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儿时的味道,弄堂里的记忆! 桂花糖藉:新鲜藕两头切下当盖子,糯米不用浸泡,塞入小孔中,用牙签固定盖子,加三大勺红糖,8粒红枣,可适量加点蜂蜜或冰糖,会使汁更浓稠,放电饭锅按两到三次煮饭键,可以边追剧边操作简单方便,取出后淋上桂花结可。 马兰头拌豆干:豆干用开水泡一下去豆腥,切成小末不用太细,马兰头放入开水中过一下焯水,然后捏干水分把它剁碎,二者放在一起,加入姜麻油,糖,盐,适量薄盐生抽,搅拌均匀,醉香可口的马兰头就伴好了。 葱油蚕豆:以前视频教过,有人表示已经学会了。 黄豆芽烧油豆腐:豆芽先用油煸炒一下,油豆腐开水泡去豆腥,两者加在一起放生抽,老抽,盐,加一倍的水大火转小火慢熬,等到完全干瘪,起锅前加一点点糖,入口非常的惊艳。 糖醋小排:锅里放油,加入冰糖,炒到冰糖融化成焦糖色,倒入焯好水的小排,加片姜片翻炒这样排骨容易上色.随后加生抽,老抽,老陈醋,少许盐加水慢煮,起锅前加少许糖和醋收汁,味会更浓郁些。 梭子蟹炒毛豆:时令梭子盐母蟹肉肥膏多,切开部位沾点面粉,每一块有膏的地方都面向油锅煎一下定型,把煸炒过的毛豆倒入一起,加水,少许酱油,盐加盖焖烧片刻,放少许糖起锅,鲜了起飞。 腌笃鲜:竹笋,咸肉,鸡或排骨,加少量火腿,出锅前可加些百叶节,莴笋增加清香气。#吃出春天的味道#我的私房菜#美食分享 #追寻儿时的味道
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