KY_Share1周前
🍗 《鐵板親子丼》 🍳 雞腿嫩、蛋香濃、醬汁封神✨!🍳 【製作步驟:】 1️⃣ 雞腿肉爆香 (2-4 隻) 👉 將 無骨雞腿肉 切成好入口的小塊。鍋中加少許油,把雞油逼出來,炒到兩面金黃、肉香四溢。 2️⃣ 蛋群大降落 (8 顆) 👉 不要客氣,直接打入 8 顆雞蛋!稍微用鏟子劃開蛋黃就好,不用打太散,這樣才能吃到蛋白與蛋黃交織的厚實口感。 3️⃣ 金黃悶煎 👉 蓋上鍋蓋,轉 中小火悶煎。利用雞油與蒸氣,讓底部的蛋皮變得焦脆,上層的蛋液則維持像歐姆蛋般的半熟滑嫩。 4️⃣ 醬汁封印 👉 倒入 靈魂鐵板燒醬汁(做法就在下方的留言區!)。轉中大火收濃,讓鹹甜甘醇的醬汁滲透進雞腿肉與蛋的每一個孔隙。 5️⃣ 蔥花收尾 👉 撒上滿滿的 翠綠蔥花,熄火出鍋。熱氣帶出的蔥香與醬香,就是這道菜最完美的 Endding! 我是 K.Y. 🌟 美食不歪~ 好運就來! 🛒 【超級下飯食材清單】: * 🍗 主料:無骨雞腿肉 2-4 隻 (切塊) * 🥚 蛋白質:雞蛋 8 顆 (這是靈魂,不能省) * 🌿 辛香料:蔥花一大把 * 🍶 靈魂醬汁:鐵板燒萬用醬 (做法見留言區第一條) * 🛢️ 食用油:少許 ✅ K.Y. 料理筆記: * 雞皮是天然油庫:煎雞腿肉時一定要逼出雞油,這跟雞蛋簡直是絕配,比用一般的油香上一百倍。 * 悶煎的藝術:蓋鍋蓋這一步不能省!它可以確保厚厚的蛋液內裡熟透,同時維持表面的濕潤度,配飯才不會乾巴巴。 * 親子合體術:雞腿肉先炒到 8 分熟再下蛋,這樣最後收汁完畢時,雞肉剛好最鮮嫩多汁。 #Ky料理分享 #鐵板親子丼 #雞腿料理 #萬用醬汁 #簡單食譜
00:00 / 00:30
连播
清屏
智能
倍速
点赞28
00:00 / 01:55
连播
清屏
智能
倍速
点赞164
00:00 / 00:36
连播
清屏
智能
倍速
点赞4
00:00 / 03:36
连播
清屏
智能
倍速
点赞103