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抱小卷做面包2月前
没有厨师机的姐妹来学方法吧 水合法加一次发酵省时省力 #手揉面包 #手揉吐司 #在家做面包 @抖音创作小助手
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麦麦动起来8月前
超详细讲解手揉面包过程👍🏻没有厨师机也可以做出柔然蓬松好吃的面团😋 🫰🏻做面包最重要的是控制好面温❗另外含水量大的面包会更柔软，但不同面粉的吸水性不同，可以预留一部分水看面团状态再考虑是否加水 🔆主面团:高筋面粉 270g丨奶粉 15g丨糖 22g 丨盐 3g丨鸡蛋 45g 丨水 112-132g丨黄油 22g 丨鲜酵母 8g Tips: 1⃣️除了黄油和酵母揉至无干粉，还保鲜膜冷藏松弛 1 个小时以上，可以拉出膜 2⃣️抹上软化的黄油 揉面 5 分钟 裹保鲜膜冷藏松弛 15 分钟抹上鲜酵母揉面 3 分钟 🌈馅料:肉松 120g丨德肠 56g丨番茄酱 30g 丨奶酪 120g 🔥烘烤时间：上下火 180 度烤 20 分钟，最后 8 分钟盖锡纸#家庭烘焙 #手揉面包 #在家做美食 #烘焙 #烘焙教程
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抱小卷做面包1月前
掌握这几点，手揉面包一样松软拉丝，方法很简单新手小白也能轻松学会#手揉吐司 #在家做面包 #水合法 #牛奶吐司 @抖音创作小助手
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老狼的野生厨房🌈2月前
喂饭级100%含水面团打面教程（长视频） 高含水量面团，家用厨师机完整打面攻略，附配方！ #厨师机 #生吐司 #高含水量面包 #面包自由 #厨师机揉面教程
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抱小卷做面包2月前
自从才学会了做面包再也没出去买过，不用厨师机不用费力手揉，水合法加一次发酵真的是很简单#手揉面包 #不用厨师机的面包 #在家做面包 #吐司 @抖音创作小助手
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爱唠叨的杨叔「私房烘焙培训」9月前
新手做面包，手揉面团的方法，冷藏水合法 哈喽大家好，我是杨叔 今天我们来讲讲 如何用来手揉面团 #面包 #面包课程 #面包培训 #私房烘焙陪跑 #私房烘焙
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成为妈5月前
不加油也好吃！ 在家手揉的无油原味吐司！ 外皮干爽，内里紧实不软塌，咬下去清爽不腻口～#吐司 #面包 #烘焙新手 #烘焙教程 #治愈系美食
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可可妈的日常8月前
蛋奶吐司，免厨师机，纯手揉版，保姆级教程来啦！配方简单又好用，快和我一起手揉面包呀！#在家做美食 #抖音美食创作者 #抖音二创激励计划 #制作过程 #强烈推荐
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芝士汉堡6月前
高含水量吐司🍞打面教程来啦～超柔软，口感一级棒！吃过高含水量吐司就不想再吃其他吐司了 烘焙店卖那么贵是有原因的！ 准备材料： 高筋面粉260g 牛奶210g 淡奶油35g 鸡蛋液15g 酵母3g 奶粉15g 白糖 20g 盐3g 黄油25g ⚠️液体材料提前冷冻 ，防止面温过高哦 ⚠️牛奶不要一次性倒完，少量多次加入哦 ⚠️高含水量是会比较粘的，打到后面就会好很多，不用中途加面粉哦 ⚠️打到后面记得时不时看一下面团状态不要打过了哦#高含水量吐司 #吐司 #牛奶吐司 #高含水量面团 #吐司面包
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珝萱10月前
万能面团、吐司面包的教程来啦！不用厨师机，免手揉面包在家就可以轻松做出的吐司面包，制作简单，小白也一学就会！视频结尾有配方明细喔#手揉吐司 #手揉面包 #水合法 #牛奶小餐包 #红豆吐司面包 ＃手揉面包 ＃牛奶小餐包＃水合法 ＃吃货 善语结善缘，
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麦麦动起来3月前
手揉党狂喜！芝士午餐肉肉松面包香晕了 谁懂啊！不用厨师机！纯手揉也能做的软fufu面包！咸香拉丝超满足😋 📝 手揉关键点（新手必看）： ❶面团含水量高，揉面别心急，配合摔打的方式更易出膜 ❷发酵看状态不看时间，一发到手指戳下去不回缩 ❸不同烤箱温度也不相同，视状态上色满意后🉑盖锡纸防止颜色过深 ❹控制好面温很重要⚠️添加酵母后揉面如果面温高可以送冰箱冷冻降温15分钟再揉面#在家做面包 #零失败烘焙 #手揉面包 #在家做美食 #烘焙新手
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抱小卷做面包3月前
不用厨师机不用费力手揉，按照我的方法新手小白也能一次成功#手揉面包 #手揉吐司 #在家做面包 @抖音创作小助手
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抱小卷做面包4月前
不用厨时间做的吐司一样柔软拉丝，加了烫种柔软湿润，一次发酵省时省力，方法贼简单#手揉面包 #蔓越莓吐司 #手揉吐司 #在家做面包 @抖音创作小助手
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抱小卷做面包4月前
没有厨师机一样能做出柔软拉丝口感湿润的吐司，别着急买厨师机了快来学方法吧，新手小白也能学会#烘焙 #手揉吐司 #在家做面包 @抖音创作小助手
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bobo厨房记3月前
超多姐妹想知道的手揉面包教程来了 而且还是布里修欧这种满是黄油蛋黄的软面包 纯手揉也能揉出完美膜，新手也能一次拿捏 撕着吃超拉丝，空口炫两个都不腻 另外做这种高油糖面包面粉选择也很重要 这款顶焙麦芯吐司粉就是很不错的选择 吸水量高，非常适合这种甜面包 姐妹们快快去试一试吧！ #在家自己做面包 #手揉面包 #布里欧修 #面包 #烘焙
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🥐小橘1月前
新手零失败的面团配方，做小面包和吐司状态都很棒！#超软面团 #手揉面包 #在家做面包 #水合法 #烘培
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小屁妈妈不温柔1年前
今天做的港式菠萝包，面团含水量不是特别大，不沾手很好操作，特别是这个酥皮特别好吃#面包 #手揉面包 #烘焙
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抱小卷做面包5月前
没有厨师机的姐妹一定要学会的方法，省时省力，学会方法再也不用纠结买厨师机了#邪修方法#吐司 #手揉 #在家做面包
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抱小卷做面包3月前
没厨师机的姐妹来学方法吧，不用厨师机一样做出和我一样的吐司#手揉吐司 #手揉面包 #在家做面包 @抖音创作小助手
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啊老师的烘焙实验室5月前
告别粘手！厨师机轻松拿捏80%含水量鲜奶吐司 以前做高含水量吐司，面团粘得满手都是，整形堪比 “打仗”！ 现在用厨师机揉面，低速搅打 + 高速出膜，轻松搞定手套膜～ 成品掰开全是细腻拉丝，轻轻一拉，绵密的拉丝如同云朵，入口湿润Q弹。 新手也能拿捏的 “地狱难度” 吐司，全靠厨师机兜底！ 高筋面粉500g 奶粉15g 鸡蛋1个 牛奶400g 细砂糖35g 耐高糖干酵母4g 盐4g 黄油35g 以上配方可以做两个450g的吐司 #鲜奶吐司 #好好吃饭大赛 #省饭课代表 #青年创作者成长计划
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Sz的烘焙日常1月前
不同含水量面团的揉面技巧｜夏天打面干货2.0 上次分享2种夏天轻松打出手套膜的方法大家都很喜欢 今天带来升级版的夏天打面干货，适合烘焙新手， 一条视频搞懂3种常见含水量不同的面团到底怎么打， ·含水量适中的面团（62%-66%）：适合做吐司和小面包 ·含水量超高的面团（90%-100%）：适合做硬欧和恰巴塔 ·含水量偏低的面团（50%-55%）：适合做贝果和馒头 🌟具体用到的配方、时间、档位都在视频里做了标注， 按需拉动节点查看～ #青年创作者成长计划 #手套膜 #烘焙新手 #烘焙教程 #保姆级教程
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烘焙界的内马尔2月前
没有厨师机又想做面包的宝们可以看过来，认真看完这期视频你也可以轻松揉出手套膜#手套膜 #烘焙 #手揉手套膜
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抱小卷做面包1月前
这样做的全麦面包口感湿润 很软 浓浓的麦香味 一定要试试 减脂的姐妹做早餐很方便#全麦吐司 #手揉面包 #减脂 #在家做面包 @抖音作者助手
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猫和宅3月前
省力的水合法手揉吐司大水量不塌腰鲜奶牧场吐司#面包制作 #吐司面包 #吐司 #水合法 #水合法吐司
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鹿爱吃面包3月前
#家庭烘焙美食制作 #手揉吐司 #水合法 不用厨师机，在家就能轻松复刻的鲜奶吐司，水合加手揉轻松出手套膜，组织细腻，弹韧拉丝，空口吃都能炫半袋。
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毛手毛脚开饭啦4月前
打蛋器代替厨师做面包🍞，一个面团做多款面包 打蛋器代替厨师做面包，解决手揉党做含水量大的面团沾手问题，含水量大的面包口感更揉软，久放不易干#自己做的美食 #打蛋器做蛋糕 #打蛋器 #新手做面包
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抱小卷做面包1月前
没有厨师机的姐妹都来学方法吧，不用厨师机手揉不费力，水合法加一次发酵省时省力#手揉面包#奶酪吐司 #在家做面包 #水合法 @抖音作者助手
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爱吃面包的沫沫7月前
新手小白手揉吐司第十天，复刻面包店经典好吃的鲜奶提子吐司，超详细手揉教程，无需厨师机只需一次醒发！#吐司#新手小白#家庭烘培#烘培新手#鲜奶提子吐司
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🍒桃妈的厨房日记🌻1周前
高含水量云朵吐司✨软到离谱超回弹 谁懂高含水吐司的快乐 湿润绵软 组织细腻 软fufu不噎人 吐司脑袋直接沦陷～ #高含水量吐司 #自制吐司 #烘焙日常 #新手烘焙 #吐司教程 #手作面包 #软吐司 #抖音美食创作者
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教孤独症做烂面包的王老师4月前
🔥万能日式甜面团㊙️ 高含水量终极解法！超粘手、成功率高！ 挑战高含水量面团，是做出极致柔软面包的关键！ 很多朋友反馈面团偏湿、难操作，本期视频教你步步拆解、轻松驾驭这个万能日式甜面团，掌握后从此告别干硬面包！ ✅ 为什么坚持高含水量？ ▫️ 成品组织更柔软、老化更慢，放三天依旧松软 ▫️ 面团延展性好，适合做各种夹馅与造型 ✅ 攻克操作难点 1. 分次加水法：预留10-15%液体，根据面粉吸水性调整 2. 手粉使用技巧：少量撒粉或粘油防粘，避免过量影响口感 3. 和面流程优化：先低速成团，再中高速出膜，减少黏手阶段 4. 冷藏静置法：若面团太黏，可冷冻10分钟再操作，更容易整形 ✅ 冷冻保存与使用 ▫️ 分割后立刻冷冻，锁住水分与发酵活力 ▫️ 解冻时覆盖保鲜膜，室温回温即可整形 ▫️ 随取随用，早餐/下午茶分分钟搞定新鲜面包！ 💡 新手必看：如果还是觉得湿？ 👉 首次尝试可减少5%水量，熟练后再加回 👉 配合刮板操作，轻松整理面团 👉 保持耐心，柔软的面团需要温柔对待~ 🍞 高含水量成就超软口感，掌握一次，终身受益！ 👇 跟着视频一步步来，你也能成为家庭烘焙高手！ 👇 下期分享「不用模具的n种整形手法」，关注不走丢！ #日式甜面团 #高水量面团 #面包教程 #冷冻面团 #烘焙技巧 #新手烘焙 #不粘手面团 #家庭烘焙 #抖音美食教学
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温婉米小米1月前
朴籽八合面包的手揉版详细教程 #八合包 #手揉面包 #潮汕特色美食 #创作者中心 #创作灵感
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麦麦动起来3天前
手揉『碱水吐司』很曼妙 没有厨师机的手揉党，也做出拉丝碱水吐司😎 外皮有碱水特有的焦香味和韧性，内里组织柔软蓬松，超级细腻，越嚼越香，早餐吃它太幸福啦🥰 📝主面团：高筋面粉 280g丨奶粉 18g丨糖 20g丨耐高糖干酵母 3g丨牛奶190g 丨黄油 20g丨盐 4g 🌈碱水：水500g丨烘焙碱 20g 🔥烘烤时间：上160下火180度烤25分钟 ⭐️总结了一下做手揉吐司成功的关键点，希望大家都能成功做出好吃的吐司🥰 ✅面粉要选对：必须是高筋面粉，蛋白质含量在11.5%以上，蛋白质是形成面筋的关键。 ✅手揉吐司控温比出膜更重要：如果揉面过程中面团温度升高，会影响面筋和后续发酵。手揉更容易让面团温度升高，所以要提前水合面团，让面团自己先形成基础筋性，再加入酵母揉面。 夏天的话，水可以用冰水/冷藏液体，全程让面团保持在22-26℃的舒适温度 ✅发酵时一定要看好，不可过渡发酵 #家庭自制面包 #烘焙新手 #碱水面包 #抖音美食创作者 #烘焙
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抱小卷做面包4月前
没有厨师机的姐妹快来学方法，别纠结买不买厨师机了，别买！！！#吐司#烘焙#手揉吐司 #在家做面包 @抖音创作小助手
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小姨姐烘焙ing10月前
水合法+后酵母法，夏天手揉吐司也能一次成功 没有厨师机，在炎热的夏天也能手揉吐司～ 感谢“为珊妮做面包”博主分享，本视频调整了用量及用料，一起来试试吧～ #烘焙 #自制美食 #吐司 #面包 #手揉吐司
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小吴食记🥘3天前
不用厨师机，手揉也能做小面包 新手也能成功的手揉小面包 蓬松渲软 奶香浓郁 感兴趣的宝宝快点做起来吧#做面包 #无厨师机做面包 #新手面包教程 #手揉面包
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头头爸爱美食2月前
手揉吐司 #吐司 #吐司面包 #手揉吐司 #手揉面包 #面包制作
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玲玲3周前
#真实生活分享计划 手揉中种吐司，懒人快速版 手揉吐司注意事项 1:做吐司:必须选做面包的面粉，蛋白质含量不能低于13.6克。 2:吐司含水量高才松软，520克面粉配360克牛奶➕一个52克左右鸡蛋。 确实会沾到怀疑人生，加了黄油后会好一些，有点粘是正常的。 （不同的面粉会有差异，可以保留20克水，看状态添加）
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太峪姑娘5月前
手揉吐司教程来喽，新手小白也能一次成功，不用厨师机，在家水合手揉就能复刻牛奶软吐司#吐司 #手揉面包 #手揉吐司 #美食
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可爱多呀.1月前
面包脑袋又馋松软的岩烧乳酪面包啦！巨松软还会拉丝！低糖！高含水量！ 牛奶可预留20g出来，不同品牌面粉吸水量会有所不一样。 天热了，注意控制面团温度。 #自制美食#在家做面包 #岩烧乳酪面包#面包教程
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茜茜妈妈厨房日记6月前
一定要戴上手套，面团含水量大，用搓衣服的手法使劲搓面团加摔打方式，大概10分左右就能出手套膜#吐司面包 #小妙招让生活更美好
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南方小镇面包培训教室——楠楠6月前
一个视频告诉你高含水量面团的完美出缸状态以及打过的状态 #南方小镇面包教室 #高含水量面包 #面包 #烘焙人的日常 #南方小镇面包课程
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鹿爱吃面包4月前
#家庭烘焙美食制作 #手揉吐司 #水合法 水合手揉蜜豆吐司来了，隔夜水合超省事，烤好的吐司软乎乎！姐妹们快去试试，～
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南方小镇面包培训教室——楠楠1周前
高含水量面团的操作注意事项你都了解吗‼️ #南方小镇面包教室 #烘焙 #法式面包 #南方小镇面包课程 #面包
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小馒邀2周前
高含水量面团的揉面手法 佛卡夏，恰巴塔面包的面团含水量通常在80%以上。没有厨师机，用这个方法也能轻松搞定光面。#揉面 #佛卡夏 #恰巴塔
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乐妈美食1周前
复刻洪瑞珍吐司，保姆教程它来了✅ 含水量超大，特软，巨好吃，天呀✅ 还有粉丝反馈吃上这个吐司回忆10年前的味道，粉丝群里超多反馈，成功率超高，有没有没进群的？配方粉丝团里啥都有，还想要再看一次直播的话，约定下哪一天返场呢？ #洪瑞珍三明治 #吐司 #在家做面包#烘焙#烤箱推荐
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可可妈的日常2周前
这个配方做出来的生吐司真的超级柔软好吃！口感湿润又有弹性！#甜品控 #吐司 #面包 #新良大师#大师日式吐司粉
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自学烘焙的小锅4月前
50%中种法结合水合法简直手揉面团的福音！十分钟揉必出手套膜。这还要感谢评论区的姐妹告诉我的方法#烘焙新手 #烘焙 #烘焙教程
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娜娜的小厨房5月前
免厨师机！万能手揉面团！ 一个面团解锁N款面包！水合法，基本不需要揉面，十分钟搞定一个万能面团，我做了8个花样面包，做出来的面包非常柔软，装在保鲜袋放三天都不硬。#万能面团#手揉面包#在家做面包 #烘焙日记#面包
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饭点儿威威5月前
免揉面包摔打面团，面团判断状态，面温控制#免揉面包 #在家做美食 #面包 #手揉面包
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转转面包屋4月前
含水量超高的经典老面包#烘焙能手 #美食自己动手做 #美食制作过程 #美食教程 #我的厨房日记
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郭郭好圆9月前
手揉面包的做法全公开，面粉/水量/揉面/发酵⋯.连呼吸节奏都拍了，请大佬指导（这次错一点算我输！" 需要补充细节可以告诉我🫣#真实生活分享计划 #烘焙 #新鲜出炉 #纯手工制作美食 #八十斤的烟火气
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嘟妈有钱花💵5天前
学习一下含水量很高的佛卡夏面包，又夏天又春天的佛卡夏，面包一口，精神抖擞，让胡思乱想都滚蛋。#真实生活分享计划 #佛卡夏面包 🥖#健康面包#自制面包 #佛卡夏
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雪之女王1周前
恰巴塔高含水量打面时的一些技巧分享#揉面包面团方法
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涵涵妈美食记4天前
在家手揉做汉堡胚！比外面买的好吃！一学就会！一起来吧！ 👉配方: 牛奶150g 鸡蛋1个 白糖40g 耐高糖酵母3g 高筋面粉270g(注意⚠️加面粉时候要保留10g，因为每款面粉吸水性不一样，自己看状态，稀了再加剩下10g，不稀就不用再加了) 盐2g 黄油40g(用之前提前软化好) ✨我这里用的水合法:就是除了黄油跟盐，把其它材料都倒入碗里拌匀成团，盖上保鲜膜放冰箱冷藏50分钟。因为我只冷藏50分钟所以酵母也是提前加入了的。 有个情况说明一下，就是如果当天你不想揉面做面包，那么我们的酵母也同样就先不加入到面团，放冰箱冷藏一晚。第二天拿出➕盐、黄油、酵母再揉面。 ✨烤箱设置:上下170度15分钟，放中层。(中途上色满意后，表面盖一层锡纸防止颜色太深)。 #在家做美食 #烘焙#面包#汉堡胚#宝妈
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如果爸爸烘焙日记1年前
不用厨师机手揉也能入口即化的超软吐司 谁说做吐司只能用厨师机，手揉照样超软拉丝，3分钟带你解锁高含水量手揉吐司#抖音美食推荐官 #吐司做法 #烘焙培训 #手揉吐司 #拉丝吐司面包
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