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宸安2天前
复刻“莫氏鸡煲”: 鸡煲🌿春夏日祛湿 哈喽~四季养生药膳正式开篇!春夏日湿气重、肝火旺、春困乏力,今天用火遍全网的莫氏鸡煲,一锅解决湿困、脾胃弱、易疲劳三大问题✨ 🌱药膳作用・对症春季 ✅ 健脾祛湿:五指毛桃 + 土茯苓 + 茯苓,三重祛湿,赶走回南天湿气,缓解身体沉重、舌苔厚腻。✅ 疏肝理气:陈皮疏肝和胃,平衡春季过旺肝气,改善情绪烦躁、食欲不振。✅ 益气解乏:五指毛桃补气,红枣养血,告别春困,恢复精气神。✅ 温润不燥:清补配方,不辣不油,全家适配,敏感体质也能吃。 🥘食材准备(3-4 人份) 主料:清远走地鸡半只(约 800g,散养最佳) 药膳:五指毛桃 30g-50g、土茯苓 20g、茯苓 15g、老陈皮 1 -3片、黄豆 20g、红枣 5 颗(去核)、生姜 3 片 调料:盐适量;蘸料(沙姜碎 + 生抽 + 香菜) 👩🍳做法步骤(零失败・关键在 “焖”) 药材预处理:所有干药材清水浸泡 60分钟,陈皮刮去内侧白瓤(去苦),洗净沥干。 鸡肉处理:鸡切块,无需焯水!用姜片抹匀鸡块,喷油➕少许盐,静置 10 分钟去腥,保留原汁鲜味。 熬药膳底汤:砂锅加 1500ml 清水,放入药材 + 姜片,大火烧开转小火慢熬 60 分钟,熬出金黄椰香汤底。 焖鸡(嫩滑秘诀):底汤大火煮沸,下鸡块,再次沸腾后立刻关小火,加盖焖 煮30分钟,余温焖熟锁嫩。 调味出锅:加盐调味(不放味精),配沙姜蒜末红葱头辣椒浇热油蘸料,汤色清亮、鸡肉弹牙。#莫氏鸡煲 #五指毛桃 #日常vlog #日常分享 #美食
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