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环环4年前
4种熬糖的状态！包含挂霜、拔丝、糖葫芦、糖色，留着备用吧。#美食教程 #自制零食 #糖炒山楂#在家一起做@抖音小助手
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厨艺人生🥇4年前
19秒讲解熬至【糖色】的四个阶段……喜欢的朋友收藏保存吧，拍摄不易，点❤️鼓励#厨师 #厨艺 #教程分享 #美食趣胃计划
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园园认真做饭饭1年前
熬糖的各种阶段能做哪种美食，糖各种温度下的状态#糖葫芦熬糖方法 #熬糖色#糖霜山楂
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童趣糖画2年前
熬糖方法＃第三个阶段，标准倒糖法
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条条食记5月前
零失败！家庭版冰糖葫芦保姆级教程：从熬糖到裹浆 #dou上热门 @DOU+小助手 #冰糖葫芦 #冰糖葫芦教学 #冰糖葫芦来一串
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方向美食甄选（烹饪大师/非遗潮卤）2月前
全网最详细的商用版炒糖色全流程；期间会出现挂霜、拔丝、琉璃、糖色四个阶段，今天一个视频给你讲清楚；#炒糖色 #糖色炒制技术 #糖色制作视频 #商用配方分享 #无保留分享配方
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宗小伟7月前
熬糖色：清水、冰糖（白砂糖）=1：1，熬色有四个阶段→大火，大泡灭小泡起挂霜→中火，香油颜色可拔丝→小火，深红色粘度上来可琉璃→小火，加适量开水，必须是开水防炸锅，再熬至水分挥发带走糖的苦味，浓度颜色重新上来成糖色#美食集锦 #熬糖色#挂霜 #拔丝地瓜 #琉璃
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是嗯哼啊2月前
超级无敌好吃的万能焦糖酱赶快收藏起来! 原料： 白砂糖200q 淡奶油200g 盐 少许 流程： 200g糖加水，水没过糖，烧至焦糖色，然后加入200q淡奶油（热的），要慢慢加入，边加变搅，直至搅匀，熬制时可稍许加入一点盐（视频中没加盐） 这个配方既简便又好吃，可用在多种甜品上。#焦糖酱的做法 ##美食小技巧 #真材实料才能做出好味道 #焦糖酱 #酱
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萧晓4年前
糖的各种阶段的变化
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等妈🍦的小食光7月前
1234糖色#日常分享
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小纠纠8月前
#我要上热门 #熬糖 蓝紫双拼，回收回来的糖再利用#解压 #拉丝玉米糖 #拉糖裙 @DOU+小助手
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rose料理日记6月前
熬糖 才是 实现糖葫芦自由的 灵魂！ #糖葫芦 @DOU+小助手 #自制糖葫芦 #糖葫芦熬糖方法 #熬糖技巧 #糖葫芦自由
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潮菜叶飞小学堂2年前
超详细玩糖技巧，一个视频分清熬糖各种状态 #糕烧番薯芋 #拔丝 #糖 #厨房技巧 #潮汕美食
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自学成菜11月前
煮糖不翻车！温度控制法则 从砂糖到焦糖块：温度如何改变糖的命运
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幺幺。。吃喝日常1月前
冰糖糖浆做法分享，做果茶各种你喜欢的饮品都可以用#冰糖糖浆#果茶糖浆 #冰糖糖浆饮品 #天然食材搭配 自制冰糖糖浆
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孙阿姨美食教程1年前
炒糖色 大家在家里炒糖色不是炒过发苦，就是炒的发甜，到底是用油炒、还是水熬？今天一个视频教会大家，从挂霜、拔丝、琉璃、糖色、让大家认识每个不同的阶段变化#糖色#炒糖色 #熬糖色 #抖音美食推荐官 #春日好食光
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香香3月前
#上热门话题🔥🔥🔥 #莓莓软糖翻车䃼救#䃼救软糖 #莓莓软糖 莓莓软糖加水补救（适合熬煮阶段偏硬/凝固后偏干、口感扎实的情况），分熬煮中和凝固后两步，操作简单且不影响风味，核心是少量多次加水、重新熬至合适稠度： 1. 熬煮过程中发现偏硬/稠度太高（最易补救） 关火，少量多次加温水（每次10-20ml，别加冷水），用硅胶铲搅拌至糖液完全融合，开小火继续熬煮，边熬边搅，煮至糖液挂铲、滴落后能形成浓稠的糖丝，关火即可入模。 2. 已凝固脱模，口感偏干/偏硬（二次补救） 将软糖掰成小块放入不粘锅，加少量温水（按200g软糖加10-15ml的比例），开最小火，用铲不停翻拌，让软糖慢慢融化成浓稠糖液，期间可根据稠度再补几滴温水，熬至挂铲状态，重新入模冷藏凝固即可。 ✅ 关键提醒：全程最小火，加水一定别多，否则会稀释酸甜味，还需延长熬煮时间；若补救后偏稀，继续小火熬至稠度达标就好。
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清音3月前
#太妃糖教程 熬糖的过程比较漫长，总会有一些突发情况，看着糖慢慢变色，突然感觉人生就和这个糖一样，中间会加调料，随着火候的时长和大小，每个阶段都有不同的颜色，时间短了会黏牙，搅拌快了或者温度控制不好就会出油。只有变成恰到好处的颜色口感才是最好的。你的人生现在处于什么阶段呢？
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心一(化州糖水)超润甜品唯一创始人1月前
别再只会用白砂糖煮糖水啦！白 / 黄 / 黑糖用法全不一样！开糖水铺必看的用糖干货，新手也能一次搞懂不踩坑～#糖水教程 #摆摊创业 #糖水铺 #甜品教程 #新手开店
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yoyo酱爱烘焙3月前
海盐杏仁太妃糖视频教学，一镜到底不私藏！ 🍬去年分享的太妃糖的配方，很多宝子做了都很成功，这次再分享一个制作过程的视频，熬糖过程一镜到底没有任何剪切，只在中间做了间歇性的加速，方便新手朋友们参考手法。 🍬对制作过程还有疑问的宝子，也可以主页搜索我去年发布的关于太妃糖的图文笔记，里面会有需要注意的一些细节。 🍬马上过年了，祝大家都能做出好吃滴太妃糖，惊艳全家哦！ 用料： 熟杏仁 200克 黄油 120克（尽量选择发酵黄油） 淡奶油 200克 水饴 80克 细砂糖 200克 海盐 10克 #太妃糖 #新年零食 #开不开心都要大吃一口 #新手烘焙 #吃喝玩乐分享计划
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国民小厨生活菜8月前
糖色怎么熬 #好好吃饭大赛#你的秋日美食正在派送中#立秋清补开吃了#炒糖色#美食趣胃计划
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韩冷冷的暖甜小食光5月前
炒山楂糖雪球的全过程来咯，熬糖水的过程超详细，想翻车都难呢。#糖雪球 #糖雪球做法 #糖雪球真好吃 视频中糖200g，水100g，山楂 600g。 比例糖：水：山楂=2：1：6。大家根据自己的水果量自行调整糖和水的量。
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央视一套2周前
【长知识！#熬糖色有三种不同状态 】清水入锅防糊底，白砂糖不停翻炒十余分钟，使糖液在锅中层层蜕变：拔丝、琉璃、卤水，三种状态逐一显现，再加水稀释至糖液彻底溶开。一锅糖色，三种状态，解锁不同美味。你学会了吗？#三餐四季
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金金5月前
熬的什么糖 🔥🔥#上热门 #拉丝糖 #手工diy #熬糖技巧 #解压视频
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吉祥如意3月前
#美食教程 #家乡特色小吃 坚果太妃糖
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糖宝儿6月前
熬糖日记--蓝色圈圈糖🔥🔥🔥 #上热门 #解压视频 #拉丝糖 #熬糖技巧 #小糖裙
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沧梧记3天前
古法制糖 用甘蔗和黄泥淋糖法制作糖 #百young非遗计划 #古法制糖 #穿越必备技能 #抖音非遗计划 #黄泥淋糖法
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慢煮光阴1年前
#美食教程 #炒糖色 #抖音美食推荐官 #抖音美食创作人 #抖音美食创作者 在一个视频里能看到糖的不同变化 做一次糖色能放一年的
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盐酸酸🍋4月前
超详细糖雪球教程来了 从熬糖水到裹糖一镜到底 手把手教你实现糖雪球自由 保准一次成功不翻车#糖雪球 #山楂糖雪球 #山楂
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金金4天前
橘子糖熬糖日记来啦🔥🔥 #上热门 #手工diy #拉丝糖 #熬糖技巧 #解压视频 @DOU+小助手
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秦味有方陕西小吃培训8月前
糖色在餐饮行业用途广泛，阶段不同用法也大不相同#炒糖色#拔丝 #小吃培训 #小吃创业#陕西小吃培训
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糖宝儿9月前
圈圈糖它来了，下期熬什么颜色，打在评论区❤️❤️ #上热门🔥 #解压视频 #熬糖技巧 #手工diy #拉丝糖
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乐妈东东的烘焙日记2月前
双拼牛轧糖，视频最后有3个配方哦❗️ 其实很简单，就是一份棉花糖分两次熬，不同的果蔬粉调色就可以啦#牛轧糖 #花生牛轧糖 #雪花酥 #自制糖果 #自制牛轧糖
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苏瑞的日记2天前
咸话梅糖浆 买的大理咸话梅，老冰糖，200g话梅+250g老冰糖+水100-200ml放锅里熬 冰糖化了在熬一下，然后冷却，加柠檬汁，装罐。好喝，饮品店15-30一杯的咸话梅饮我也是会了。 冷却的时候看一下喜欢的电影，配气泡酒，气泡水，白水，加点柠檬片，超搭，自己开心就好，明天就喝。#自制熬制
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坤哥小吃小助理6天前
两天不化糖的熬糖方法 #冰糖葫芦熬糖秘诀 #冰糖葫芦不化技术 #冰糖葫芦教学 #坤哥糖葫芦 #坤哥小吃
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手工酥脆米花糖4周前
你做的米花糖太阳一晒就软了，难道是这一步没掌握好？ #真实生活分享计划 糖浆熬制的第三阶段，大泡向密集型小泡过渡，颜色有白色变成轻微的浅黄色，糖浆里边含有少量的水分，受春季气候的影响，中午温度升高，米花糖就变形了#米花糖 #纯手工制作美食 #童年味道
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Rocks_Rolls糖果艺术1月前
从熬糖到成型，红牛闪电糖果制作全过程 #手工 #手工糖果 #手艺人 #解压 #助眠
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糖宝儿8月前
快进来看彩虹🌈吧 #上热门 #解压视频 #手工diy #拉丝糖 #熬糖技巧
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饭团的生活碎片吖✨5月前
终于做了秋冬第一串奶皮子糖葫芦🍡 糖和水比例：2：1 洗锅方法： 1️⃣用完的锅里加大量的水，煮开 2️⃣把糖煮到融化，放凉，倒掉 #糖葫芦 #甜品治愈一切 #我的烘焙日常 #奶皮子糖葫芦 #烘焙教程
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坤哥小吃电子商务商行（个体工商户）4天前
两天不化糖葫芦熬糖技术分享 #冰糖葫芦不化糖技术 #冰糖葫芦熬糖秘诀 #冰糖葫芦教学 #坤哥小吃 #坤哥糖葫芦
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小颖儿～5月前
嘎嘣脆不粘牙的冰糖葫芦来喽，详细的熬糖步骤，一学就会 #迷你小串糖葫芦 #糖葫芦 #自己做的糖葫芦 #美食分享今日美味
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蓁蓁糖水（宜宾双河凉糕）2天前
很多人问红糖怎么熬，糖水糖水就是糖加水 熬红糖通用实操版（按你总结的要点整理好上手） 一、黄金糖水比例 红糖:清水 = 10 : 3～6 - 想要稀一点、好流动：用 10:6 - 想要浓稠挂丝、做凉糕淋酱：用 10:3～4 二、增甜/增稠调整 1. 调甜度：加冰糖、白糖、黄冰糖都可以，中和红糖焦苦味，口感更温润。 2. 增稠度：少量加麦芽糖，凉了不容易返稀、拉丝效果更好。 三、锅具&火候 - 锅具：不粘锅、砂锅、不锈钢锅都行；忌铁锅（容易发黑、变味）。 - 火候：全程最小火慢熬，别大火猛煮，容易糊底、发苦。 四、风味随心加 想改口味直接往里放： 柠檬片、红枣、桂圆、姜丝、桂花 既能解腻去腥，
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唐棠画糖2月前
熬糖日常之倒糖技巧#成都糖画#非物质文化遗产#糖画手艺人#糖画培训#满级吃商指南
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小啊臭宝麻麻（努力涨粉中）3天前
闽南古法熬蔗糖，熬煮的不仅是蔗糖，更是时光沉淀的琥珀纹。。。 #地方特色美食 #美食VLOG #日常VLOG #强烈推荐 #甘蔗
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糖宝儿5月前
熬糖日记-黑紫色玉米糖🔥🔥 #上热门 #拉丝糖 #小糖裙 #熬糖技巧 #解压视频
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阿仁3天前
民间协会三阶段（二） “给我糖吃”——利益交换期
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艾米的小世界2月前
如何在太妃糖的熬制过程中，用肉眼判断软版或者是硬版？简单来说就是看状态。太妃糖不同版本的受众人群是哪些？#太妃糖教程 #太妃糖失败#太妃糖的受众人群 #关键细节
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糖宝儿7月前
今天来抓鹅还是来熬糖？🔥🔥 #上热门 #拉丝糖 #熬糖技巧 #解压视频 #小糖裙
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浩子同学4月前
原来，在家也能复刻冬天的第一串冰糖葫芦！ “都说冰糖葫芦儿酸，酸里面它裹着甜～🍡 不用出门，不用等待，这份专属冬天的甜蜜，在家就能轻松搞定！ 从熬糖到裹糖，保姆级教程，一步步带你还原童年记忆里的那口脆甜。 看糖稀从透明变金黄，水果穿上亮晶晶的糖衣，过程超治愈！ 自己做的，糖壳更脆，水果更鲜，关键是干净又放心～ 快@你的饭搭子一起，实现冰糖葫芦自由吧！ #冰糖葫芦 #冰糖葫芦熬糖秘诀 #冰糖葫芦教学
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柳州市柳南区美美芋圆上游甜品店3周前
煮不同的糖水，用不同的糖#糖水 #糖水培训 #化州糖水 #美美芋圆 #想学找我
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坤哥小吃电子商务商行（个体工商户）6天前
糖葫芦一次就能做成功的制作方法 #糖葫芦不化技术 #冰糖葫芦熬糖秘诀 #冰糖葫芦教学 #坤哥小吃 #坤哥糖葫芦
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兔子乖乖3天前
牛扎饼干来啦熬糖版的牛扎饼干 #面包手工制作 #小饼干制作过程 #轻松制作美食 #diy饼干制作 #厨房小白懒人食谱
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蛋仔科普5天前
#冰糖的制作方法#每天分享科普知识 #有趣的知识又增长了 #动画科普
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小袁传统水糕1月前
详细熬制过程。太不容易了😂耗时一星期。第一次做不会做所以看了大概20个古法麦芽糖视频。第一次做容易踩坑的地方记录下来。我用大概一斤半麦子。四斤糯米一斤大米一斤小米。我麦子泡多了。开始不知道。所以第一次做最好泡2两配一斤米。吃自制麦芽糖好处1养脾胃，缓饿。润肺止咳。润肠通便适合老人小孩。麦芽糖保存常温一个月冷藏三个月冷冻半年到一年#古法麦芽糖#自制麦芽糖 #古法麦芽糖
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手工酥脆米花糖3月前
糖浆熬制初始阶段状态变化 #米花糖 手工酥脆，米花糖糖浆熬制共分四个关键阶段。初始阶段，沸腾翻滚。操作者每个阶段都要仔细观察状态变化。初始阶段的状态特征是液体剧烈翻腾，产生大量的大炮。。操作要点保持大火加热，确保白糖充分溶解，无需搅拌，初始阶段的时间大概是1分半钟，可根据气瓶气量的大小和气灶的质量来适当的调整时间，快速的让水分蒸发。
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