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欢迎加入云南试毒大会 1.红葱(红见手青),细杆黑牛肝菌(黑见手青)神仙级美味,有毒,切开迅速变色,高温是解毒的关键,所以需要烹饪时间足够!爆炒时间前前后后加起来最少15分钟。推荐切适中薄片滚油过5分钟捞出(时间为指导时间,菌子薄厚和量多量少也有影响。重点看油,油混浊说明还没炒干水汽,炒到油变清亮就可以),再加猪油配菜中火继续翻炒10分钟以上!煮火锅或者炖汤汤翻滚后25分钟以上! 2.白葱(白见手青),神仙级美味,微毒切开后变色但是没有红葱明显,高温烹饪熟透后放心吃!推荐切适中薄片滚油过5分钟捞出,再加猪油配菜中火继续翻炒10分钟以上!煮火锅或者炖汤汤翻滚后计时25分钟以上! 3.见手青爆炒15分钟以上、煮够25分钟之前不要去尝有没有熟,不要盖锅盖,汤要没过所有菌子,搅拌过火锅或者汤的餐具洗过再用! 4.切过菌子的刀和砧板全部先洗洁精清洗干净再切别的菜,不放心的话用开水烫一下再正常清洗就行! 5.见手青爆炒一定要用明火的灶,电磁炉火力不够!如果是炖汤或者煮火锅要用明火的灶或者火力大且火力稳定不会断断续续的锅具! 6.有人天生对见手青或者野生菌肠胃敏感或不耐受,吃了会有不良反应,请明确自己的体质没问题再食用。#武汉#武汉美食#野生菌火锅#武汉野生菌火锅 #野生见手青#野生菌火锅
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