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小馒邀1年前
如何判断面团发酵状态和发酵过度的补救方法 #馒头 #发面 #包子 #面食 #发酵
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小雅的美食5月前
#面食分享 #美食教程 超详细的软面小笼包做法来喽，这把你们一定能学会啦 #美食制作分享 #软面小笼包 #家庭版包子做法
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图呱呱食光记6月前
新手发面也能成功，发面做法和捏包子手法#在家做美食 #包包子手法 #蒸包子馒头 #发面
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来一杯得体9月前
祖传30年，超详细发面教程！！！#霍霍面粉 #手工美食 #发面包子 #制作过程
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面点师老莫1月前
小白第一课，教你如何顺利的和面？ #和面教程 #面食 #美食教程 #抖音年味争霸赛
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当妈食光私房早餐（学习看主页）9月前
发面口诀：一斤面粉 半斤水 3克酵母 别少给 10克油脂 面更光 再加 10克白砂糖 夏天和面 要降温 冬天和面 加酵母 想要松软 水给足 面团光滑 排气足 压面次数 不能少 醒发时间 看状态 水光肌 看发酵 蒸馒头 火力足 做馒头 看细节 想学习 点关注
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米乃烤馍5月前
#发面 #非遗文化 #技巧 #米乃烤馍 #同城
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桃子1月前
很多网友问：老面到底怎样才算发好了？ 看这张对比图就明白了👇 刚和好的面，只有一小块，半盆都不到。 经过6个小时的发酵，面已经满满一盆，直接“顶”到盆沿了！ 💡 判断标准很简单： 用手抓起来一看——里面全是蜂窝状，像网状一样，非常蓬松。 达到这个状态，说明面已经发得非常到位了。 这时候不管是蒸馒头、做花卷，还是烙饼，怎么做都好吃！发酵的面，讲究的就是这个状态~ #老面发酵#发面技巧#面食控#蜂窝状就是到位#干货分享
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翠翠生活日记8月前
蓬松暄软面食做法，用瓶盖发面法很适合新手易于辨别发酵状态，省时又省力一发一个准，蒸出来的馒头蓬松暄软，拉丝白又暄的效果就是要多揉面，擀面（压面），折面。孩子很爱吃，原来吃馒头就是养脾胃#蓬松暄软面食做法#蒸馒头#手工馒头#发面食品#发面
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威海花样馒头宋姐1月前
想要馒头发的好，这个发面口诀一定要记牢#金长林花饽饽 #非遗文化 #手艺人 #花样馒头 #花饽饽教学
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咿咿饿了3周前
馒头包子小课堂——关于发酵的问题总结 #馒头 #包子 #发酵 #馒头培训 #面食培训
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思丰面粉1月前
很多人不知道老面发酵的最佳状态，今天给大家分享一下如何判断 老面是否发好以及老面发酵的最佳状态#思丰面粉 #老面 #老面包子 #面粉 #早餐店
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悟空爱包子2月前
判断包子发酵状态小妙招，太实用了❗️ 怎么知道包子发好了？包子发酵状态判断小妙招❗️#抖音年味争霸赛 #做包子 #发酵 #包子做法 #包子发面
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发酵时片刻6月前
面食小白一次就成功的发面教程！ 学习了好多主包内容～ #蒸馒头 #发面技巧 #面食
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琼兒（老面包子营养粥）2月前
#老面发酵#老面小笼包#教程分享给大家参考
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长青姐老面包子（速冻＋现包）8月前
面发好了是什么状态？如何判断。#老面包子 #包子发面 #冷发酵工艺
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阿福面食记4月前
冬天这样发面不仅快而且好，做的红糖馒头个个自然开花#面食教程#美食#美食配方技术 #做饭小技巧 #纯手工食品
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早点见早餐5月前
#抖加dou+上热门 . 好多老顾客问我，为啥你家面食这么暄软？秘密全在这发面里！没有科技狠活，就靠酵母和时间慢慢发酵，面团发好后还得再揉几遍排气。做早餐图的就是实在，你们吃得放心，我才做得安心，明天见！
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面点师老莫6月前
老莫｜教你手工发面揉面技巧，不会一两个不发酵，简单好记 #揉面技巧 #发面教程 #美食教程 #抖音美食创作者 #面食
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图呱呱食光记6月前
新手发面也能成功，天热发面这样做就对了！温度高于27度以上建议做一发。#日常美食分享#蒸包子馒头 #发面 #蒸蒸日上
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是洋妈吖9月前
你们想要的发面过程来了，不会发面的姐妹，赶紧收藏起来吧！#原创视频 #抖音美食创作者 #面食教程 #蒸包子 #发面 @抖音创作小助手
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翠翠生活日记9月前
在家蒸了10000个馒头我悟了？用瓶盖发面法很适合新手易于辨别发酵状态，和面要到位切面无气孔表面光滑为止方法不重要，面粉选中筋，选面和面发面掌握好馒头暄软白胖凉了不硬#邪修做饭交作业了 #邪修 #馒头 #发面 #我的厨房日记
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叶子的小厨房7月前
其实做馒头很简单，活好面，醒发好，多揉一会儿，二次醒发看好状态，开火蒸就可以了！#在家做美食 #自制馒头 #怎么发面 #蒸馒头 #学会快去试试吧🔥
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晴天在陪读2月前
发面到底要多久？别死磕时间了，要看状态！ 学会这个平盖法，看得清清楚楚！ 以后再蒸包子馒头，想失败都难！收藏这条视频，下次做馒头翻出来看看！#发面技巧 #面食教程 #美食教程 #馒头 #面点分享
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包工头杭州小笼包2年前
老面发酵最佳状态 2倍左右是看面粉的筋性大小，能达到2倍左右面粉才可以。这个是基本条件，发好的最佳状态还是要看表面，持平有穿孔。#老面的最佳状态#老面最佳状态分析#老面要发到什么状态#发面技巧 #小笼包 #包工头杭州小笼包
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蒽芯妈妈1周前
还不会看发面状态的姐妹看过来 #分享你的面食技巧吧 #创作者中心 #创作灵感 #包子 #瓶盖发酵法
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麦子老师1月前
#热门话题 #美食 #馒头 #主食
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伊可家面点10月前
你发面还在看一倍大两倍大看状态吗 这个状态没有标准，我们的发面方式是数据化发面，你的环境温度多少度，就有相对应的发酵时间，任何人那怕是一次都没做过馒头包子的，都能发成和我视频里一样#馒头#发面 #怎么发面
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神仙引子粑粑海荣5月前
发个库存作品，室温低于25°需要保温，如果室温在27°-28°面团发酵时间大概是6-7个左右小时开好，馒头胚醒发需要1个左右小时开好。#面引子 #神仙引子粑粑 #天然酵母 #面食
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蒸巴食老面包子3月前
老面发的好，才能做出蓬松暄软的包子，今天把详细发面流程分享给你。#老面包子 #制作流程 #包子技术 #餐饮 #早餐
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旺能食品有限公司1周前
春天来了，做老面大包子和老面小笼包的时候有很多细节需要改变，今天这个视频告诉你，做老面春季加水量，发酵状态的变化
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朱师傅老面速冻生胚1周前
这才是顶级老面发面状态 满满一层立体蜂窝结构 发酵到位，酸度刚好 做包子馒头自带麦香#超级老面完美发酵#20年餐早餐经验#老面指导朱师傅
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糖糖Mama1周前
用这个方法发面，百试百灵，可以吃到暄软蓬松的包子啦#包子技巧
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楠姐老面小笼包3周前
#老面小笼包 #老面包子 #强烈推荐
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不讲李女士4月前
想做好馒头，要怎么发面和用什么和面呢？跟我一起做馒头，蓬松不塌陷的馒头！#在家做美食 #和面 #面食 #馒头 #抖音美食创作人
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包子雷哥雷嫂-祺小包9月前
看懂面的发酵状态才能决定我们后续打碱的多少 #创作灵感 #包子#馒头#早餐#包子雷哥雷嫂
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磊磊幺八零（摆摊创业）1周前
我发现一到了夏天，很多粉丝就说他的包子蒸不起来，我想做…… #面食分享 #小笼包 #发面 #做包子
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li5月前
电饼铛馒头教程 发面2-4小时：1、发好之后多揉一会儿差不多2-3分钟就细腻油亮有光泽，2、一定要二次发酵，时间30分钟左右具体要看实际状态。3、冷锅冷水15分钟，生肉馅包子也是一样，熟馅包子12分钟
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丽姐小笼包（收学员）2周前
做老面需不需要加白糖？一条视频分享给你#餐饮创业#早餐#丽姐小笼包#老面小笼包
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包子雷哥雷嫂-祺小包1年前
发面的最佳状态 #创作灵感 #包子 #馒头 #早餐 #包子雷哥雷嫂
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雷山县福建千里香馄饨店2周前
老面小笼包夏天操作发面：无非就是降低一点水比，收面稍微提早一点就好了。没啥难度，主要还是要学会拿捏发面状态和打碱，天气热就少打点面，用完了再去打碱。不要一次性全部打完放冰箱，否则出来就有厚重感！缺碱一般超不过0.2克每斤！还有问题评论区留言吧！#老面小笼包 #vlog日常 #vlog #vlog美食记 #vlog十亿流量扶持计划
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雷山县福建千里香馄饨店3周前
老面小笼包如何做到冷了不发硬，照样蓬松喧软，那么就是要把握发面状态，根据面粉掌握好状态，不懂得如何控制，就一次一次试，多发30分钟和少发30分钟，做出来的包子都会有差距。所以利用时间去学会控制面的状态，拍照记录每天发面状态和做的包子效果，你就能找到你要的发面状态。你们明白了吗？#老面小笼包 #vlog日常 #vlog #vlog美食记 #vlog十亿流量扶持计划
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小于老面小笼包（速冻生胚）4月前
出现这三种信号，说明老面已经发好了 #老面小笼包 #老面发面 #发面技巧
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刘官庄手工馒头1周前
#和面配方技术 #和面的方法和技巧 #面食教程 #老面发面配方 #面食手艺人
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小熊面点老面小笼包（含速冻）1周前
发面状态和保存方法 一个视频告诉大家做老面真的简单#传统手艺不能丢 #老面包子 #发面状态 #面团保存 #老面发酵
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熹小笼丨手工老面小笼包2月前
发到什么状态放冰箱？#老面发面#老面发面状态#老面发酵小笼包 #老面
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静静-笼三代老面小笼包4月前
为什么老面要发酵到最佳状态，如何判断老面的发酵状态#小笼包 #老面小笼包 #餐饮
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平原县香嫂馒头房1月前
发面不看时间，教你一句老师傅的口诀：看面不看钟，看温不看数，宁欠大不发过，宁凉醒不热醒#蒸馒头#馒头#老面馒头 #实体店教学所有技术包教包会
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小露老面小笼包2周前
老面被认为难难在哪里？发面状态的把控，把这3点脊柱轻松玩转老面的发酵状态#老面小笼包 #营养粥 #早餐 #记录真实生活 #杂粮煎饼
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妃妃姐8月前
不管哪种发面，最主要还是看状态#包子#馒头#低温发酵
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长青姐老面包子（速冻＋现包）1周前
夏天来了，室温发面不得行，夏天的发面方法#冷发酵 #长青姐老面包子 #包子铺
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摆摊的磊磊2月前
面没有发好蒸出来的包子一定不好吃不蓬松，我说一个发面的方法 #面食分享 #小笼包 #发面
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成都蜀食一家五馅包2周前
做包子，老面发酵状态#五馅包 #面点 #开早餐店
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招远市甄谷乐老式面食店1年前
夏天包子老面最酵最佳状态，包子发面方法#老面包子发面方法#老面发酵方法#夏天发面方法#学做包子发面的方法 #做包子怎么和面发酵
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