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很多人在家做花甲粉丝煲,不是不入味就是腥,其实关键就这几步,今天手把手教你,零失败、超简单,厨房小白也能一次成功。 先准备好食材:虾、花甲、金针菇、粉丝、青椒,再切点姜、蒜、小米辣,灵魂就是这个蒜蓉酱,做好这碗酱,这道菜就成功一大半。 锅里多放点油,姜蒜辣椒倒进去,小火慢慢炒,把香味全部炒出来,千万别炒糊,糊了就发苦。然后加蚝油、生抽,简单拌一拌,香味直接上来,先放一边备用。 接下来处理金针菇和青椒,平底锅少油,把金针菇煎到两面微微焦黄,煎过的金针菇更香更吸味,青椒也煎一下,口感会更脆。 全部煎好直接倒进砂锅,底部铺上粉丝,再把新鲜的虾和花甲整齐摆上去,看着就很有食欲。 加小半碗清水就够,不用多,多了味道就淡了。然后把刚才调好的灵魂蒜蓉酱,均匀刷在虾和花甲上面,每一只都刷到,香味才够浓。 盖上盖子,中小火煮开,就这么简单,不用复杂调料,不用久炖。你就听这个声音,咕嘟咕嘟的,香味已经飘满整个屋子了。 时间一到开盖,真的鲜到眉毛都掉了,花甲个个开口,虾又嫩又鲜,粉丝吸满汤汁,金针菇和青椒入味又下饭。 做法简单,食材家常,味道却比外面饭店还好吃,不管是自己吃还是招待朋友,都特别有面子。 喜欢吃鲜的、香的、辣的,这个配方一定要试,做法都在眼前,一看就会,一做就对,赶紧收藏起来试试吧,保证你吃完还想再做一锅。#美食教程 #花甲粉丝煲 #家常菜 #下饭菜 #简单美食
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