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酱油鸡做法 家人们!今天这顿饭我直接被香迷糊了!😭 看着这红亮诱人的色泽,谁能想到竟然是厨房小白也能一次成功的【广式酱油鸡】!咬一口肉汁直接在嘴里飙出来,咸甜交织,真的好吃到舔手指!🤤 不用油炸不用烤,一口平底锅就能搞定,待客也超级有面子💯!赶紧马住试试!👇 🐔 食材准备: 三黄鸡/清远鸡 1只(约2斤左右,皮薄肉嫩最好) 灵魂酱汁:生抽半碗 + 老抽半碗 + 黄片糖1块(或者冰糖) 去腥增香:姜片、红葱头、大蒜瓣 👩‍🍳 保姆级教程来咯: 1️⃣ 处理鸡肉(防溅油关键❗) 鸡洗净后,一定要用厨房纸把表面水分彻底擦干! 这样下锅才不会炸油,还能把鸡皮煎得嘎嘣脆哦~✨ 2️⃣ 煎出焦香鸡皮 锅里不用倒油,放入姜葱蒜爆香。然后放入整鸡,鸡皮朝下先煎!中小火慢煎,直到鸡皮微微焦黄,鸡皮下的油脂都被逼出来了,这时候满屋子都是香味~🥰 3️⃣ 调制神仙酱汁 把准备好的半碗老抽、半碗黄酒(或者广东米酒更香哦!)、片糖全部倒进锅里,大火煮开,让糖完全融化。🍶 4️⃣ 小火慢焖(鲜嫩秘诀) 转最小火!盖上盖子焖煮30到40分钟。重点来了: 中间一定要记得给鸡翻面,并用勺子把锅里的酱汁反复淋在鸡身上!这样鸡皮才能像图片里一样红亮诱人,而且完全不会柴!🐔💦 5️⃣ 出锅斩件 鸡焖熟后捞出稍微晾凉,切成小块装盘,最后把锅里浓稠的酱汁均匀地淋上去!看着这琥珀般的光泽,谁看了不流口水啊!🤤 💡 碎碎念小贴士: ✨ 全程一定要小火慢焖,火太大酱汁容易糊底,鸡肉也会变老哦! ✨ 剩下的酱汁千万别倒!拿来拌饭简直是一绝,我能连干两碗大米饭!🍚 这道菜真的巨简单巨好吃,新手姐妹们完全可以放心冲!学会了过年过节露一手,保证被夸爆!快@你的笨蛋闺蜜/男朋友给你做!😎#酱油鸡 #美食教程 #家常菜 #粤菜经典 #下饭菜
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