糕卷还是做不好 其实只要蛋清打发好， 新手也能一次成功#蛋糕卷#烘焙新手#爱烘焙爱生活 #好好吃饭大赛
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一天烘焙5天前
古早蛋糕，新手也能零失败#普通面粉做蛋糕 #蛋糕面包配方教程 #在家做的小甜品 #创作者中心 #创作灵感
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芝士汉堡8月前
120多万人看过的电饭煲蛋糕详细版教程来了！手打蛋清全程计时！家里什么工具都没有也能做哦～视频结尾有常见问题解答哦～ 准备材料： 5个鸡蛋 7勺牛奶（60g） 6勺油（55g） 半碗面粉（80g） 6勺白砂糖（50g）加蛋清里 白醋/柠檬汁几滴加蛋清里#电饭煲蛋糕 #电饭锅蛋糕 #家庭自制蛋糕 #烘焙教程 #在家做蛋糕
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小葵的烘焙日常2天前
谁做谁成功的戚风蛋糕教程！ 不塌不裂，松软如云，新手友好 看完这个视频，烘焙小白也能轻松拿捏🍰 #自制戚风蛋糕 #戚风蛋糕
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草莓(皇后锅美食)5天前
#蛋糕 #好吃
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自在随心3天前
#自制蛋糕烤箱做法 #蛋糕烤箱烘焙做法 #烘焙新手
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兰馨🍀3天前
你们要的水光肌小蛋糕教程来啦！出炉直接平放，个个饱满不开裂，这颜值谁看了不迷糊！#水光肌蛋糕 #蛋糕教程 #烘焙教程 #在家做蛋糕 #新手烘焙
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三无坐家6天前
还行吗😭#烘焙新手 #电饭煲蛋糕 #蓬松软糯鸡蛋糕 #在家做蛋糕 #鸡蛋做美食
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甜昕妈妈2月前
放假在家教儿子做蛋糕，一次成功的vlog ｜有些姐妹说蛋糕会回缩，或者有蛋腥味！蒸蛋糕的成功率是很大的，1.比例要对 2.盆子要无水无油 3.打发蛋清这步很重要，要打成有直立的角，蛋清打发到位了，蛋糕才能蓬松不回缩 4.玉米油可不放，放玉米淀粉为了增加稳定性 5.喜欢吃甜一点的可以适量多加糖！6.一般蒸30分钟可以了，蒸好我直接开盖没有焖，其实主要是蛋白一定要打发到位！我做了那么多次没有闻到蛋腥味，尽量用新鲜的柠檬汁和鸡蛋！考虑到安全问题，打发蛋清和上锅蒸都是我来操作的，其他都让我儿子参与进来了！祝大家新的一年万事如意～有关蒸蛋糕的问题可以评论留言～#肉松蛋糕 #蒸蛋糕 #在家研究美食 #假期做蛋糕 #新年
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优果.烘焙日记2天前
迷你小蛋糕、小朋友的零食 #烘焙 #迷你小蛋糕 #在家做美食 #小朋友零食
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小林老师2周前
同行不告诉你的戚风蛋糕蛋白打发技巧！ 戚风蛋糕除了烤的好之外，打发好蛋白也占了一半的因素，不是用筷子，也不是用勾子，也不是用扇子，只有球状打蛋器才能打得好！ #自制戚风蛋糕 #打发蛋清教程 #蛋白打发教程 #戚风蛋糕教程 #戚风蛋糕
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蓬松的小面包🍞1天前
新手必看！超详细蛋白打发教程 湿性发泡→中性发泡→硬性发泡 一次看懂不翻车，做蛋糕再也不废蛋～ #烘焙新手入门 #蛋白打发 #戚风蛋糕教程 #烘焙小技巧 #显进F9
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懒妈家的美食厨房1月前
只需要蛋清就能做的云朵蛋糕，轻飘飘、软绵绵的入口即化，好看又好吃！#云朵蛋糕 #空气炸锅美食 #在家做蛋糕 #美食 #舒芙蕾
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香软小蛋糕🧁4天前
#烘焙新手 #戚风蛋糕 #自制戚风蛋糕 #烘焙教程 #蛋白霜打发
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大林美食2天前
棉花蛋糕保姆级教程，新手小白零失败！ 松软蛋糕胚+顺滑奶油，一口下去幸福感直接拉满，我不允许还有人没吃过这么治愈的棉花蛋糕！ 🔆配方： ❗️蛋黄部分： 牛奶 110~120g，玉米油 80g 低筋面粉 120g，蛋黄 8个 ❗️蛋清部分： 蛋清 8个，白砂糖 80g 柠檬汁 8g，玉米淀粉 10g 🔆参考温度：145℃烤65分钟左右（水浴法） #棉花蛋糕 #在家做蛋糕 #三明治蛋糕 #蛋糕 #蛋糕教程
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乐乐的小厨房日记3周前
分蛋打发的老式鸡蛋糕，成功率真的高好多，满满的回忆的味道#老式鸡蛋糕 #抖音美食创作者
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是大大啊3天前
#戚风蛋糕 想做出松软不塌陷的戚风蛋糕，关键在于这几个细节，跟着这篇保姆级教程，新手也一次就能成功#烘焙新手 #在家做蛋糕
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兰馨🍀1天前
只要打得够努力，蛋清也能变奶油肌！ 戚风蛋糕的完整蛋清打发过程∽ #真实生活分享计划 #烘焙教程 #蛋糕教程 #跟我学烘焙 #戚风蛋糕
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AAAA批发香菜折耳根李总1天前
电饭煲蛋糕，成功✅ #美食 #美食教程 #抖音美食推荐官 #电饭煲蛋糕教程 #电饭煲蛋糕成品
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橘子皮🍊6天前
#真实生活分享计划 #发酵又松又软 蒸蛋糕其实只要蛋白打发到位其他的都不用死磕比例#新鲜出炉 #在家做蛋糕
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甜甜妈的烘焙日记ㅤ4天前
避免失败的注意事项 1 蛋白和蛋黄糊都不要过度搅拌，搅拌均匀就行 2 蛋液分离关键点，蛋清里一滴蛋黄、一滴水、，都不能有！不然打发不起来，蛋糕直接塌底作废。 3 每个烤箱烘烤时间不同，一定要烤熟才出炉，不会看状态可以用牙签插进去看看，牙签拔出干净没有蛋糕碎就可以了 4 出炉常温后冷藏2到3小时再脱模 #肉松火腿戚风 #肉松火腿戚风蛋糕 #跟着抖音做美食 #家庭烘焙 #烘焙教程
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小曹和大健3周前
教老公在家做的蛋糕卷有多简单！！巨好吃！！ #打发蛋清教程 #蛋糕卷#高比克80s
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阿君的食光机2天前
一次成功 有手就会的电饭锅蛋糕，真的好简单#电饭锅蛋糕做法 #蛋糕#电饭锅美食
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自在随心3天前
#最热门的话题 #家用全自动烘焙烤箱 #家庭版自制蛋糕
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加油鹿鹿5月前
完美电饭锅蛋糕教程来了！！！参考某站UP大胖友图图教程视频#家庭自制蛋糕 #美食 #在家做蛋糕
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沈甘记·温州·古早味蛋糕6天前
#手动打发蛋清 #美食制作分享 #美食制作 #烘焙教程
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吻吻宝贝的厨房2天前
亲测4次才成功的舒芙蕾避坑指南👇 1. 蛋黄蛋清分离：必须分干净！我第一次就是蛋黄混进去，蛋清没打发起来 2. 蛋清碗：绝对不能有水有油！第二次就栽在这，蛋清打了10分钟还是稀的 3. 蛋清打发：打到小尖角就停！第三次打过了，烤完直接塌陷，蓝莓全沉底 4. 混合面糊：翻拌别画圈，像炒菜一样从底部往上翻，不然容易消泡 5. 烤制：烤箱160℃烤8分钟，温度别太高 按这个来，包一次成功！ #每日打卡辅食 #宝宝辅食 #蓝莓蛋糕 #舒芙蕾蛋糕 #辅食制作@DOU+小助手 @抖音创作灵感
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送小鱼1天前
胡闹厨房爱胡闹，自制戚风蛋糕，失败教程不收徒。#大学生 #独居日记 #美食分享 #做饭 #蛋糕
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糯米小寿司1天前
不开裂不回缩‼️蛋清打到位就能成功的圆鼓鼓肉松小贝～今天偷懒直接用的沙拉酱，少酱版也很好吃❗️肉松小贝真是吃不腻呀～ #我的美食日记 #我的烘焙日常 #肉松小贝#简单美食 #戚风蛋糕
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利利美食记2天前
3 个蛋清就能做出的云朵蛋糕！#抖音美食创作者 #在家做面包 #在家做美食
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小小小日子2天前
#蒸蛋糕的家常做法，只要蛋白打发的好，没有不成功的蛋糕，用锅蒸真的很难不成功啊，姐妹们赶紧做起来😋😋#在家做蛋糕 #：#cpb减脂饮食法挑战 #香甜松软美食 #自制戚风蛋糕
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小乔爱烘焙1天前
2个鸡蛋就可以做🥚肉松迷你小蛋糕，咸香松软简直太好吃啦#真实生活分享计划 #烘焙新手 #在家做美食
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💦胡萝卜生活日记💦1天前
不剪辑，超详细的蛋白打发分享 有一个好用的打蛋器很重要。之前分享的很多款蛋糕做法，蒸蛋糕，电饭煲蛋糕，空气炸锅蛋糕，总会看到各种塌陷，回缩的问题，这种大概率是蛋白没有打发好。排除掉蛋白混入蛋黄，油的情况，蛋白打发不起来容易消泡都是没有打发好的原因。#烘焙新手 #烘焙教程 #打蛋器 #真实生活分享计划 #电饭煲蛋糕
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lin小涵1天前
超级简单的懒人古早蛋糕，有手就会，快学起来吧🤗#蛋糕 #古早蛋糕 #vlog #自媒体 #美食
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晟晟和霖霖2天前
#手打蛋清的方法和技巧 #鸡蛋清分离 #蛋糕 用了几个土鸡蛋做出的蛋糕特别黄。
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🐰妮儿1天前
蓝莓酱橙香水果戚风蛋糕🍰 蛋清蛋黄分离鸡蛋清冷冻5分钟打发，冷冻蛋清的时间调蛋黄糊蛋黄筛面粉加橙汁调成厚酸奶状能流淌样，（干加点奶，稀在筛一点点面粉）然后加三分之一蛋清翻拌均匀全部倒入打发的蛋清中，在翻拌均匀，倒入蛋糕模具，磨具可以涂一点点玉米油或橄榄油，盖锡纸包严上锅开水蒸20分钟闷2分钟开盖锡纸取下来，倒扣盘子或者菜板上，等个5分钟取出来，横着切开摸蓝莓酱，剩余的盖上，上面放爱吃的水果，筛一点点干奶粉完成#辅食
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chocolate🍫1天前
超简单的半熟芝士～ 以后用不完的奶油奶酪就可以这么做啦o(^_^)o 一个蛋黄 5g白砂糖➕5g玉米淀粉 80g牛奶 120g奶油奶酪 一个蛋清➕15g白砂糖 #烘焙 #横岗美食 #烘焙教程 #烘焙新手 #京东厨具甜色上新
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清清小清1天前
#自学烘焙vlog 纸杯蛋糕(˘ڡ˘)🍰 需改进……
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双胞胎甜屋3天前
看完这个视频，做戚风从此稳如老狗，告别塌陷回缩#真实生活分享计划#烤箱魔法时刻 #我是做蛋糕的 #私房烘焙
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小羊肖恩ᐝ6天前
今天又是宠老己的一天啊 个个水光肌的纸杯蛋糕 新手也能一次成功！#纸杯蛋糕 #烘焙新手 #烘焙 #爱你老己 #烘焙教程
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周周的烘焙小日常6天前
#沉浸式做蛋糕也太治愈了 #创作者中心 #创作灵感 #真实生活分享计划 #在家做蛋糕 52/100之戚风蛋糕，用一个8寸配方做两个6寸戚风，做法简单，新手也能成功🏆
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小虾米6天前
戚风蛋糕一次成功，做法也简单#蓬松软糯鸡蛋糕 #松软绵密的蛋糕 #宝宝辅食 #戚风蛋糕教程 #蛋糕粉
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『ℳ๓夏知棠꙰』6天前
知乎#做泥教程 #手动打发蛋清 #蛋糕届的谐音梗王者 #烈焰玫瑰🌹复刻成功
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小浩浩辅食日常6天前
#纯手工制作辅食 宝宝版舒芙蕾蛋糕，不用打蛋器也能做出松软绵密口感#宝宝辅食 #舒芙蕾蛋糕 #宝宝爱吃 #辅食教程
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大众网·威海6天前
做蛋糕，蛋白打不好可能是这个问题❗️ 打蛋器的功率不同，也会影响打蛋时间。 首先蛋白温度要低，不能有蛋黄或者多余的油脂，油会影响蛋清打发，其次蛋清温度低一点打出来更细腻，所以记得提前冷藏鸡蛋或者是蛋清降低温度。最后，如果以上都没有问题，那就是打蛋器功率问题了，选对打蛋器，蛋糕就成功一大半了，需要的小伙伴可以左下角下单，现在给大家发的都是最新款大功率的#打蛋器 #在家做蛋糕 #老蛋糕 #戚风蛋糕 #戚风蛋糕教程
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两女儿（晴铃）的妈妈5天前
#真实生活分享计划 #自制松软蛋糕 #自制美食翻车 #带娃日常 这电饭锅做蛋糕也不行呀，我做的不是蛋糕，是蛋饼
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木宝的麻麻5天前
宝贝小蛋糕奶香小贝❗松松软软入口即化～ #宝宝蛋糕 #奶香小贝 #自制蛋糕 #抖音美食创作者 #烘焙
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闽南菇娘5天前
用土鸡蛋做的鸡蛋糕就是香！ 用家里的土鸡蛋做了鸡蛋糕，现烤现吃，老人小孩都爱吃🥰零添加，干净卫生，低油低糖，新手的初学蛋糕就选鸡蛋糕！嘿嘿😀
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金福5天前
巧克力爆浆蛋糕🍫 超浓郁的巧克力爆浆蛋糕，一口爆浆，超好吃，巧克力脑袋必吃！#烘焙 #甜品控 #巧克力爆浆蛋糕 #巧克力控 #吃了甜品会开心
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小羽来了5天前
0️⃣失败宝宝迷你小蛋糕，一口一个超过瘾 用两个鸡蛋给宝宝做一盘小蛋糕，不塌不裂，圆鼓鼓的，宝宝超喜欢 #小蛋糕#迷你蛋糕 #纸杯蛋糕 #宝宝辅食 #新手烘焙
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