00:00 / 02:14
连播
清屏
智能
倍速
点赞545
「一人食」日式融合港口排骨饭配腌溏心蛋太好吃啦 吃腻了老家的排骨饭,今天换个日式融合做法 咸鲜带微甜,酱香浓郁不油腻 再配上一颗入味腌糖心蛋,简单一餐直接吃满足~ 🍖 日式融合港口排骨饭|备料 猪小排、味淋、清酒、蜂蜜、姜末、蒜末、阳江豆豉、白胡椒 🍚 日式融合港口排骨饭|做法 1️⃣ 米洗净后先用清水浸泡30分钟 2️⃣ 排骨冷水下锅焯水,加姜片、料酒,大火煮沸撇去泡沫后捞出 3️⃣ 腌排骨:生抽2勺+味啉1.5勺+清酒1勺+蜂蜜1勺+姜蒜末+豆豉1小勺+白胡椒少许;抓匀腌30分钟 4️⃣热锅放油,把腌好的排骨煎至两面微焦金黄后倒入剩余酱汁,小火收汁到浓稠 5️⃣ 砂锅内抹一点油,倒入泡好的米,面上铺煎好的排骨和酱汁 6️⃣ 中小火煮至表面冒泡后,转小火焖12分钟,最后关火焖5分钟 ✅开盖撒入一些葱花就完成啦 🥚腌糖心蛋|备料 鸡蛋6-8个,青红辣椒各一根、洋葱、香菜、清酒 🥚 腌糖心蛋|做法 1️⃣洋葱切块,青红辣椒切粒 2️⃣干锅先把辣椒烤一下,烘烤出烧椒的香味,备用 3️⃣白芝麻也干锅烘烤一下,备用 4️⃣加一点油给洋葱煸上色不出锅直接加调料 5️⃣调料:生抽120g、老抽15g、香油10g、水150g、糖50g、清酒30g、蚝油10g 6️⃣煮开就离火冷却 7️⃣开水下锅,用漏勺把鸡蛋慢慢放进去,鸡蛋煮6分钟,捞出过冰水,轻松剥壳 ✅剥好的鸡蛋放入密封盒,放入烧椒、白芝麻、少许香菜,再倒入腌料汁,放冰箱冷藏静置一晚,入味超均匀 切开像皮蛋溏心的质感, 吃完的鸡蛋,料汁还能继续用哦 酱香醇厚的日式融合排骨饭 肉香裹着清甜酱汁,拌米饭一口停不下来 配上软嫩流心的腌糖心蛋 简单又有满满的仪式感 ✨好好吃饭 饭有肉香,心有溏心般柔软 #一人食记 #溏心蛋 #港口排骨饭 #排骨饭 #治愈系美食
00:00 / 03:36
连播
清屏
智能
倍速
点赞26