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爱吃酸楂的小花2月前
鲁邦种详细制作教程｜掌握这3️⃣点0失败率 鲁邦种是一种自己在家就可以培养出的天然酵种，它是野生酵母菌和乳酸菌的共生体，就是如雷贯耳的“sourdough”（酸种），用它制作的面包不仅质地Q弹松软，自带特有的迷人酸香，口感极为丰富！ 用鲁邦种来制作的面包，需要经历长时间的缓慢发酵，因此降低了升糖指数，是减脂期、控糖期的优质碳水。 同时使用它也是一种健康的生活方式～ 制作配方分享给大家，需要的自取哈👇 ——❥ 【鲁邦种详细制作教程】 ☀️Day1——起种日:橙汁30g+30g高筋面粉，混合均匀，放置在26°C～28°C的环境下（这时原种就是60g）； ☀️Day2——喂养日:原种60g+60g高筋面粉+60g温水（水温30°C～35°C为佳），混合均匀，放置在26°C～28°C的环境下（这时原种就是180g）； ☀️Day3——喂养日:原种50g+50g高筋面粉+50g清水（水温30°C～35°C为佳），混合均匀，放置在26°C～28°C的环境下（这时原种就是150g）； ☀️Day4——喂养日:原种150g+150g高筋面粉+150g清水（水温30°C～35°C为佳），混合均匀，放置在26°C～28°C的环境下（这时原种就是450g）； ☀️Day5——续养日:原种：高筋面粉：清水（水温30°C～35°C为佳）继续按照1:1:1的比例去喂养，混合均匀，放置在26°C～28°C的环境下，再次发酵至2倍～3倍大时，就可以使用了，用不完的就可以平铺在烘焙油纸去风干，风干后掰成小块就可以冷冻或冷藏保存了； ☀️Day6——烘焙日：可以使用成熟的鲁邦种来制作各种各样健康又美味的小面包了 ——❥ 【鲁邦种风干片】 在第5天续养成术的鲁邦种可以平铺在烘焙油纸上去风干，使用时按照风干片：粉：水1:1:2的比例混合激活，室温静置5～6h左右，带体积变大至2倍时就可以使用～ ——❥ Tips👇 ①鲁邦种的培育一般5天～7天，成熟的鲁邦种没有刺激性的味道，是迷人酸香和淡淡的酒香，闻起来上头，吃起来一口爱上； ②成熟的鲁邦种需在膨胀到顶峰时，通过浮水测试后就可使用了； #鲁邦种 #天然酵种 #sourdough #酸面包 #鲁邦种制作
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666666664月前
#七年级生物作业 #发酵食物 做了5个馒头正好当晚饭啦
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安吉拉2月前
#七年级下册生物寒假作业#面粉发酵
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爱吃酸楂的小花2月前
鲁邦种详细制作教程｜掌握这3️⃣点0失败率 鲁邦种是一种自己在家就可以培养出的天然酵种，它是酵母菌和乳酸菌的共生体，用它制作出的面包可以完美膨胀，质地松软，自带特有的迷人酸香，口感极为丰富！ 使用鲁邦种制作的面包需要经历长时间的缓慢发酵，因此也降低了升糖指数，是减脂期、控糖期的优质碳水。 同时使用它也是一种健康的生活方式～ 制作配方分享给大家，需要的自取哈👇 ——❥ 【鲁邦种制作教程】 ☀️Day1——起种日:橙汁20g+20g高筋面粉，混合均匀，放置在26°C～28°C的环境下（这时原种就是40g）； ☀️Day2——喂养日:原种40g+40g高筋面粉+40g清水（水温28°C～32°C为佳），混合均匀，放置在26°C～28°C的环境下（这时原种就是120g）； ☀️Day3——喂养日:原种40g+40g高筋面粉+40g清水（水温28°C～32°C为佳），混合均匀，放置在26°C～28°C的环境下（这时原种就是120g）； ☀️Day4——喂养日:原种120g+120g高筋面粉+120g清水（水温28°C～32°C为佳），混合均匀，放置在26°C～28°C的环境下（这时原种就是360g）； ☀️Day5——续养日:原种35g+35g高筋面粉+35g清水（水温28°C～32°C为佳），混合均匀，放置在26°C～28°C的环境下（这时原种就是115g）； ☀️Day6——烘焙日：待酵种膨胀到峰值或开始出现回落时就可以使用了 ——❥ 【鲁邦种风干片】 在第5天续养日时被剩下的鲁邦种可以平铺在烘焙油纸上去风干，使用时按照风干片：粉：水1:1:2的比例混合激活，室温静置6h左右，带体积变大至2～3倍时就可以使用～ ——❥ Tips👇 ①鲁邦种的培育一般5天～7天，成熟的鲁邦种没有刺激性的味道，是淡淡的酒酿味和迷人的酸香味； ②成熟的鲁邦种需在膨胀到顶峰时，通过浮水测试才可使用；  #鲁邦种 #sourdough #天然酵种 #鲁邦种制作教程 #酸种
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杨杨生物4月前
七上生物——发酵食品 #初中生物知识点 #生物必考知识点 #发酵食品
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微草央2月前
七年级寒假生物实践作业#酵母菌 #发面 #生物实验 #馒头
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123向前看1年前
生物实践作业，制作发酵食品
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Cindy思怡3月前
初中生物寒假作业 #做馒头#酵母菌#初中生 #初中生物
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与你无关\_4月前
孩子的生物作业，第一次做馒头这么成功
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卖海鲜的小52月前
寒假实践作业之了解发酵。#烘焙 #自制美食 #寒假作业 #动手自己做美食仪式感满满 #在家做面包
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羽羽，羽可爱*^o^*2月前
七年级生物实践作业，红枣黑芝麻馒头的发酵制作过程及发酵原理。#生物发酵#实践作业
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不凡之凡4月前
七年级生物作业#和面#自己做馒头
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宜昌市葛洲坝中学1周前
有趣又好吃的高一生物校本课程·酵母发酵烘焙#校本课程#烘焙
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温暖的微笑1周前
生物课后小实验② 实验 用酵母菌制作馒头或面包 实验材料：面粉、干酵母、盐、白糖 、牛奶等 参考实验步骤（制作馒头）： ①活化酵母：将酵母和白糖加入温水中，搅拌至溶解。 ②和面：将溶解酵母的水逐渐加入面粉中，边加边搅拌，直至形成表面光滑的面团。 ③发酵：将揉好的面团放入盆中，盖上湿布或保鲜膜，在温暖处进行发酵，直至面团体积增大至两倍。 ④成型：发酵完成后，将面团取出，将面团揉搓成条状，分成大小均匀的小剂子，将剂子揉搓成馒头状 ⑤二次发酵：将成型的馒头生坯静置一段时间，进行二次发酵。 ⑥蒸制：将二次发酵后的馒头生坯放入蒸锅中，用大火蒸制，待水开后转中小火继续蒸制一段时间。 #包子出锅了
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芯芯向荣3月前
孩子的生物实践作业—制作包子#生物实践作业 #美食分享
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乐逢法国厨艺培训7月前
你的面包不好吃？90%的人都没搞懂“发酵”的真正原理！ #面包 #发酵 #烘焙 #吐司 #抖音美食推荐官
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CoCo小姐♕8月前
太好吃了，我们一直用秘密的发酵方法，用来做面包非常完美
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&Cc&4月前
儿子的生物作业#烘焙新手 #做美食 #美食 #手工美食 #学做面食
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正在通话钟💤1月前
课堂实录|《酵母菌的纯培养》#酵母菌的纯培养 #生物选择性必修三 #发酵工程 #微生物的基本培养技术 #平板划线法
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乳酸菌61周前
面团发酵过程中的微观变化 #面包 #烘焙 #面包知识库 #面包研发
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Flower Baby3月前
生物——酵母菌《膨胀的魔法》。 花宝小朋友寒假特色作业第二项完成2⃣
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Cyrus 洋葱头2月前
大年初五迎财神 祝各位来年发过发水面包！ #馒头 #生物作业 #自制馒头 #第一次做馒头
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如意2月前
生物作业1—2
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Kayla Wang4月前
生物作业——制作发酵食物
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@农商懒妈2月前
#生物作业#包包子手法 有趣实用的作业，以后可以经常布置
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室内空气治理/室内空气检测CMA一一小黎2月前
#热门 #家庭烘焙 #电饭煲面包 #烘焙 #面包 酵母菌发酵制作面包过程解说 一、准备材料 准备制作面包的基础材料： - 高筋面粉：作为面包的主要原料，提供面筋结构。 - 鸡蛋：3个，增加营养和风味，同时改善面团的延展性。 - 牛奶：提供水分和乳香，使面包更松软。 - 白糖：为酵母菌提供能量，同时增加甜味。 - 食用油：软化面团，提升口感。 - 安琪高活性干酵母：发酵的核心，使面团膨胀。 二、搅拌成絮 将面粉、鸡蛋、牛奶、白糖、食用油等材料混合，用筷子搅拌成絮状。这一步是为了让干性和湿性材料初步融合，避免直接揉面时干粉飞扬，同时为后续揉面做准备。 三、揉成面团 将面絮反复揉搓，直至形成一个光滑、不粘手的面团。揉面的目的是让面粉中的蛋白质形成面筋网络，这是面包能保持松软口感的关键。 四、分割整形 将揉好的面团分成6个大小均匀的小剂子，搓圆后整齐地摆放在电饭煲内胆中。这样做是为了让面包在发酵和烘烤后形成漂亮的花朵形状。 五、发酵膨胀 将电饭煲内胆盖上盖子，放在温暖处进行发酵。图中可以看到，面团明显变大、变蓬松，彼此之间几乎粘连在一起。这是酵母菌在适宜的温度和湿度下，分解糖分产生二氧化碳气体，使面团膨胀的过程。 六、刷蛋液撒芝麻 发酵完成后，在面团表面均匀地刷上一层蛋液。 然后撒上白芝麻。蛋液在烘烤后会形成金黄诱人的色泽和酥脆的表皮，芝麻则能增加香气和口感层次。 七、成品出炉 将电饭煲设置为“煮饭”或“蛋糕”模式进行烘烤。最终出炉的面包色泽金黄，表皮光滑，散发着浓郁的麦香和蛋香，像一朵盛开的花朵，松软又美味。
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大王小王4月前
七年级生物作业：酵母菌制作馒头#美食 #纯手工制作美食 #酵母粉 #馒头 #生物
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泥泥今天翻车了吗5天前
大熊猫芋泥布丁面包🍞巨可爱~三重口感超好吃 五一动物园看大熊猫，真的太可爱了！！！ 赶紧来做个芋泥布丁面包🍞，好吃又可爱！ 🍞面包体： 高筋粉270g | 糖25g | 盐2g 水169g | 酵母4g | 黄油20g 芋泥： 芋泥300g | 紫薯4g | 牛奶125g | 奶油30g | 炼乳30g 🍮布丁： 芝士片1片 | 奶油200g | 牛奶 50g | 砂糖15g | 芒果粉5g | 吉利丁片10g #抖音美食创作人 #抖音吃商新灵感 #治愈系美食 #大熊猫 #芋泥面包怎么做
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花花2月前
标记一份作业展示#生物实践作业
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13463534093262月前
七年级生物作业，发酵馒头，酵母菌发酵实验#
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cathy🌸10月前
中种面团的制作和使用，太方便了 #在家做美食 #家庭烘焙 #烘焙新手 #美食制作过程 #面包🍞
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邓邓4月前
为老大的生物校本作业助力！和酵母菌的奇妙合作，见证面团慢慢膨胀到满屋飘香，每一口松软，都是微生物的功劳。实践出真知，这科学与美食的碰撞，也太香了吧！原来课本里的知识点，藏在这一锅烟火气里～#满分作业 💯
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辉姑娘的美食日记4天前
🌾鲁邦种续养日记·第三次 欧包的灵魂，全靠鲁邦种撑起来✨ 时隔两周第三次续养，依旧活力在线！ ✅续养比例：种:面:水=1:1:1 ✅环境：室温24℃ ✅发酵时长：15h 全程细心观察，耐心等待 像养小宠物一样对待它🌿 养得好，欧包风味直接翻倍～ #鲁邦种 #鲁邦种续养 #欧包灵魂 #面包控#我的烘焙笔记
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花🌸开，花🌸落2月前
快来围观大宝的劳动成果，寒假解锁生物实践新技能，从和面、揉面到发酵，再到做成馒头，每一步都是自己亲身经历…… 非常感谢生物老师，让我能品尝到儿子亲手做的白面馒头(ღ˘⌣˘ღ)#制作馒头 #生物作业 #纯手工制作美食
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從心開始( ^_^)2月前
#交作业啦 #生物作业 体验一下自己动手制作馒头，发酵面粉，和面，揉面的过程
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茨簪棠2月前
我们的生物作业 我补要开学！#生物 #发酵食品 #馒头
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简单2月前
交寒假生物作业喽#利用微生物制作发酵食品
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佳贝佳的佳佳老师2月前
七年级寒假生物作业发酵中
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满天繁星2月前
#第一次学做馒头 寒假生物作业 用酵母菌发酵原理做馒头😎
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战神周老板2月前
酵母菌馒头生物作业#面食教程 #纯手工制作美食
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嘻嘻4月前
丽丽崽的生物实践作业～面粉发酵#每天分享科普知识
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生物橙橙老师1周前
《发酵工程》知识点全梳理 10分钟带你发酵工程基础知识梳理，基础考题不丢分。#高中生物#高考生物#发酵工程#基础知识
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万物科普5天前
用棉签把手臂上的菌类刮下来发酵面包，也是可以的哟！#科普#3d动漫#做面包 #菌类 #战场上的补给
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甜～2月前
#生物作业展示学做发酵馒头# 结果是视频拍一天剪辑一天馒头吃三天😊
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一博姐姐2月前
初中生生物作业展示
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小杨厨房日记5天前
藏不住了！超简单毛毛虫面包做法，零技巧也能会 不用厨师机，不用专业手法，摔打揉面就能出筋膜，发酵不塌陷不回缩，新手照着做百分百成功。#新手烘焙 #毛毛虫面包 #面包制作 #烘焙 #治愈美食
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小太阳面包10元.3个6天前
#面包发酵过程
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家有萌宝2月前
七年级生物作业：酵母菌发酵馒头#纯手工制作美食
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cathy🌸5天前
波兰种一次发酵，太省事啦 #面包好吃到爆的一百种做法 #拉丝奶香面包 #美味奶香面包 #甜面包造型做法 #松软面包配方
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理工男的烘焙方程式5月前
5分钟让你了解面包制作的重要技巧翻面发酵的运用和意义 制作面包过程中的重要技巧~翻面发酵，你了解么？今天让我带着你，花五分钟的时间，了解并掌握这个重要技巧。 做面包的朋友都知道，全麦类面包，大水量面包，超大水量欧包，都有一个通性~面筋的强度弱。这让小白新手很头疼，每次做全麦面包，尤其大比例全麦吐司总是长不高；吐司的水量稍微大一点，总觉得面团软趴趴的没有弹性，最后的成品高度也不是很理想；那超大水量欧包，例如恰巴塔，大水量法棍面团更别提了，简直是在玩泥巴… 在这种情况下，翻面发酵这个技术动作就必不可少了！那怎么判断今天的面团是否需要进行翻面发酵？什么时候翻面发酵？使用翻面发酵这个技术动作需要注意什么？ 我相信这个视频过后，你的面包技术会提高一个档次，加油！#vlog日常 #烘焙 #烘焙教程 #跟我学烘焙 #烘焙教程
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能摆摊的冷冻面团5天前
奥利奥面包操作方法！！ #烘焙教程 #生胚 #面包 #冷冻面团 #供应链
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素栖选百货4天前
高活性酵母 发面快又蓬松的秘密！ #烘焙必备 #家庭发面 #酵母 #面包制作 #发酵
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@遇见秋天🐉2月前
酵母菌发酵实验
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媛儿4月前
七年级生物作业--制作发酵类食物！我们选了最简单的蒸馒头，圆满成功！小孩儿哥真厉害👍#厨房里的快乐 #儿童
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浮生若茶/空杯以对2月前
生物寒假实践作业/发酵食品之奶香馒头 #纯手工制作美食 #发酵食品 #生物实践作业 #奶香馒头#面食
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白鹤老师1月前
微生物大小的测定 你知道怎样测量能发酵面包及酒的酵母菌的大小吗？#酵母菌 #显微镜#生物实验 #上热门🔥
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Ch曦旭1月前
孩子第一次做馒头，虽然不是很成功，但是很棒了#七年级生物作业#自制馒头
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Loong💦2月前
#利用真菌发酵食物之生物实践作业 味道差点，卖相差点，还有进步的空间
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豆蔻面包DoughCo.1周前
发酵100种食物做吐司｜云南玫瑰奶皮子黑米 挑战用 100 种食材发酵做酵液吐司（3/100） 🌹云南玫瑰酵液奶皮子黑米吐司 这一次想聊聊这个被很多人私藏的“白月光”。 捕捉。 酵液本身就是和时间有关的事。 我们把云南可食用重瓣玫瑰封进罐子里， 等它从“闻得到”，变成“吃得出来”。 融合。 黑米，是很容易被低估的部分。 它让原本柔软的加了点不一样的嚼头， 糯糯的、梗啾啾的，还有淡淡的米香。 加入奶皮子这步真的是点睛之笔。 带着微咸的浓郁乳脂感， 提升了吐司的质感。 撕开吐司， 能看见发酵留下来的气孔和拉丝感。 闻得到玫瑰，吃得到层次。 懂酵液吐司的都知道， 好吃不靠重调味，吃的是食材本身的味道， 干净、扎实，越吃越想吃！ #豆蔻面包 #这也能开播 #干饭人出游指南 #武汉美食推荐 #本地人爱吃的店
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老郎高考规划1周前
高考倒计时37天 发酵工程 #高考倒计时#高考生物#高考
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简介:

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