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#《童年记忆》之:酥油糌粑 在我的童年记忆里,总有一缕绵长醇厚的香气,那是酥油与青稞交织的味道,是我从小就念念不忘的酥油糌粑。 我出生在阿坝藏族羌族自治州壤塘县,从小生长在这高原小城。虽然我家是汉族,但酥油糌粑是我最寻常不过的主食。每天清晨起床,如果父亲做的早饭是包子馒头稀饭什么的,我就会委屈生气,不时还挤出几滴眼泪,嘴里嘀哩咕噜着不吃早饭背上书包上学去了。从此以后父亲每天早上一定会给我烧好酥油茶,准备好糌粑面。我起床洗漱完了就自己拿出古朴的木碗,舀上细细的青稞炒面,放上一块温润的酥油,淋上滚烫香浓的酥油茶,再添上些许曲拉与白糖。温热的酥油慢慢融化,奶香四散开来,我总会迫不及待用手指轻轻揉搓、搅拌,松散的青稞粉渐渐聚拢,揉成圆润紧实的小糌粑团。 小小的一团糌粑,握在掌心温热软糯。咬上一口,先是酥油浓郁的奶香漫溢舌尖,接着是青稞独有的焦香回甘,曲拉带着淡淡的微酸,甜咸相宜,口感松软又带着细微的颗粒感,一点也不腻人。寒冬里吃上几口,暖意从心口蔓延至全身,驱散所有寒凉;平淡的日子里,一碗酥油糌粑,便是最踏实的满足。 儿时的我,虽然笨拙地揉糌粑,常常揉得满手都是炒面,却依旧吃得津津有味。那时不懂什么是人间烟火,只知道酥油糌粑的香味,是家的味道,是童年最温暖的慰藉。 后来父母调回内地工作,用一袋糌粑面、一瓶酥油、一块砖茶把我骗上了车。 岁岁年年,时光流转,吃过再多美食,我依旧偏爱这一口质朴的酥油糌粑。虽然离开壤塘几十年了,只要旅游到了藏区,我一定会在宾馆自助餐区寻找有没有酥油糌粑,或在民宿向藏族老乡讨要一碗酥油糌粑。小小的一碗酥油糌粑,它不只是饱腹的吃食,更是刻在心底的眷恋,藏着高原的温柔,也藏着我一整个温暖纯真的童年。
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