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梦轮回5月前
唐朝宫廷名菜“雪夜桃花” “雪夜桃花"，是唐代宫廷名菜，首创于唐代高宗李治时期。此菜色白如雪，又有红如桃花的明虾片相配。令人十分喜爱。这道菜以诗意般的名字引人入胜，其制作关键在于巧妙地营造出“雪夜”与“桃花”的鲜明视觉对比。通常，厨师会选用洁白的食材，如鸡茸、鱼片或蛋清，精心铺就“雪地”的底色，再以红色食材，如火腿、番茄或虾仁，巧妙拼摆成桃花的形状。这道菜是一道烩菜，也是一道蒸菜，都旨在为食客带来一场视觉与味觉的盛宴。 相传恰逢唐高宗刚刚立武则天为皇后的永徽第六个年头。这一年，正是阴历的二月二，这个时节民间都说是龙抬头的日子，此时，唐高宗施政无精打采，像似正在病中，卧床不起数天。皇后武则天时刻守候高宗的床前和身边，并亲自给高宗煎药熬汤精心照料，并协助皇上审批奏章（这与后来武则天施政不无关系）。 时间像白驹过隙，转眼间到了农历三月，此时正是阳气上升，万物复苏和桃花盛开的季节。皇宫庭院、房前屋后的桃树的桃花争奇斗艳，多姿多彩，远远姚望真是美不胜收。可是久病在卧的高宗皇帝再也不能像往年那样赏花游园了。这一天的午时，天气白云密布，阴沉片刻就下起了鹅毛大雪。 这时，风雪交加下个不停，从上午下到傍晚时，风雪才渐渐地停了下来，此时的傍晚，白雪映空，好似明月笼罩大地，在房顶、围墙、休停上部、庭院内外到处是一片银装素裹，五彩缤纷的景象。武则天看到这美丽的雪夜心中一亮：何不让皇上看此景呢?这时，武氏搀扶高宗到窗前观后，接着连连拍手叫绝：“好一个雪夜桃花！” 皇上惨白的脸颊流露笑意，自我感觉病情好了许多，微声叫着：“我要吃饭！”。武则天一听，特别惊喜，传旨御膳房立刻供餐。不一会的工夫，品种繁多的饭菜让高宗吃个不停。此时的高宗停吃观望满桌的菜肴，高宗这才发现，今夜的进膳多数菜肴熟悉，个别菜品陌生，有的菜样想了就是叫不出名字，这时，高宗夹了一片虾仁送进嘴里边嚼边问：“爱妃!这个菜的何名?”。“万岁，这个菜是你亲自封的。”武则天含笑说，“刚才在窗前观看外景时你亲口讲的”高宗猛然醒悟并说道：“好一个雪夜桃花是我说的”!武则天接应道：“妾身才遵旨让御厨做的。”，皇上高兴地站了起来又说：“对，对，对，是孤家封的，是孤家封的!”后来，此菜便成为宫廷名菜。每逢宫中大宴，必备此菜。近几年北京“听鹏馆”“仿腾饭店"恢复经营“雪夜桃花"一菜后，深受国中外欢迎。 #美食#私房菜#雪夜 #美食教程 #万物皆可毛茸茸
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沈阳食文化研究1年前
宫廷名菜“雪夜桃花”由著名宫廷菜大师唐克明记载在1983年出版的《名菜与传说》书中。相传此菜创于公元655年，唐·永徽六年。这一年二月二龙抬头刚过，唐高宗得了一场大病卧床不起，皇后武则天时刻不离左右亲自熬药喂水。转眼来到三月，此时正是桃花盛开的美丽季节。红的花，粉的花，开满院里院外，屋前屋后。可是，高宗再也不能象往年那样游园赏花了。一天，正午刚过就开始下雪。风卷着雪，雪裹着风，越下越大，足足下了半天。傍晚时，风消雪停，明月当空，屋顶、墙头、树上、院里到处一片银装素裹，好看极了。武则天看后心中不觉一亮，何不将高宗搀扶到窗前看一看呢?高宗看罢拍手叫绝：好一个雪夜桃花。惨白的脸颊上露出几丝笑意，再转回床上时，自觉好了些，想要吃饭。武则天一听，喜上眉梢，立刻传旨御膳房。一会工夫，饭菜齐备。酒过一巡，菜过二道，高宗发现，今夜进膳有几个菜虽然好吃，却叫不出名字。“爱卿！这个菜唤做何名?”高宗夹了一块虾肉送进嘴里边嚼边问。“万岁，这个菜是您亲口封的。”“什么?是孤家封的?”高宗不解其意。“万岁，”武则天含笑说，“刚才观看窗外景色的时候，您不是亲口说出:‘好一个雪夜桃花’吗！妾身才遵旨让御厨做的。”“啊，哈哈，”高宗猛然醒悟，高兴得哈哈大笑说，“对！对！对！是孤家封的，是孤家封的!”从此，每到有喜庆大宴的时候，都有此菜上桌。后来，当高宗驾崩时，在他的供桌上也摆着“雪夜桃花”。#非物质文化遗产 #宫廷菜 #沈阳 #美食 #御膳房
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药膳大师倪树海3月前
年饭压轴大菜！赢麻了！！ 年夜饭上掏出这道菜，你不是厨神谁是厨神！？#百大厨神集合做年饭了 #舌尖上的抖音 #百大厨神年味赛#百大厨神年夜饭菜谱 #摆盘技巧
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🇨🇳💢chef.lee💢🏍️5年前
#唯美食不能辜负 #西安 #抖音美食 #美食vlog #创意美食 #美食教程 #美食分享 #自制美食 🔱
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娟1年前
春天吃上一盘凉粉拌菠菜，再加上点新鲜的桃花虾，鲜香味美 #桃花虾拌凉粉 #家常菜#记录真实生活#爱生活爱美食 #美食分享
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张小厨炊事记2月前
莱州当地特色美食， 桃花虾该如何做？#美食教程 #当地特色美食 #来过来尝尝这个 #这是真正的硬菜 #当地美食 @张小厨家常便饭
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奥爸超爱吃（原奥妈）1年前
桃花虾好久不见#一日三餐人间烟火 #我的厨房日记 #生活就是柴米油盐 #好好吃饭好好生活 #日常vlog
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胖小1周前
宫廷最浪漫的菜！#满汉全席#流量都来#浪漫的菜#上热门#胖小
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郑记农家海鲜官方号4年前
桃花虾到了一年当中最肥美的季节了，今天教大家做韭菜末凉粉拌桃花虾。
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厨房铁梨花1年前
大连桃花虾！这个时候难得的美味，也看到了大博主乌啦啦来我们大连，欢迎全国小伙伴来我们大连！#美食#抖音美食推荐官 #海鲜#地方特色美食 #家宴私房菜 @特别乌啦啦
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唐不甜4月前
桃花虾 鲜倒了眉毛 #大连美食 #烧烤 #桃花虾 #烤串 #人间烟火 桃花虾鲜倒了眉毛，烤串不踩雷，周末放松选这真行！
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大连老宫生腌海鲜5年前
11月10日直播，桃花虾你吃过吗？#舌尖上的美食 #抖音美食 #海鲜美食 #老宫海鲜 @抖音小助手
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高定.李岩2月前
神仙居住的蓬莱，冬天的至味是桃花虾，来自㴾海湾的野生海鲜 #虾 #桃花虾 #蓬莱 #蓬莱装修 #蓬莱凯恩全居定制
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烟台餐饮与住宿1年前
#抖音美食推荐官 桃花盛开的季节，桃花虾会便宜些#春天的味道 #烟台美食 #莱州 桃花虾才是极品
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大 华4年前
桃花虾，生拌，水煮，辣炒都是人间美味#活虾
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济南银座佳悦酒店名厨工作室4年前
#抖音美食 美食不错过怎样做才好吃#家常菜 春天菜品#抖音美食推荐官 @山东文旅酒店集团 @济南银座佳悦酒店有限公司
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鱼儿的厨房日记3月前
年夜饭餐桌上必须要来一盘避风塘炒虾，蒜香酥脆～外酥里嫩，好吃到舔手指#美食 #年夜饭 #美食教程 #抖音美食创作者#避风塘炒虾
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郑记农家海鲜官方号5年前
最贵的时候三百一斤桃花虾的做法来了！#简单的家常便饭
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老傅又喝多了3周前
每年都不可错过的桃花虾，必须要去莱州吃。还有莱州的特色生腌，太好吃了！#莱州美食 #桃花虾 #莱州生腌 #地道美食 #老字号美食
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厨房铁梨花1年前
美味的菜品需要去调整，用更适合的食材做改变，会更加能突出食材的特点！#美食#抖音美食推荐官 #家宴私房菜 #海鲜#同城美食
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大厨小串鸽子王官方号大连店4周前
#大连桃花虾#大连海鲜烧烤#大连烧鸽子#大连辣炒海鲜@抖音来客 @大厨小串鸽子王官方号大连店
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吃遍绵阳卡卡角角1周前
#美食趣胃计划 #美食分享 #美食推荐官 #美食分享官 #美食创作人计划
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菲菲小厨房2月前
#真实生活分享计划 #亲手制作美食 #动手自己做美食仪式感满满 #味道好极了你们想吃吗
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烟台百纳瑞汀酒店3年前
待一场春雨，迎万物新生 春日尝鲜-巧拌桃花虾，每年只有15-20天捕捞期，肉质饱满，皮薄肉弹，鲜美无比！#雨水 #春天的味道 #舌尖美味 #春日美食大赏
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大厨小串鸽子王官方号大连店4月前
#大连海鲜烧烤#大连辣炒海鲜#大连烧鸽子#桃花虾#餐饮人的生活 @抖音来客 @大连大厨小串鸽子王官方号
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满家°后备箱食堂4年前
#热门推荐 #热门 #美食vlog #抖音美食 ＃大连海鲜#美食教程
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石国力4年前
大师今天教你做桃花虾球。
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北城根小渔村-侯老板1年前
桃花虾为什么这么贵 侯老板告诉你桃花虾的秘密#好吃不贵经济实惠 #真材实料才能做出好味道 #只做高品质 #食材新鲜才是硬道理 #抖音美食推荐官
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王哥教你来做菜2月前
王哥教你来做菜#真实生活分享计划 #美食教程#传统鲁菜#随拍#年夜饭
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虾仁动漫3月前
和徒弟共享，徒弟修炼你躺平
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大厨小串鸽子王官方号大连店2周前
#大连海鲜烧烤#大连辣炒海鲜#大连桃花虾#烧鸽子#桃花虾@抖音来客 @大厨小串鸽子王官方号大连店
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涛哥美食10月前
#蒜蓉小龙虾#小龙虾做法#新农人计划2025#农村美食记录生活 #美食教程 这样做的小龙虾肉质紧实饱满，蒜香味浓郁！
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吃遍绵阳卡卡角角1周前
#美食趣胃计划 #美食分享 #美食推荐官 #美食分享官 #美食创作人计划
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莱州大宝5年前
#我和我的家乡美食 桃花虾是莱州小海味中最有名特产之一。#莱州 #抖音小助手 #美食@莱州JH张波
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和庭日料和牛寿喜锅专门店4年前
生拌桃花虾、这个季节桃花虾很肥呀！#大连美食推荐 #桃花虾
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兰兰美食2周前
自己想在家吃干锅菜、轻松炒出大厨味道、你也快给家人安排上吧#爆炒鱿鱼做法 #家常菜
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莱州特产甄选3月前
莱州桃花虾鲜到爆！壳薄肉嫩带籽，一口渤海湾的春日鲜甜，错过等一年！#莱州海鲜 #春日限定美食 #桃花虾
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奥爸海鲜3年前
下锅烂汤，生腌桃花虾，油炸海虹都是大连经典菜，今天真是满足的一天#抖音美食推荐官 #海鲜原产地 #喜欢吃海鲜的朋友记得关注我哦 #海虹做法 #下锅烂
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小美丽莱州诚利信二手面包车1年前
30块钱💰的桃花虾🦐根本吃不完 #记录平凡生活 #家常便饭吃得香专卖 #五菱神车面包车，高价回收
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大厨小串鸽子王官方号大连店2周前
#大连海鲜烧烤#大连桃花虾#大连辣炒海鲜#大连烧鸽子@抖音来客 @大厨小串鸽子王官方号大连店
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奥爸海鲜3年前
弄点小船海鲜，新鲜的桃花虾，太美味了#海鲜原产地 #大连美食 #让海鲜成为家常菜 #抖音美食推荐官 #抖音海鲜推荐官
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郑记农家海鲜官方号4月前
不会做桃花虾的朋友们看过来
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福海缘2周前
#虾爬子 桃花虾
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大哥来了5年前
#抖音小助手 #夏日美食我来探
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大厨小串鸽子王官方号大连店3周前
#大连桃花虾#大连辣炒海鲜#大连烧鸽子#大连海鲜烧烤@抖音来客 @大厨小串鸽子王官方号大连店
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大厨小串鸽子王官方号大连店2周前
#大连海鲜烧烤#大连辣炒海鲜#大连桃花虾#大连烧鸽子@抖音来客 @大厨小串鸽子王官方号大连店
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郑记农家海鲜官方号1年前
桃花虾配凉粉
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🍭甜小糖🍬1年前
又到吃桃花虾的季节了！#桃花虾莱州 #桃花虾拌凉粉 #桃花虾
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甜姐爱美食10月前
#美食 #吃货的世界唯有美食不可辜负 #这也太好吃了 #一口下去超满足
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喵喵精品海鲜官方号2月前
桃花虾做飞机了
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郑记农家海鲜官方号2年前
天价的桃花虾#抖音美食推荐官
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京味1年前
打卡帝都好味道 桃花印巷桃花香雪罗氏虾 熟醉一夜 虾脑满满 【哈哈 感觉今年滩羊肉 保乐肩 罗氏虾比较火 经常碰到不同的餐厅退出这种三种食材的烹饪的菜肴。这里面啊 罗氏虾最好玩 反正今年拍了三个了都是熟醉。不过呢 今天拍的这个桃花印巷的熟醉罗氏虾还真有自己的特点——带花香的罗氏虾。】 其实啊 这个罗氏虾被不同流派的大厨都选择冰醉处理 还是有道理的 因为这种淡水虾王以肥大鲜美而著称 冰醉了吃 ——过瘾。 不过呢 大了也有大了的难处 不好入味。其实我第一次吃罗氏虾 是在和平宾馆的那家花园 当时的主厨是金厨奖大厨王大厨 他用罗氏虾啊 做元宝虾 为了解决入味问题呢 采用了更加费事的下开刀除虾线。 桃花印巷的大厨的入味秘诀呢 不是刀工 而是时间。他家的罗氏虾 都是提前一天 晚上下班之前 调出脑满黄足的罗氏虾上屉蒸 然后浸泡在香雪酒调和的味汁中，第二天吃，正合适。 所谓正合适是 鲜甜回甘酒香隐隐的味道要足 但是大虾的Q弹软嫩还在 口感不会木木糟糟。这个时间的长短呢 大厨就是不肯告诉我。 好在我并不关心到底是十个小时还是十五个小时 我只是很喜欢这盘虾黄满满带花香的熟醉大虾，哈哈哈。#省饭课代表 #干净饮食
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长海王老师4月前
#创作灵感 野生虾仁贝丁桃花蛸馅饺子做法#手工水饺 海鲜水饺 #长海县 长海美食
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莱州大宝4年前
桃花虾就是在桃花盛开季节上市的一种特色小海鲜，主要产区是渤海水域莱州湾畔，其他各地也有但是莱州湾的品质最高#萌知计划 #抖出知识点 @抖音青少年 @zb13954535398 #在家做美食 #建行人的浓浓年味 #美食vlog
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郑记农家海鲜官方号2年前
桃花虾这几天是天天落价，抓紧时间吃起来吧，过几天皮就厚了#抖音美食推荐官
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茜里璞玉餐饮店1周前
桃花虾 这桃花虾绝了绝了#餐饮人#大连海鲜#大海的馈赠 #茜里璞玉餐饮店 #大连同城
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大厨小串鸽子王官方号大连店3月前
#大连海鲜烧烤#大连辣炒海鲜#大连烧鸽子#桃花虾@抖音来客 @大连大厨小串鸽子王官方号
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小叶吃不饱6年前
平谷十里桃林，喝酒吃虾，酒不醉人桃花醉。#我要上热门 @抖音小助手 @2020北京平谷世界休闲大会
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子玥成长记录3月前
宝宝的年夜饭来啦 年夜饭小孩菜、凤尾虾球、寓意团团圆圆，好吃又好看，仪式感满满，宝宝也爱吃，做法简单又美味，妈妈们赶快收藏起来给宝宝安排吧 #宝宝年夜饭 #辅食 #辅食教程 #小月龄辅食 #味道好极了你们想吃吗
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郑记农家海鲜官方号3月前
这次能看清楚了吧
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老东北美食4年前
大虾如何变成虾球？老师傅做宫廷名菜桃花虾球，口味经典真讲究
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方自赏呀3周前
南昌夜市——桃花夜市逛吃合集！ 桃花夜市不大但很有精品呀！#满级吃商通关赛 #一种很新的生活记录方式 #寻味烟火气 #夜市里的烟火气 #南昌美食
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食圣小厨房2年前
皮薄肉厚的桃花虾被认为是“早春第一鲜”， 无需繁复的工序，就可以满室飘香。仿佛是桃花的香气与海的味道在舌尖上起舞。#美食教程 #抖音美食推荐官 #跟着抖音学做菜 #美食趣胃计划
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简介:

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