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莹珠珠的烘焙小屋🥖1月前
隔夜冷藏发酵的免揉恰巴塔，居然这么完美 用隔夜冷藏发酵做出了超完美恰巴塔！ 外皮酥脆到掉渣，内里湿润柔软还带超！级！大！气！孔！👏 关键全程不用揉面‼️ 轻松拿捏～ 新良t65面粉300g 水270g 干酵母3g 盐3g 食用油5g 如室温高于24度要放冰箱水合哦~#恰巴塔免揉教程 #隔夜发酵面包#懒人烘焙
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一个美母11月前
超简单的隔夜发酵恰巴塔😌省时省事✌懒人必备 #美食视频 #创作者中心 #创作灵感 #烘焙 #美食治愈生活
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肉肉爱吃肉～3月前
不用折叠，不用冷藏，巨巨巨简单的恰巴塔做法 #美食 #烘焙 #恰巴塔 #跟我学烘焙 #面包
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不要打面包4月前
第一次恰巴塔大成功！隔夜冷藏发酵太方便了#面包制作 #vlog日常 #美食 #早餐吃什么 #烘焙
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喵咘哩的面包世界2月前
㊙️拒绝干硬|新手友好波兰种冷藏隔夜恰巴塔 新手做恰巴塔别再死磕大气孔啦～ 核心不是气孔大小，而是结构稳定+高含水量 ，外皮薄脆、内里Q弹才是灵魂。 今天分享一个新手友好的波兰种冷藏隔夜恰巴塔配方，成品一点都不干硬，即使放三天依旧湿润Q弹～ ⭕波兰种: 高筋粉:50g 水:50g 鲜酵母:1g 28度发酵至1.5-2倍大，冷藏隔夜使用或28度发酵到3倍大直接使用。 ⭕大米烫种: 大米粉:25g 水:100g 混合均匀，小火加热至糊化(60℃-70℃) ⭕水解面团: 日式法粉:500g 水:300g 麦芽精:3g ⭕主面团: 波兰种:100g 鲜酵母:3g 大米烫种:All in 橄榄油:25g 盐:10g 后水:75g 奇亚籽:25g 亚麻籽:25g 科麦耐烤芝士丁:100g 玉米午餐肉:200g 🔥参考烘烤温度: 上280，下250，蒸汽5秒，13-15分钟 🎯 核心重点 ❗恰巴塔的核心在于 结构稳定、高含水量、外皮薄脆、内里Q弹柔软 ，而非气孔大小 • ✅ 关键技巧：水合步骤不可省略、后水少量多次添加、大颗馅料手工折叠避免伤面筋、冷藏发酵控制在四度12-18小时 • ⚠️ 注意事项：面团需回温至14度以上才能操作、整形时手法要轻、烘烤前需充分预热烤箱并使用蒸汽 • 🍞 成品特点：大米烫种加持下可保持柔软，放几天都不会硬；高奶酪含量耐烤芝士丁既能提味又不掩盖其他食材本味 #记录我的烘焙日常 #创作者中心 #创作灵感 #烘焙新手 #恰巴塔
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大光烘焙研修室3周前
恰巴塔 你烤的恰巴塔总翻车吗？可能问题出现在冷藏隔夜后的操作细节，这个视频给你讲清楚#大光烘焙研修室 #面包培训 #面包教学 #恰巴塔面包做法 #恰巴塔教程
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颖啊好好吃饭3周前
不用揉面不用折叠，隔夜发酵直接烤，懒人恰巴塔天花板，艾草清香，春天的味道，一口就爱上～配上黑芝麻汤圆夹心直接香迷糊了#春天的味道#艾草面包#懒人烘焙#新手烘焙#恰巴塔做法
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之和4月前
#烘焙新手 #恰巴塔面包做法 解锁超简单做法的恰巴塔，零糖零油，只需睡前搅搅拌拌，常温（18至30度都可哦）隔夜发酵，就可轻松get不错的早餐哦#抖音是能学到东西的 #在家做面包
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陳思慢点2月前
微波炉五分钟搞定恰巴塔 | 免揉 | 隔夜发酵 最近想吃恰巴塔，但没有烤箱。尝试用空气炸锅做过，口感偏硬。于是试验了微波炉的做法，效果意外不错，内部湿润有胶质，表皮也不会发硬。隔夜冷藏发酵的方法，也让制作过程更省事。 这是一个简单的一人份配方，记录如下： 材料 · 高筋面粉 120克 · 清水 90毫升 · 干酵母 1.5克 · 盐 1克 · 食用油 5克 #微波炉美食 #懒人食谱 #隔夜发酵 #一人食#恰巴塔面包
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小白厨房1月前
治愈系烘焙vlog｜家庭版·免揉·隔夜发酵·恰巴塔！ 年后的减脂优质碳水！ ✨食材： 高筋面粉300g 水160g 酵母3g 盐4g 橄榄油8g 上火230、下火210、18-20分钟 #过年吃点好的 #治愈系烘焙 #恰巴塔 #在家做面包 #烘焙新手
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Y𖠚ᐝingෆ4月前
#美食教程 隔夜发酵的快乐！会扭的恰巴塔扭扭棒，一口爆馅超满足 #恰巴塔扭扭棒 #恰巴塔 #恰巴塔教程
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UU！1周前
懒人大气孔恰巴塔 第一次做，不知道算不算成功，反正吃起来很美吃！#恰巴塔 #烘焙 #小白 #减脂 #面包
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山茶花1周前
隔夜冷藏发酵恰巴塔，早上起来直接开烤，简单又快速，营养又美味，姐妹们都动手做起来吧。#隔夜冷藏发酵面包 #恰巴塔 #早餐时光 #青瓜芥末酱 #早餐
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秋刀鱼？4月前
我在初雪天做出了漂亮的恰巴塔🥖 分享第三次用空气炸锅做恰巴塔，这次尝试了隔夜发酵的办法，晚上直接放在了阳台上发酵，阳台温度比较低，大概10度左右的样子。虽然我是烘焙小白，但是已经能做出气孔比较漂亮的恰巴塔了。没有烤箱只用空气炸锅也能感受面包出炉的那一刻烘焙所带来的治愈，也明白了张晓风经过面包店时不买也要进去闻闻烘焙的香味，因为等待面包出炉的一刹那，是一件幸福的事🥰#恰巴塔 #治愈系 #初雪 #厨房日记
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铭妈不会做饭4月前
免揉面，免折叠，简易版恰巴塔，没有啥技术含量，隔夜发酵，外酥里软，用它夹蛋夹肉都太香了！值得试一试#恰巴塔 #在家做美食 #恰巴塔面包
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猫猫馋了4月前
无糖无油 | 免揉面 | 新手一次成功的恰巴塔‼️ #恰巴塔 #恰巴塔面包 #面包#好好吃饭大赛 #省饭课代表
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小馒 （馒悠悠）1月前
懒人版恰巴塔教程！隔夜发酵教程！喂饭系列！ 总有小伙伴跑空我直接出教程！#恰巴塔 #美食教程 #懒人必备 #好吃的 #早餐吃什么
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香香Miss5月前
#超有食欲的美食制作教程 #创作者中心 #创作灵感 超简单的隔夜发酵恰巴塔，省时省事👍懒人必备#记录美食vlog
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饭点儿威威1月前
免揉披萨🍕冷藏隔夜发酵 懒人佛卡夏 #披萨 #佛卡夏 #恰巴塔 #早餐 #意式披萨
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陈鱼落燕窝姐2月前
抖音是真能学到东西，自从用了这个隔夜发酵法，我做恰巴塔就没有失败过，而且早餐也能吃上新鲜出炉的恰巴塔了。#面包制作 #在家做美食 #日常vlog #烘焙 #恰巴塔
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林林总总1月前
隔夜发酵的恰巴塔 没有大气孔#来过来尝尝这个 #烘焙 #恰巴塔 #来过来尝尝这个 #真实生活分享计划
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奶茶只喝三分糖5天前
#美味面包 #恰巴塔面包 #恰巴塔面包做法 #恰巴塔教程 都给我去冲！！！ 从开始做面包到现在满打满算不足一周的时间，我竟然就做出来了#高含水量面包 ，真的是科技改变生活。按照我的步骤来，保准你也能成功，但是要预备出一天一夜的时间，发酵不能求快，这个方法已经是缩短时间的了。
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木禾发酵食养记4月前
恰巴塔 |隔夜发酵原味恰巴塔，只加了橄榄油和盐，没有添加辅料，含水量80%，1.4%的盐，非常容易操作～#在家做美食 #烘焙 #面食 #制作过程 #面食分享
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糖炒栗子1周前
简单好吃的隔夜发酵的恰巴塔省时省事❗️当早餐非常合适❗️#上热门 #美食vlog #烘焙 #恰巴塔 #抖音美食推荐官 @抖音小助手
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食光里&慢烘焙2月前
今天还是做恰巴塔呀，隔夜水合发，缩短打面时间#纯手工#无添加
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颜小安的烘培日记1周前
菌菇香肠恰巴塔‼️不用厨师机，不用揉面，不用酵种，特别好吃 主面团: 水255g 普通干酵母2g 橄榄油15g 高筋面粉300g 盐5g 菌菇馅儿: 菌菇类150g 蒜片适量 线椒一根 香肠适量 黑松露酱2勺 烤箱中下层上下火230度烤18-20分钟 #青年创作者成长计划 #抖音美食创作人 #恰巴塔 #免揉恰巴塔 #烘焙
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乐卿美食1周前
免揉低糖低油，隔夜发酵恰巴塔。#抖音玩法合伙人计划 #恰巴塔 #早餐吃什么 #在家做面包 #面包
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小马儿过河1周前
恰巴塔吃做一条龙 #恰巴塔三明治#恰巴塔做法#帕斯雀牛肉恰巴塔三明治#早餐吃什么营养又简单#早点吃什么
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章鱼圆子4月前
不用厨师机不用揉面，用隔夜冷藏法就能做出超完美恰巴塔#面包🍞 #恰巴塔 #新鲜出炉
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佩佩Z4天前
免揉无糖少油，减脂期必备 做法简单，有手就会#恰巴塔#免揉
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金金阿金4天前
豪吃！适合冰箱空空的，恰巴塔懒人做法！#懒人美食 #恰巴塔懒人版
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待、舂暖埖閞1月前
🧈芝士玉米恰巴塔✨隔夜发酵大气孔教程 很多宝子纠结四两粉够不够吃，这里跟烘焙同好们唠一句：这量主打一个匠心练手呀！ 对于喜欢钻研隔夜发酵和追求大气孔的我们来说，小份更能把控细节，做出拖鞋面包那种松软又有嚼劲的灵魂口感。 真想全家分享？教程里的分量直接翻倍，八两粉安排上，排场和幸福感直接拉满！ 🧀 加上高钙高蛋白的瑞慕原制奶酪和玉米粒这组合真的太绝了！ 春天的早餐，从一块恰巴塔开始！ 📝 步骤 新良T65面粉200g 水140g 鲁邦种70g 粉盐3g 半干酵母1g 后水25g 橄榄油15g 奶酪碎120g 玉米粒40g 1. 混合面团： T65面粉200g+水140g水混合无干粉，表面放+鲁邦种70g+酵母1g+盐3g，分开放别混合，这样去冷藏水合1小时 2.揉光滑后分两次加入后水25g+橄榄油15g揉至延展，室温发酵45分钟 3.案板和手喷水，面团轻轻拉膜，顺着面团的劲拉薄，加入奶酪和玉米，折叠放入盆中，再室温发酵45分钟，进行一次四面折叠，入冰箱冷藏发酵一宿。 4.次日取出室温回温1小时，分割整形，室温醒发30分钟。 5.高温快烤：烤箱提前半小时预热240℃预热石板，放入恰巴塔喷水20下，沸石浇热水制作蒸汽，烤18分钟，表面金黄就出炉啦！ 💡 觉得四两粉不够吃的，评论区告诉我你家几口人，教你怎么调整分量！ #恰巴塔 #买不买求支招 #让我看看你有什么好东西 #这个东西不白买 #全民买手请回答
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小文的生活vlog1周前
最近爱上吃恰巴塔了，自己做的更健康！新手也能一次成功👏减脂必备🔥无糖低油#恰巴塔面包做法 #恰巴塔吃法 #恰巴塔三明治
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是东东呀1周前
最简单的恰巴塔扭扭卷，一定要去试试哦！0失败率 超级简单，不脏手，不用揉面!! 步骤在这里哦： 1️⃣制作波兰种(提前一晚发酵更好哦) 2️⃣把面粉和波兰种混合 3️⃣水合40分钟 4️⃣水后完成后折叠静置30分钟 5️⃣二次折叠静置30分钟 6️⃣第三次折叠发酵一小时 7️⃣分隔整形，二次烤箱发酵30分钟 8️⃣烤箱预热后230度20分钟(大功率的15分钟左右就好 #恰巴塔扭扭卷#一周早餐 #面包制作 #低卡低脂面包
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黄先森的早餐日记4天前
牛肉滑蛋恰巴塔，做法简单，有肉有菜很好吃，配上一杯拿铁咖啡，美好的一天从早餐开始。
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安妈好物分享2天前
露营美食，便捷早餐，百变恰巴塔，2分钟出餐，营养又健康 #美食 #好物推荐🔥 @安妈超正
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京京小食光2天前
懒人版大气孔恰巴塔我要教给全世界 塔女王又来交给你们做恰巴塔克了。陪我瘦了40多斤的优质主食，无糖少油减脂期优质主食免隔夜大气孔恰巴塔，教程很详细。真的很好吃。外面卖18一个自己在家做超级简单，保姆级教程分享给你们。做成三明治的营养全面，有菜有肉有主食😋，太棒了。 今天用的新良t65面粉 发酵好面筋也非常#在家做面包 #恰巴塔 #无糖 #优质主食
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欢欢的低糖烘培4天前
无需揉面，颜值天花板！天然粉色火龙果恰巴塔 #上热门 #抖加小助手 #火龙果恰巴塔 #恰巴塔 #减脂面包
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朱凯凯2天前
恰巴塔的教程很多都要用波兰种，鲁邦种等，但对于我这种经常时间紧凑、临时起义的人 经常忘记提前养种。这版简单的恰巴塔，随时就可以开做，厨师机搅面也节约了反复抱叠时间。虽然气泡没有很完美，但口感上也不差。一次做完放冰箱，要吃的时候随时拿出来复烤，可夹万物，当早餐可太棒了！ 大家试试看～期待评论区交作业哦 #恰巴塔 #早餐 #烘焙 #家庭日常 #恰巴塔懒人版
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南瓜馒头1周前
这两位面包先生好像对我有意见① 恰巴塔制作：隔夜发酵 #我的厨房日记
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汽水妈咪2天前
千万别这么做恰巴塔！我怕你吃过之后，减肥计划直接崩盘，外皮脆的掉渣，孜然牛肉的醇香，完完全全渗透到面包的每一个气孔里，真的太好吃了#上热门 #跟着抖音做美食 #好吃到爆的饼 #自制美食教程 #烧饼
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航妈阿凉凉1周前
无糖恰巴塔记录卡，不是教程， 有温度参考 #吃喝玩乐分享计划 #真实生活分享 #航妈的包 #面包做法分享 #无添加剂自制面包
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是童童妈呀～（据私聊）6天前
#真实生活分享计划 #烘焙日常vlog #轻食三明治系列 #无油无糖恰巴塔 #烘焙人的日常 今天是分享一款无油无糖恰巴塔，自己在家就能轻松实现恰巴塔自由！春天就应该好好的管理体重，为了穿裙子美美哒！
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悠妈美食日常4月前
搅一搅，拌一拌，全程不用揉面，就能做出营养美味的恰巴塔##抖音美食创作者 #早餐吃什么 #恰巴塔 #恰巴塔面包做法
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H🍒C🌸Y🍉4周前
无糖恰巴塔：波兰种隔夜冷藏的面团 烤好后QQ弹弹皮薄酥脆内里软糯 #美食技巧 #晒出我亲手做的美食
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桃桃麻麻6天前
🥪既简单又好吃的恰巴塔🥪 谁懂啊！ 越嚼越香的恰巴塔 配咖啡就是完美早餐☕ 全程搅一搅，拌一拌，新手也能成功复刻😎 #恰巴塔三明治 #恰巴塔面包做法 #自学烘焙 #治愈系美食 #热门
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天天⬆️5天前
羽衣甘蓝恰巴塔 #羽衣甘蓝 #恰巴塔
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麻辣味的月亮1月前
小猪踢被恰巴塔，快手早餐，还想营养齐全，就吃这个吧#美食vlog #谁懂这一口的好吃程度 #早餐吃什么 #帅帅不粘锅 #好物种草计划
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叮叮妈妈加油3天前
鸡纵菌脆肠恰巴塔也太好吃了吧 外焦里的包体，鸡枞菌哏揪哏揪的，脆肠恰好的肉香，真的是完美搭#恰巴塔#恰巴塔面包做法 #恰巴塔面包
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帝煮婆6天前
自己做恰巴塔，干净又好吃，做法巨简单#自制面包无添加 #又香又软的美食 #恰巴塔 #恰巴塔面包做法 #霍霍面粉
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面包顾里5月前
免揉，只需五种材料 就可以完美复刻，低油低脂的恰巴塔！ 隔夜冷藏真是太方便了！ #在家做美食 #恰巴塔#低油低脂 #私房烘焙 #祝你事事发事事成
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金金小厨娘3天前
无敌好吃的恰巴塔做法，不可能不瘦的午餐吃法!#生活化饮食#减脂餐 #恰巴塔
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Wan1月前
#早餐吃什么 #减脂 #晒晒我亲手做的美食 #创作者中心 #创作灵感 隔夜冷藏低温发酵恰巴塔，这口感也是绝了🤣 减肥🙃记得不能饿哦
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胖咕噜的烘焙小窝4天前
粉色恰巴塔｜揉面的快乐不用手揉 解锁烤箱治愈魔法！不用手揉的粉色恰巴塔太适合懒人宝妈了，等待发酵+烤箱烤制的几十分钟，是独属于自己的安静✨时光，粉粉嫩嫩出炉超惊艳，手撕着吃幸福感拉满～ #烤箱魔法时刻 #和春天一起来的是美味 #恰巴塔教程 #宝妈独处 #抖音美食创作人 @DOU+小助手 @创作灵感小助手 @抖音精选小助手
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抱小卷做面包1周前
不用揉面，不用加任何酵种，简单好做，做一次够一周的早饭了，无油无糖适合减脂的姐妹#恰巴塔 #减脂 #厚皮橙 #早饭 @抖音作者助手
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牧师来看家1周前
#在家嚯嚯面粉 #恰巴塔 #家庭版配方
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月月今天做点啥！6天前
无糖低油还巨好吃的恰巴塔 不用揉面，不用手套膜 新手一次就能成功！ 外皮酥脆，内里软乎乎，气孔超漂亮～#恰巴塔 #早餐吃什么 #免揉面包 #恰巴塔面包做法 #在家做美食
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爱折腾的小鱼1月前
适合新手的恰巴塔（超详细版本） 因为基本上都是厨师机搅打面团，基本上没有新手遇到的手捏面团黏手等问题。 晚上下班回到家，打好面团放冷藏，第二天起床烤，基本上0失误，具体步骤如下： 1.新良T65面粉300g＋210g水，揉成团即可 面团放冰箱冷藏水解1小时 2.拿出面团，加入波兰种或者鲁邦种50g（没有可以不加）、盐5g、橄榄油12g、干酵母1.5g（或者鲜酵母5g）继续搅打 3.搅打的过程中，少量多次的加入60g冰水 4.搅打光滑后，出缸，倒入发酵盒 5.每隔30分钟（根据面团状态，摊下来就可以）抱叠一次，一共重复两次 6.第二次抱叠后，稍微发酵至1.5倍大，放置冰箱冷藏 7.第二天，取出面团回温十几分分钟，发酵布上撒粉，面团取出倒扣在发酵布上，分割成四等份，整理好形状，用发酵布定型，继续发酵40分钟左右 8.发酵好的面团，放进提前预热好的烤箱（参考时间温度：250度18分钟），有条件的可以喷蒸汽或者制造蒸汽 出炉放凉你就会得到绝美大气孔的恰巴塔啦~ #恰巴塔#新手恰巴塔#恰巴塔做法#新良面粉#新良T65
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迪红小厨房1周前
谁懂啊！恰巴塔在家做原来这么简单！在这么一夹太绝了！#恰巴塔 #自制恰巴塔 #恰巴塔的做法 #恰巴塔的吃法 #早餐
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爱醒觉罗1周前
全程不用肉面，手不沾面，新手也能一次成功的#懒人版恰巴塔#空气炸锅里的面包 #在家做美食
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暖季❤️❤️1周前
减脂必备恰巴塔，做视频比做恰巴塔难😄#恰巴塔 #恰巴塔面包做法
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馨语面食记～1周前
自制蘑菇#恰巴塔 外皮酥脆里面鲜香，不用厨师机，不用手套膜#在家做面包 方法简单适合烘焙小白#家庭烘焙
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哪吒妈咪1周前
各位面包医生们，在你们的指导下😊我好像有点成功了🤣烘烤温度还是稍微有点高了#恰巴塔 #恰巴塔面包做法 #恰巴塔懒人版
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鱼同学🌙1周前
早上的小美好，从一口恰巴塔开始✨ 大家快来看我的铁板恰巴塔怎么做出来的 #用平底锅做美食 #厨房小白秒变大厨 #元气早餐开启一天好心情 #恰巴塔面包做法
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