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在杭州教面包的张老师
6天前
跟我学开心果乳酪碱水面包🥯 碱水面包面团 重量(克) 高粉:450 低粉:650 糖:20 酵母:4 奶粉:30 牛奶:210 水:400 黄油:40 盐:18 合计:1722 烘焙碱水比例 水:1000g 烘焙碱:35g 所有材料倒入搅拌机中,搅拌至8-9成,常温松弛20分钟,分割搓圆80g一个,放入冷藏30分钟即可成型#杭州面包 #碱水面包 #跟我学面包 #面包学习 #烘焙人的日常
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文文的面包日记🧀
1周前
手残美女的烘焙日记/第82集~玫瑰奶酪福袋碱水球 所需材料: 面团:高筋面粉300克,白糖10克,酵母粉3克,黄油10克,玫瑰花5克,盐4克,牛奶80,水100克。 玫瑰乳酪馅儿:奶酪120克,白糖15克,玫瑰花3克。 温度:上火190度,下火180度,18分钟。 制作步骤 1. 揉制面团:把高筋面粉240g、低筋面粉60g、酵母3g、盐2g、冰水175g全部放入厨师机,开启档位揉至面团光滑能拉出粗膜,全程无需发酵,直接取出面团。 2. 分割松弛:将揉好的面团平均分成6等份,逐个滚圆,盖保鲜膜室温松弛20分钟。 3. 调配分装馅料:奶酪120g室温软化,加白糖8g用刮刀搅拌至细腻顺滑,再加入10g玫瑰翻拌均匀,分成6等份;200g红豆馅儿也分成6等份,全部备用。 4. 包制塑形:取松弛好的面团,用擀面杖擀成圆形面皮,依次放入1份玫瑰奶酪馅、1份红豆馅,用包包子的手法收紧收口,确保封口严实不外露,收口朝下摆放,全部包完后放入烤盘。 5. 冷冻定型:将包好的生胚连同烤盘一起送入冰箱冷冻30分钟,防止煮碱水时变形散开。 6. 调配碱水:准备500g清水,加入20g烘焙碱,充分搅拌至完全溶解(注意戴手套操作,避免接触皮肤),放至常温备用。 7. 煮碱水划口:取出冷冻后的生胚,快速放入碱水中浸泡30秒左右,捞出后沥干表面多余水分,放在烤架上,用锋利刀片在生胚表面划十字口(深度适中,不要划透馅料)。 8. 烘烤出炉:烤箱提前预热至上火195度、下火180度,预热完成后放入生胚,风炉开启前10分钟,全程烘烤18分钟,烤至表面呈深棕红色即可取出。 9. 冷却食用:将烤好的碱水包放在晾网上,放至温热或完全冷却后,即可享用。#自学烘焙 #玫瑰奶酪碱水 #碱水 #玫瑰奶酪 #玫瑰奶酪碱水球
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就是阿静(开团中)
1年前
烘焙vlog|抹茶莓莓乳酪碱水 今天来给大家分享抹茶莓莓乳酪碱水做法, 乳酪搭配莓果酱和草莓干,酸酸甜甜, 加上抹茶碱水皮独特的风味~太爱了!! 没吃过的姐妹一定要试试‼️ #乳酪碱水棒 #抹茶乳酪碱水 #抹茶乳酪莓莓 #抹茶碱水棒 #抹茶乳酪碱水棒
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就是阿静(开团中)
4月前
烘焙vlog|无糖油玫瑰乳酪碱水 今天来分享玫瑰乳酪碱水的做法, 无糖无油的包体搭配清新的玫瑰乳酪馅,好吃不腻~ 比较适合减脂期的姐妹哟🤗 碱水面包不需要过度发酵,对新手也比较友好✅ #手作面包 #无糖无油碱水面包 #玫瑰乳酪碱水 #玫瑰乳酪面包 #抖音美食教程
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就是阿静(开团中)
8月前
做了超好吃的巧克力咖啡乳酪碱水,巧克力脑袋码住‼️ 今天来分享巧克力咖啡乳酪碱水做法, 无需发酵,无需手套膜,新手友好✅ 面团和馅料加了可可粉、可可豆,搭配咖啡粉的微苦,回味无穷,巧克力和咖啡脑袋一定要试试!! #巧克力乳酪碱水 #可可乳酪碱水 #咖啡乳酪碱水 #无糖油碱水面包 #碱水面包做法
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每天都是七分甜
1月前
超简单的乳酪碱水面包!酸酸甜甜巨好吃~ 面包材料如下: 高筋面粉400克 低筋面粉100克 鲜酵母10克 牛奶270~290克 一半加入抹茶粉8克 一半加入漆黑可可粉10克 乳酪馅: 奶油奶酪400克 柚子酱40克 蓝莓酱40克 仙人掌粉适量 碱水: 烘焙碱40克 水1000ML 烤箱风炉模式180度烤18分钟 #我的烘焙日记 #面包治愈一切 #抹茶柚子乳酪碱水 #高比克80S #高比克F110S第五代热雾发酵箱
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就是阿静(开团中)
3周前
烘焙vlog|龙井茉莉乳酪碱水球 开团卖了有半年多的龙井茉莉乳酪碱水球 今天来给大家分享一下做法~ 保姆级教程!不开裂超松软! 咸香的碱水皮搭配龙井茉莉乳酪馅 一口下去,先是龙井茶的茶香 紧接着是乳酪的浓郁丝滑,回味又是茉莉的清香🍃 #龙井乳酪碱水球做法 #茉莉乳酪碱水球 #碱水球面包推荐 #私房烘焙工作室 #快团团面包
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琛晨甜多多
3月前
桂花乳酪栗子泥双拼碱水包🥨 爱吃碱水包的姐妹们一定要去试一下 桂花乳酪馅搭配奶香板栗泥真的太绝啦 一次就可以满足两种口味🥰 🧀奶酪馅: 奶油奶酪180g 桂花蜜30g 🥨碱水包面团: 高筋面粉230g 低筋粉70g 奶粉15g 酵母3g 冰牛奶50g 冰水140g 揉出粗膜后加 盐4g 黄油15g #烘焙 #美食 #碱水包 #烘焙教程 #美食探店
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啥都爱吃
9月前
🌸花香四溢~低卡桂花乳酪碱水棒🥖做法分享 碱水面包不管是甜口还是咸口都超级好吃!做法和配方都巨简单!后加乳酪也不用担心爆馅!超级适合新手烘焙!面团无糖无油 只有乳酪加了点炼乳调味桂花蜜我也是用的无糖版!真滴非常低卡噢~ 总结: 碱水面团不用发酵 打面出缸温度需要控制在22度内 用冰水 开空调 降低酵母用量 这些方法都可以 冷冻的时候不需要密封噢 直接冻就可以了 泡碱水要记得戴手套 碱水有腐蚀性 平炉要一盘盘烤 放不下的先不泡碱水 给他冻着 风炉就可以一起烤了 还有啥疑问评论区一起讨论吧~ #碱水面包 #烘焙人的日常 #我的厨房日记 #碱水棒 #新手烘焙
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园媛的美食日记
6月前
开心果和树莓碱水 私房爆火的两款乳酪碱水棒原来做法这么简单!碱水和贝果的面团不需要手套膜,几乎零失败!#美食制作分享 #烘焙 #抖音美食创作者 #乳酪碱水 #碱水面包
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毛毛姨的小厨房
1月前
柠檬乳酪碱水球面包制作过程分享 #碱水包 #柠檬乳酪包 #面包 #新手烘焙 #碱水面包
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一碗柿子汤🍅
2周前
谁懂啊!被奶油奶酪狠狠拿捏的幸福感 想不到奶油奶酪竟然着额好吃~ ✨抹茶奶酥碱水包 主面团:高粉250g,低粉50g,抹茶粉8g,盐3g,水180g,酵母2g 抹茶馅:奶油奶酪100g,糖粉17g,抹茶粉18g,奶粉85g,牛奶15g 清水500g,食用碱20g 烘烤200度18分钟 ✨蒜香黄油乳酪面包 主面包体:高粉450g,中粉150g,鸡蛋2个,糖70g,盐3g,牛奶300g,酵母6g,黄油45g 奶酪馅:奶油奶酪250g,淡奶油250g,糖粉38g 蒜香酱:黄油60g,淡奶油60g,蒜末20g,盐3g,小葱8g 先烘烤185度16分钟,后烘烤160度10分钟 ✨提拉米苏 手指饼干:蛋黄2个,糖10g,蛋清40g,柠檬汁2g,低粉70g 芝士部分:马斯卡彭250g,蛋黄3个,糖10g,淡奶油250g 希望大家用得上~ #厨房日记 #美食vlog #小学生早餐 #芝士控 #备餐
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就是阿静(开团中)
7月前
自学烘焙vlog|超好吃的榴莲乳酪碱水棒~ 今天来分享个超好吃的榴莲奶酪碱水棒做法✅ 放了超多的新鲜榴莲果肉,烤出来一整个香晕了🥰 没想到榴莲做进面包里也能这么好吃!! 榴莲脑袋一定要试试‼️ #榴莲碱水包 #榴莲乳酪包 #无糖无油碱水面包 #手作面包 #跟我学烘焙
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Chen面团🍞
1月前
自学烘焙第三天——抹茶乳酪碱水球#烘焙 #烘焙新手 #创作者中心 #青年创作者扶持计划
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Kkke_iii
1月前
双重玫瑰乳酪碱水🌹 大家一定要试试这个玫瑰口味的碱水🥹直接香晕咯!‼️碱水对面团要求不高,手揉也是可以的✔️ #在家研究美食 #创作者中心 #创作灵感 #玫瑰乳酪碱水 #碱水面包
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胡洋野
6月前
碱水面包新吃法~岩烧乳酪碱水棒 配方和做法都在视频里,评论区记得交作业!#烘焙 #和洋野一起做面包 #治愈系美食 #美食教程 #美食vlog
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解解
10月前
树莓芭乐乳酪碱水|一个视频搞定碱水所有难题✌️ 做碱水包是不是经常遇到死面、气泡、不上色,揭㊙️超多细节,看完搞定所有难题,轻松做出颜值高口感好的碱水包哦#碱水包 #碱水面包 #碱水控 #树莓碱水 #碱水面包做法
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二尧家的囤货厨房
4月前
1kg奶酪消耗第三弹!红豆乳酪碱水球! 谁懂啊!奶酪脑袋的消耗计划又更新啦✅ 这次是红豆+奶酪的神仙组合,揉进碱水球里香到跺脚!#面包#烘焙#碱水#红豆 #奶酪
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偏见
1月前
蔓越莓乳酪碱水#面包脑袋 #烘焙新手 #vlog百亿流量扶持 #面包制作
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汤姆的面包实验室
6月前
玫瑰乳酪碱水贝果 玫瑰乳酪碱水贝果保姆级教程,你学会了吗?#贝果 #碱水面包做法 #贝果整形技巧 #云南玫瑰 #烘焙人的日常
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晓莹美食
1月前
碳水脑袋狂喜!自制紫米乳酪碱水球上线 波兰种赋予的柔软内里,裹满了糯叽叽紫米和奶香乳酪,碱水壳烤得油亮又有韧性,切开还会爆馅! 早餐/下午茶/解馋小零食,一口一个,快乐直接拉满~#晒出我亲手做的美食 #来过来尝尝这个
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Mikikocake
3月前
多巴胺乳酪碱水 割包。#碱水面包 #mikiko
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王主闲
3月前
✅免厨师机简单手揉版🍒车厘子乳酪碱水#抖音美食创作者 #做点好吃的 #碱水面包 #手揉面包 #学做美食
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阿喵ya~
6月前
00后女生快乐搓包vlog-柚子乳酪碱水 柚子乳酪款太绝,碱水皮微苦有嚼劲,内馅柚子果肉+乳酪,酸甜清爽不腻;蔓越莓款经典耐吃,果干给得足,咸香和酸甜中和刚好,加热后更韧,配咖啡超搭! #碱水 #碱水乳酪 #烘焙教程 #烘焙 #强烈推荐
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苏饭饭
6月前
多重口感的抹茶乳酪布朗尼碱水包,面包体0糖油,免揉面 做法简单。吃着有抹茶乳酪的清新扎实醇香的布朗尼 柔软又不失韧劲的抹茶碱水面包,非常好吃😋 #强烈推荐 #抹茶乳酪布朗尼碱水包 #家庭烘焙 #抖音美食创作者 #治愈系烘焙
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茶叶的茶
2周前
巴西玫瑰乳酪碱水包 爱吃碱水水的宝子们做起来,养胃又低脂 #烘焙 #日常分享 #面包 #甜品 #唯美食不能辜负
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正正面包
4月前
治愈系乳酪碱水面包#碱水面包 #烘培 #解压
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料理鼠王
9月前
抹茶🍵巧克力🍫草莓🍓乳酪🥛碱水球🥨 不用烘焙碱也可以做的碱水~ 完整配方和做法在视频最后 #治愈美食 #抹茶控 #碱水面包 #无糖 #烘焙
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面包雾里 陈皮(长期招学员)
1月前
玉米番茄乳酪碱水结🍅🌽 #面包🍞 #包教包会 #烘焙教程 #烘焙培训 #面包雾里
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Mikikocake
3月前
💛多巴胺乳酪碱水💚 #碱水面包 #mikiko
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熙熙不嘻嘻
8月前
蔓越莓乳酪碱水#碱水#蔓越莓#美食 #烘焙
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两个妈妈的面点世界
3月前
树莓乳酪软碱水面包~大人孩子都喜欢的一款面包,奶酪和树莓果酱简直是神仙搭配!#健康美食亲手制作 #碱水面包#奶酪馅面包#果酱面包
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小锅烘焙日记
6月前
焙茶乳酪碱水!! 好爱焙茶的味道!!! #焙茶#焙茶碱水 #乳酪碱水#小锅烘焙日记 #烘焙
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嘉焙焱
3月前
如果幸福是碱水,那我便是这块香甜的南瓜乳酪碱水面包#南瓜乳酪包 #碱水面包 #烘焙日记
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小羊吃饱噜
7月前
榴莲乳酪碱水棒🔥一口爆浆巨巨满足😋 新手友好 第一次做碱水就成功啦✌️ #碱水面包 #榴莲控 #芝士就是力量 #下午茶甜品 #我的美食日记
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小刘up!
6月前
价值5千的碱水配方,好吃惨了!!#碱水面包 #新手烘焙 #抖音美食创作者 #抹茶香橙乳酪碱水 #跟着抖音做美食 @抖音创作小助手 @DOU+小助手
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来烘焙吧
7月前
好吃的奶酪碱水面包来喽#一起做面包
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喜多多麻麻呀
2月前
巨巨巨好吃的可可乳酪碱水来咯!这个方子真的是无敌好吃无敌健康 调试了几次 现在这个方子非常好操作 大家一定要试试 #碱水面包 #烘焙 #脏脏包 #面包
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一只椰子🥥
5月前
烘焙|双重抹茶乳酪碱水&黑芝麻奶酥碱水🥨 早上好!做了两个口味的碱水包!做抹茶碱水感觉有了圣诞的气息,自己做少糖少油也依然很好吃~ 我感觉做碱水比吐司容易🤔 #烘焙 #vlog日常
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小米爱吃吐司
11月前
双色抹茶乳酪碱水,简单手揉版 简单好吃,全场揉面不到五分钟,快去试试#免揉面包 #碱水面包 #抹茶控 #手揉面包 #烘焙人的日常
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i-烘焙
2月前
焙茶乳酪碱水包#碱水面包 #焙茶 #烘焙人的日常 一口是焙茶的深邃,一口是乳酪的绵密。咸香碱水皮,包裹双倍满足。
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默默焙温暖
1月前
芋泥乳酪碱水堡!这组合真的好吃麻了 焦香韧弹的碱水外皮 裹着绵密芋泥与顺滑乳酪 咸甜平衡,奶香与芋香层层递进 一口治愈所有不开心 低糖饱腹,管理期也能安心吃 #烘焙日记 #面包控 #碱水面包 #芋泥乳酪 #低卡面包
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小刘up!
4周前
面包还是得自己做,馅料超足,花香浓郁,和春天超搭的!#加入种草激励计划 #玫瑰乳酪碱水 #vlog十亿流量扶持计划 #手作面包 #新手友好烘焙配方 @DOU+小助手 @抖音作者助手
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小赵rua面包
7月前
拒接8位数家业 海归硕士从0学烘焙 咖啡乳酪碱水包 #烘焙人的日常 #烘焙教程 #抖音美食创作者 #vlog日常 #家庭烘焙
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正正面包
8月前
治愈系乳酪碱水面包#碱水面包 #解压
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糖麦烘焙
2月前
一直以为喜欢吃碱水包是件小众的事情。#乳酪碱水包#面包脑袋#面包控#早餐
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野原欣之助
6月前
🌸双重玫瑰乳酪碱水!花香浓郁好吃🤤 浓郁的玫瑰香气和酸甜的乳酪很搭!! 感觉周围都冒起粉色泡泡了 #抖音美食推荐官 #碱水面包 #烘焙vlog #我的烘焙日常 #新手烘焙
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大梅烘焙屋
2月前
无糖也能这么好吃!超健康南瓜碱水乳酪面包 大家好,我是大梅,节后有没有跟我一样需要减肥的小伙伴,可以试试这款无糖的南瓜碱水面包,真的味道很好,而且是简单又快手,全程2小时基本就可以完成!真的非常好吃!我做完也卖给了健身房的小伙伴,大家评价都非常好!感兴趣的一定要试试哦!#碱水面包 #烘焙教程 #面包配方 #南瓜面包 #无糖面包
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domibaby
3月前
#真实生活分享计划 #马力全开 #碱水 #美食 #手作面包 开心果乳酪碱水包来喽@DOU+小助手 @抖音小助手 @抖音创作小助手 @在抖音学习
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是小han呀🌟
2周前
谁懂啊!双拼碱水才是天花板💚 抹茶杏子乳酪双拼碱水|一口解锁两种浪漫 低卡碱水外皮扎实有韧性 抹茶茶香浓郁,杏子果肉酸甜爆浆 绵密乳酪在舌尖化开,冻吃更是冰淇淋口感 面包脑袋闭眼冲#烘焙是成年人的过家家 #有想吃的吗 #抖音美食创作者 #纯手工制作美食
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糖麦烘焙
2月前
治愈系多巴胺乳酪碱水!春天到了给闺蜜安排上#面包脑袋 #碱水面包 #乳酪面包 #春天的味道 #投喂日常
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爱种花的俏妈
1周前
#晒出我亲手做的美食 #用抖音记录人生 #晒晒你自制的创意美食 巧克力乳酪碱水 蓝莓乳酪碱水
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小可麻麻_
1月前
蓝莓乳酪mini碱水吐司🍞一口沦陷💜 #甜品治愈一切 #碱水吐司 #蓝莓 #我的烘焙日常 #春天的味道
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小饭的低糖手作局
1周前
哈喽哈喽股东们!今天是有甜有咸又有嚼劲的低脂碱水系列!话说香肠乳酪碱水包也太好吃了叭,简直是本咸党人的天命了属于#真实生活分享计划 #真材实料才能做出好味道 #烘焙 #烘焙新手 #抖音美食创作人
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小可麻麻_
4月前
挖到宝了!焙茶乳酪碱水堡🤎这组合巨香~#面包🍞 #焙茶 #碱水面包 #我的厨房日记 #面包推荐
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面包职人大喵(温度面包教室线下课)
1月前
开店省钱烘焙第4弹:开心果草莓乳酪,碱水贝果餐包都能用 #面包 #烘焙 #烘焙培训 #面包馅料 #乳酪
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烘焙lulu酱
1月前
朗姆提子奶酪馅+碱水面包 这是个越吃越上头的夹馅 可以夹在很多种面包里搭配起来 前几天被一个小姐妹问了做法 刚好自己也馋了就做出来分享~ 配方在视频中有需要截图收藏 #味道好极了你们想吃吗 #纯手工制作美食 #抖音美食推荐官 #抖音美食创作人
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一个美母
1周前
超简单的开花碱水球🌸很有春天气息的小面包😋 #我的烘焙笔记 #家庭烘焙 #简单易学 #面包制作 #高颜值甜品
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胡辣壳🌶️
4月前
这个配方给我锁死了 再也不排队买碱水面包 #美食 #跟我学烘焙 #美食制作分享 #面包培训 #美食
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不吃大蒜
3周前
#面包🍞 #烘焙 #碱水面包 #榴莲 #面食
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拿铁去冰不加糖
2月前
春日氛围感面包🥖 南京的春天快点来! #烘焙人的日常 #抖音美食创作人 #抹茶 #碱水面包
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芝麻小卡片
3月前
|会做的好处就是想吃什么立马就能吃到嘴里|vlog62|红豆玫瑰姜枣茶乳酪碱水|#烘培 #抖音美食创作者 #感谢抖音我要上热门 #在家做面包 #vlog十亿流量扶持计划
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