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馒头|揉一块面团就可以做四款低糖馒头🔢 只用揉一块面团就能做出4种口味的馒头,这是我为自己的小朋友经常做的馒头,轻松方便,很适合日常备餐。 🌱食材 --------------------------------- 中筋面粉 400g,牛奶 228g,糖 10g,干酵母 4g,红枣碎 10g,黑芝麻粉 8g,蓝莓 8小颗,紫薯粉 1.5g。 🕹制作步骤 --------------------------------- 1⃣ 面粉中加入糖、干酵母和牛奶,搅拌成絮状后用手捏成团,取出揉至光滑,揉到位的面团平均切成4份,一份做牛奶刀切馒头,一份加入红枣碎做红枣手指馒头,一份加入黑芝麻粉做黑芝麻牛角馒头,一份加入紫薯粉做蓝莓馒头。 2⃣ 牛奶刀切馒头:收光后搓成28cm的条,平均成8份。 红枣手指馒头:红枣面团收光后擀成12*18cm的方片,平均切成16个条。 黑芝麻牛角馒头:黑芝麻面团收光后擀成15*28cm的方片。平均切出8个三角面片,从宽的一端卷到尖头做成牛角造型。 蓝莓馒头:紫色面团收光后搓条,平均摘成8个剂子,每个剂子收圆后中间压出一个坑,塞入一个蓝莓。 3⃣ 烤箱或者发酵箱,39℃发酵30分钟左右。 4⃣ 发酵好后水开上锅,小火蒸15分钟后即可食用。 💡tips --------------------------------- ① 不同品牌的面粉,吸水性不一样,根据自己的面粉调整水量。 #创作者中心 #创作灵感 #馒头 #纯手工零添加 #中式点心
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