今日立夏 立夏是夏季的第一个节气,我国不同地域形成了丰富多样的饮食习俗,同时也有相应的养生讲究,具体如下: 一、全国各地立夏特色传统吃食 1. 经典通用吃食 - 立夏蛋:这是立夏最经典的美食,俗话说“立夏吃了蛋,热天不疰夏”。人们一般会煮清水鸡蛋或茶叶蛋,先给孩子挂在胸前祈福,之后食用,传统认为吃立夏蛋可以预防暑天常见的食欲不振、身倦肢软、消瘦等苦夏症状。鸭蛋性凉,也很适合立夏食用,能帮助消暑清热。 - 立夏饭:南方不少地区都有吃立夏饭的传统,版本各不相同:有的是用赤豆、黄豆、黑豆、青豆、绿豆五种颜色的豆子搭配白粳米煮成“五色饭”;也有的会加入雷笋、豌豆、蚕豆、蒜苗、香菇、腊肉等鲜货焖煮;杭州地区还流行乌米饭,用南烛叶汁水浸泡糯米蒸熟,自带特殊清香。民间认为吃立夏饭可以防中暑,也寄托了“五谷丰登”的美好祈愿。 2. 分地域特色吃食 |地域|特色吃食|相关寓意与特色| | ---- | ---- | ---- | |福建地区|龙岩油饭、龙岩永定鸡肠面、闽南虾面|龙岩油饭用糯米、粳米搭配猪肉、香菇虾米焖煮,祈愿风调雨顺不缺粮;永定鸡肠面有“立夏吃了面,人人脚骨健”的俗语,期盼身体强健;闽南语中“虾”与“夏”谐音,吃虾面寄托了夏季的美好祝愿。| |江南地区|尝三鲜、脚骨笋、草头、青梅|立夏有“尝三新”的传统,三鲜分为三类:1. 地三鲜:常见是蚕豆、苋菜、蒜苗(也有说法是蚕豆、苋菜、黄瓜),蚕豆讨“发芽发家”的彩头,红苋菜寓意红运当头,清爽补水适合初夏;2. 树三鲜:一般为樱桃、枇杷、杏子(也有说法是青梅、樱桃、杏子),应季新鲜水果,讨红红火火的好彩头;3. 水三鲜:常见是鲥鱼、鲳鱼、黄鱼(也有说法是海螺、河豚、鲥鱼),应季享用鲜味。除此之外宁波要吃油焖乌笋(脚骨笋),祈愿双腿像春笋一样强健有力;江浙沪会吃鲜嫩的草头(金花菜),经典做法是酒香草头,也会吃青梅解暑,清代就有立夏青梅煮酒的传统。| |湖南浙江|立夏粥、七家粥|湖南耒阳的立夏粥会用大米搭配精肉、糯米丸子、香椿、红枣等十几种食材熬制;浙江的七家粥是汇集邻里各家的米,加豆子和红糖熬煮,寓意邻里和睦迎接夏收。| |江西地区|全南蛋饺、粉蒸肉|全南立夏做蛋饺,蛋饺形似元宝,寓意招财进宝、团团圆圆;江西其他地 #立夏吃什么?#立夏有何讲究 #二十四节气 #趣味科普冷知识
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