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彭程西点课堂11月前
避雷!导致面包烤完组织干的罪魁祸首是它们 很多面包新手甚至是有些经验的烘焙爱好者都会遇到这种情况，烤完的面包切开，却发现内部组织粗糙、干涩，罪魁祸首通常逃不过这些原因，往往隐藏在你操作的细节里。 烘焙创业 来彭程西点 ——专注创业者培养14年 ●面包综合班 长沙校区：6.23-7.11 上海校区：6.9-6.27 东莞校区：6.9-6.27 了解课程 1、评论区扣【1】 2、后台戳我 #面包烤完很干是什么原因 #面包烤完很干 #面包培训 #面包培训学校 #彭程西式餐饮学校
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蓝彪食品9月前
为什么你的面包🍞第二天又干又硬？想知道怎么改善吗？赶紧看过来#面包#烘焙#烘焙教学#干货分享 #蓝彪食品
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烘焙狮老吴（线上1V1技术顾问招生中）1月前
面包开裂别丢！专业人看了说内行，小白看了立马会～ #烘焙教程 #面包开裂 #新手烘焙 #烘焙干货 #在家做面包
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果儿食记6月前
吐司面包失败原因汇总和解决方法❗️超详细原因汇总🔥 面包粗糙、不拉丝、硬、沉淀、长不高、回缩塌陷、气孔大、皮厚、颜色白等。这些是新手经常出现的问题。这期视频会一一解答。 吐司面包失败也不要气馁。每一次的翻车都是总结经验的过程，多总结，多调整，你就能做出柔软拉丝的吐司啦！ #烘焙 #抖音美食推荐官 #面包吐司 #吐司失败原因汇总 #面包机做吐司
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抱小卷做面包1月前
你的做的面包凉了会硬吗？想知道什么原因有什么办法不变硬吗？按照我说的做你的面包放三天都不会硬的#烫种 #手揉面包 #在家做面包 #牛奶吐司 @抖音作者助手
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美丽烘焙国际3月前
冬天面包容易干硬，这一点很多人忽略了。#面包#面包店#烘焙#烘焙培训#烘焙人的日常
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面包嘉彬--助手号1月前
#烘焙芝士理论 #面包为什么变硬 #健康减肥健康饮食 #美食技巧 #营养知识
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果儿食记4月前
面包机做吐司失败原因汇总和解决方法 🔥超详细原因汇总 面包粗糙、不拉丝、硬、沉淀、长不 高、回缩塌陷、气孔大、皮厚、颜色 白等。这些是新手经常出现的问题。 视频会一—解答。 吐司面包失败也不要气馁。每一次的 翻车都是总结经验的过程，多总结， 多调整，你就能做出柔软拉丝的吐司 啦！ #爱生活爱美食 #面包机做吐司 #手套膜 #面包机食谱 #我的美食日记
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婷姐吃不停3月前
你做的健康面包，为什么又干又硬还不好吃？ 很多人以为，健康烘焙就是“无油无糖”。 但作为烘焙老师，我想说：这可能是最大的误区。 去掉所有糖和油，面包会失去灵魂——变得干硬。为了好吃，你反而可能加入更多坚果酱、蜂蜜…热量一点没少。 真正的智慧，在于如何将食材进行“替换”和“增加”。还有很重要的是“量的智慧”。不是糖和油本身邪恶，而是要学会选择和计算。 健康烘焙的底层逻辑，不是死记“无油无糖”的配方，而是懂得每种食材的特性，知道为什么换、怎么换、换多少。 欢迎来手末的烘焙课堂，我们不教死记硬背的食谱，而是带你打通底层逻辑，让你面对任何配方，都能将它变得更健康、更好吃。 #烘焙 #烘焙培训 #健康 #广州 #无蛋奶
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愈见南开本草食养坊2月前
#手工面包 #面包保存 #烘焙技巧 #面包变硬怎么办 #家庭烘焙
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清真烘焙彦哥2周前
为什么你做的面包会又干又硬？#烘焙 #烘焙培训 #面包制作 #创业 #创业路上的我们
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铁叔烘焙原料优选1周前
面包出炉第一天还行，第三天就硬得像砖头？客户投诉越来越多？今天铁叔帮你排查3个最常见的原因。#面包保鲜 #淀粉老化 #工业化食品 #烘焙工厂
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bebio2周前
面包保鲜防腐剂您用对了吗 面包发涩、麻舌头、舌尖厚重感原因找到了吗 #食品安全 #烘焙 #面包 #防腐保鲜 #技术分享
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米修烘焙11月前
面包组织粗糙干燥的原因 看这篇就够了，赶紧对号入座吧#面包 #烘焙 #烘焙新手 #吐司 #干货分享
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培强1周前
雷德王自述《汉堡不大，面包很干的故事》#汉堡不大面包很干 #雷德王#抽象 #作文 #抽象 #止战之殇
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面包窑文君1月前
窑炉面包进炉就塌成饼？不是手艺差，是湿度逻辑没调过来。 #窑烤面包 #面包翻车 #窑烤面包培训 #村窑计划 #烘焙学习
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皮鼓嘎的 等5.1万人6天前
“汉堡不大，面包很干” #止战之殇 #高考作文#雷德王面包#汉堡
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大雪爱烘焙4月前
面包发黏是什么原因。面包发大该怎么烤。 #美食制作分享 #在拍一种很新的vlog #烘焙人的日常 #面包 #美食
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美家乐健康烘培2周前
面包底部焦黑换了好几个烤盘还是没用———工厂师傅说找错原因了，一个动作永远解决这个问题。#面包制作 #烤箱 #烘焙人的日常 #美家乐 @
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志文儿爱分享1周前
吐司翻车最多的9种情况，烘焙干货❗️❗️ 做吐司就像一场精密的“烘焙实验”，每一步都可能影响最终的口感。 如果你的吐司也“翻车”了，对照下面这9个常见问题，找到你的“病因”吧！ 1️⃣ 塌陷回缩 ✅ 解决方法：二发只要发到模具的8分满就立刻进烤箱。出炉后立刻把吐司盒在台面上用力震几下，倒扣着晾凉，可以有效防止回缩。 2️⃣ 组织粗糙 ✅ 解决方法：高筋面粉的吸水性不同，加液体材料时预留10g左右，慢慢加。揉面要揉到能扯出薄而不破的“ 手套膜 ”状态。 3️⃣ 底部沉积 ✅ 解决方法：适当提高烘烤温度或延长烘烤时间。可以在吐司盒底部垫一个烤盘辅助导热。 4️⃣ 不拉丝 ✅ 解决方法：这是关键一步，一定要耐心揉面，直到面团达到手套膜的状态。 5️⃣ 不上色 ✅ 解决方法：确保烤箱充分预热。糖最好是用细砂糖或绵白糖，避免使用影响美拉德反应的代糖。 6️⃣ 不长高 ✅ 解决方法：检查酵母是否过期，用量一般是面粉的1%-1.5%。确保揉出足够筋性的面团。烘烤前一定要充分预热烤箱。 7️⃣ 大气孔 ✅ 解决方法：二发时密切观察，看到面团涨到8分满就及时停止。整形擀卷时，用手掌轻轻按压面团，把大的气泡排掉再卷起来。 8️⃣ 表皮开裂 ✅ 解决方法：适当降低烘烤温度，缩短时间。上色后可以在面包表面盖一层锡纸防止烤过头。整形时力度要轻柔。 9️⃣ 表皮太厚太硬 ✅ 解决方法：适当降低烘烤温度和时间。在配方中可以适当增加一点糖和油的用量。 ✨吐司成功四要素 · 揉到位： 务必揉出手套膜，这是绵密组织的基础。 · 发得准： 二发到模具8分满是黄金标准，多一分就可能塌陷。 · 烤得透： 烤箱充分预热，出炉后震模，确保内部熟透不回缩。 · 粉选对： 选对高筋粉，尤其是蛋白质含量，是决定吐司成败的第一步。 #吐司翻车 #吐司失败原因 #新手烘焙避坑 #新手做面包 #自制吐司
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隔壁面包店的老王（小号）1周前
烤出来的面包硬是什么原因？ #烘焙知识 #知识分享 #面包制作
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星辰姐姐是个面包迷2周前
为什么有的宝做面包，面团老是很容易发不起来？或者有时候感觉它发的很慢，或者就是发的不均匀，做好的面包总觉得哪里不得劲儿？其实很多时候，不一定就是自己动手能力不足的问题，还有很大可能，就是材料没有用对。 不少宝做面包，但是用的是普通酵母，这种酵母不耐糖，一遇到糖就会摆烂，因为糖分超过一定比例就会抑制酵母活性，导致发酵失败。做面包的话还是得要用耐高糖酵母，更适合面包的含糖特点，下次试试换一下，会有惊喜的~
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美丽女神经1月前
吐司外皮起泡的原因及改善措施。 这种情况主要是大水量面包比较多。#烘培 #烘焙培训 #面包#烘焙人的日常#甜品
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二二3周前
俄罗斯进口奶味面包干，420克一袋，一大包，家庭装，用俄罗斯的列巴烤制的，这是他们的传统美食，里面添加了牛奶，奶香奶香的，营养又健康 #面包干 #面包干嘎嘎香 #俄罗斯面包干 #健康零食 #好物推荐🔥
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八月4月前
吐司沉积问题解析！解决吐司老大难问题 你还一直被吐司沉积问题困扰吗，这篇视频解决这个吐司老大难问题 #吐司制作教程 #面包问题 #面包培训课程
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苏州金融姚姐（企业顾问）3天前
揭秘：比奶茶店还卷了零食店，原来玩的是现金流资本游戏#赵一鸣零食店加盟费多少#tipo面包干 #赵一鸣零食创始人#资本运作
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金名烘焙设备1月前
烤产品中间糊两边轻是什么原因#山东 #山东莱阳金名烘焙设备 #二手烘焙设备哪家好 #烤箱
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开烘焙店的老武1周前
烘焙行业到底怎么了，十块钱三个面包还真有人想干
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彭程西式餐饮学校4天前
吐司缩腰别扔！5 大元凶1次搞懂 学吐司反复失败 N 次， 每次都不知道到底哪个环节出了问题？ 这个视频你一定要看， 面包世界冠军一一拆解~ 油性材料添加过多 / 面筋偏软 打面搅拌过度 / 弹力不够 醒发过度 / 气孔变大泄气 烘烤不足 / 温度偏低 出炉没及时震模散热 常踩的坑 1. 一出问题就怪烤箱不好，其实 90% 都是揉面 / 发酵环节出了错 2. 照搬别人的配方时间，不管自己的环境温度和面团状态 3. 烤完懒得震模，总觉得这步没用，结果每次都缩腰 4. 反复试错浪费面粉，越做越没信心，最后直接放弃吐司 彭程面包课的核心优势 · 双冠军老师手把手教学，每个环节的判断标准都讲透，再也不用瞎猜 · 拆解吐司缩腰的底层逻辑，不止告诉你哪里错，更教你怎么改 · 小班教学针对性指导，揉面、发酵状态老师全程纠正，零基础也能快速上手 · 不止解决缩腰问题，吐司整形、烤色、组织口感全掌握，学完烤出完美吐司 如果你也想告别吐司缩腰、塌顶、组织粗糙这些问题， 『15 天面包综合班』等你来！ #学面包 #吐司缩腰原因 #面包培训 #彭程西式餐饮学校 #面包培训学校
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焙优选3天前
烤箱门坏了，一天白干🔥4件事自查 #烤箱选购 #烘焙的设备 #烤箱推荐
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婷婷好物2天前
法式乳酥奶香片面包干整箱批发烤面包学生零食休闲追剧网红早餐包
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婷婷好物2天前
法式乳酥奶香片面包干整箱批发烤面包学生零食休闲追剧网红早餐包
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婷婷好物2天前
法式乳酥奶香片面包干整箱批发烤面包学生零食休闲追剧网红早餐包
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婷婷好物2天前
法式乳酥奶香片面包干整箱批发烤面包学生零食休闲追剧网红早餐包
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婷婷好物2天前
法式乳酥奶香片面包干整箱批发烤面包学生零食休闲追剧网红早餐包
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婷婷好物2天前
法式乳酥奶香片面包干整箱批发烤面包学生零食休闲追剧网红早餐包
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隔壁面包店的老王（小号）2天前
烤出来的面包缩腰是什么原因？#烘焙知识 #知识分享 #吐司 #塌腰
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六六科普4天前
这工作一般人还真干不了#面包 #好吃 #科普
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安柒3天前
我最近真的迷上了这个碱水面包干，吃起来是那种酥酥脆脆的口感，越嚼越香#面包丁 #妈呀太好吃了
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衿柯甄选良品3天前
薛贝贝全麦椰香面包干奶香浓郁早餐零食粗粮#面包 #全麦面包 #舌尖上的味道 #味道好极了你们想吃吗 #零食 @DOU+小助手
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二二1月前
俄罗斯进口原味面包干，300克一包，它不是咱们平时吃的那种硬邦邦的饼干，它是用大块的黄油和优质的小麦粉制作而成的，吃起来是那种酥酥脆脆的感觉，而且越嚼越香，奶香味特别浓，真的是巨好吃！#面包干 #面包干嘎嘎香 #俄罗斯面包干 #健康零食 #传统零食
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多肉小葡萄🍇4天前
我又发现了一个巨好吃的零食，就是这个碱水法棍面包干，它不是油炸的，是烘焙出来的，特别香脆，上面裹满了黑巧和大颗的碧根果仁，吃起来又酥又脆，带着浓浓的巧克力香，真的太好吃了！#碱水法棍面包 #吃货女孩必备 #面包 #被种草的美食
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婷婷好物2天前
法式乳酥奶香片面包干整箱批发烤面包学生零食休闲追剧网红早餐包
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爱吃的阿威2天前
一口酥脆的法式面包干，早餐配牛奶口感真的绝了～#面包干 #早餐 #妈呀太香了
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麦尚优品商超现烤烘焙5天前
烘焙行业不好干 #烘焙 #商超现烤烘焙 烘焙行业不懂的，谨慎入行 #烘焙人的日常 #烘焙教程
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烘焙小馆2天前
烘焙日记：弗卡夏面包 💡 小Tips • 这个配方含水量很高，面团会很黏，全程不用手揉，用刮刀拌就好，手太干的话可以抹点油防粘。 • 戳洞一定要戳到底，烤的时候洞洞会被热气撑起来，就是好看的蜂窝气孔啦。 • 橄榄油是灵魂！表面刷的油不要省，烤完会很香，也能防止表面变干硬。#弗卡夏 #零基础学做面包 #烘焙新手 #新手烘焙避坑指南
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栝兆甄选好物4天前
这款椰香奶油面包干松松脆脆很好吃 配干净性价比高#早餐美食 #吃货日常面包 #面包干嘎嘎香
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戈禾优选良品2天前
薛贝贝全麦椰香面包干奶香浓郁早餐零食粗粮#面包 #全麦面包 #舌尖上的味道 #味道好极了你们想吃吗 #零食 @DOU+小助手
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面包朋福东4天前
制作面包种的谷物颗粒应该怎样处理 制作面包种的谷物颗粒应该怎样处理～ #朋福东 #朋焙烘焙 #学习面包#面包培训 #谷物面包
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众易双甄选好物4天前
又香又酥，蓬松酥脆，非油炸食品，奶香奶香的#好吃到停不下来 #追剧小零食 #大人孩子都爱吃 #嘎嘣脆零食分享
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康泉食品旗舰店4天前
0蔗糖！麦香裹着果干，嚼着超满足！ 添加全麦粉更抗饿，0反式脂肪酸轻负担，酸甜果干搭配醇厚麦香，早餐解馋都合适～#零食推荐 #美食 #面包 #早餐 #吃什么
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清欢雅舍优品2天前
又香又酥，蓬松酥脆，非油炸食品，奶香奶香的#好吃到停不下来 #追剧小零食 #大人孩子都爱吃 #嘎嘣脆零食分享
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黄小帅食品专营店4天前
怎么吃都好吃 奶香酥脆 #面包干 #法式乳酥 #奶香片 #零食推荐 #早餐吃什么
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王迪来干饭啦5天前
属于面包脑袋的，追剧小瓜子！好吃到停不下来～😋#追剧零食 #碱水面包干 #好吃 #好吃不贵
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噜啦啦嘞1月前
我的烘焙技巧：做不来硬做，搞不来乱搞 领悟了水多加面的精髓，年纪大了果然干什么都辛酸。#家庭烘焙 #跟着抖音学做面包 #吐司面包 #烘焙新手
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天宝百货品质优选5天前
姐妹可以放心吃的全麦椰香面包干，真的巨好吃，奶香混合着椰片香越吃越香，咔嚓一口酥到掉渣，真的太满足了 #面包干 #全麦椰香面包干 #零食推荐 #早餐吃什么
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元圆3天前
真的很爱好嘛，按头安利 #碱水法棍 #碱水面包干 #真实试吃感受 #美食试吃员 #唠嗑必备零食
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剧晟文化-俊安2天前
《宁拆十座桥，不拆一桩婚》精彩后续大结局，完整版
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予至百货精选4天前
法式乳酥奶香片面包干整箱批发烤面包学生零食休闲追剧网红早餐包
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欧欧面包贾贾的分身🤪2天前
研究再多新品，都干不过凤梨王~ #烘焙人的日常 #创业 #面包店 #欧包
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小凨妈妈2天前
一块多一个的碱水面包，从此不啃干馒头只吃碱水面包，馅料扎实，饱腹感极强！当早餐或者代餐都很合适#碱水面包#早餐吃什么 #管理期 #碱水棒#太好吃了
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小张最漂亮4天前
年龄大了干什么都心酸 吃黑芝麻陷儿的竟然是为了头发#爆浆黑芝麻馅 #早餐 #面包 #怪兽不厌食
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小妈妈华胜4天前
我居然找到了飞机上吃的#面包干 这个#蜂蜜黄油面包 真的巨好吃！它不是油炸的，是烘烤出来的，每一片都金黄金黄的，一口下去香甜酥脆，越嚼越香。蜂蜜的清甜搭配黄油的醇香，简直绝了！平时追剧下午茶来两块，太满足了！还没吃过的赶紧试试吧！
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