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我特别喜欢吃面条,比如油泼面,炸酱面,牛肉扯面,还有臊子面,干拌面等等等等。 而且这些面条也有一个缺陷,没有煮熟以前体积不是很大,煮熟以后会膨胀到原来的体积的两倍到三倍,肚子里面会起胀的,吃了以后有点不舒服。 哪一种面条能把这个问题给解决?我尝试过有三种方法。其中之一就是吃意大利面。意大利面选择的小麦是杜兰小麦,杜兰小麦加工之后形成的面粉品质比较高。 然后采取高压的方式,使用杜兰小麦粉,制作意大利面。通过高压之后形成的意大利面条,在低温条件下晾干,结构比较致密,可以储存三年甚至更长的时间。这一种面条一般要煮个12~15分钟左右,比较细的煮的时间短一点,比较粗的煮的时间长一点。煮熟以后熟面条是生面条的体积的1.3倍到1.6倍左右。膨胀率不是很高。我们吃这样的面条,吃下去以后在肚子里边一般不会再膨胀的太厉害,所以不胀肚子。 意大利面这一种特性,也适合一些血糖稍高一点的朋友食用。因为这个面条结构比较致密,吸收水分的速度很慢,消化的速度不是很快,吃进去以后不会很快化成大量的糖分被血液吸收,因此升糖的速度慢一点儿。 具体该不该吃,怎么样吃,要问大夫,要问专家,要问营养权威人士。情况因人而异。#你喜欢吃意大利面条吗?
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