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十万个为什么-为什么不能食用地沟油 “青蝇一相点,白璧遂成冤。”这是唐朝诗人陈子昂《宴胡楚真禁所》一诗中的诗句。如今,化学也成了蒙冤的“白璧”。化学原本是为人类造福的科学,可是被“青蝇”叮了之后,“负面新闻”频出:瘦肉精猪肉,三聚氰胺牛奶,塑化剂饮料,苏丹红咸鸭蛋,氯霉素多宝鱼,增白剂毒粉丝……无一不是违规添加化学药剂使化学成了蒙“冤”的“白璧”。一度在市场上兴风作浪的地沟油,倒不是添加了什么化学药剂,而是用化学手段对废、污油品进行提炼,鱼目混珠,重返百姓的餐桌。 所谓地沟油,最初是从饭店的下水道中捞出油污进行提炼而得名。不过后来地沟油的来源大大拓展,包括从饭店剩菜中提炼出来的“泔水油”(又称“口水油”),或者是多次油炸食品剩下的“老油”(又称“回锅油”、“万年油”),还有用劣质猪肉、猪内脏、猪皮提炼出来的“劣质油”。以这些“泔水油”、“老油”、“劣质油”为原料提炼的油,如今都统称为地沟油。 地沟油可以说是垃圾油。地沟油本身来源就不干净,“泔水油”发霉发臭,含有大量黄曲霉素;“老油”在反复加热过程中会产生大量多环芳烃等;至于“劣质油”,本身来源就很劣质。这些污油混杂在一起,其中的黄曲霉素和多环芳烃都是强烈的致癌物质,污油中含有许多细菌,很容易酸败,再说加工地沟油的地下工厂又是脏污不堪,所以地沟油即使经过提炼,也根本不能再用于食用,否则很有可能造成食用者食物中毒,引发腹泻、肠炎等疾病,严重威胁人体的健康,长期食用甚至会致癌。 胶原蛋白能用于修复老化的人体组织吗 胶原蛋白不仅是人类和动物的“生命支架”,而且还可以用来修复老化或损伤的器官组织。 以人类为例,随着年龄的增长,机体内的胶原蛋白一部分会被逐渐降解吸收,另一部分会逐渐交联加固,从而不被降解。由于交联连接了胶原蛋白分子间或分子内的亲水基团,使亲水基团减少,大大降低了胶原蛋白所吸附的水分,所以老年人的脸看上去不如年轻人那么“水灵灵”、那么嫩。过度交联的胶原蛋白还会变得硬而脆,容易断裂,同时也会因为长期阳光下紫外线照射而损伤、氧化,这也是老年人皮肤会越来越粗糙,脸上出现越来越深的皱纹的原因。 随着科技的飞速发展,用于人造器官的生物工程技术——组织工程,越来越多地开始利用各种生物相容性材料(对人体无害、与人体组织不排斥的材料)。例如,在体外构筑好细胞支架,让细胞在体外附着、迁入、增殖,最终发挥其正常功能。 #十万个为什么#地沟油#胶原蛋白#苦 #致癌
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