#餐饮创业 #创业老板娘 #杭州江西人 桂姐热炒店是在杭州开的第一家网红的江西菜我们开了以后江西有很多人过来开店,或者是有很多人模仿这种江西菜,但是本身的江西小炒的味道并不是只有辣而已,所以我们在商讨决定一下,我们会关掉这家店,重新再都会山再开一家看菜点菜的江西菜,但是云南菜我们是今后不会再做了吧,因为我们花了太多的时间和精力在团队上面包括菜品的研发,我们发现反而是做预制菜那些店他们利润很高,而且客人好像反响也不错,我们的食材成本就要比别人高很多,再加上我们租的这个地方刚开始开业的时候他还是一片废墟,然后我们带来的人流,现在还在跟那边的物业闹着不愉快,我们就决定断舍离了!云南里的厨师回去我们的姐妹店就是吃饭皇帝大去那边上班吃饭,他们也是不做预知菜的,所以大家可以放心的去吃,喜欢我们桂姐的朋友在给我们半个月的时间,让我们稍微在整改一下,会给大家带来新的不一样的东西,虽然断舍离很痛苦,但是我觉得新的成功在不远的地方等着我们每一次创业都是令人难受和伤痕累累的,但是我始终相信失败是成功之母,每次我们都可以作为品类的第一家新开店就证明我们的眼光没有错,但是江西菜确实是风口,但是江西的网红菜一定不会长久,我们接下来开的所有店都会去网红化,让所有东西回到食材本身的味道。#餐饮人 #杭州创业
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