焦糖饼干白巧克力流心曲奇|一口爆浆,外脆内软! 焦糖饼干流心 + 白巧克力外壳,层层包裹,每一口都融化在嘴里! 曲奇外酥内软 咬开是融化的焦糖饼干酱 裹上白巧克力脆壳 表面再插半块焦糖饼干 甜度刚好 幸福感爆棚! 🍪 食材 曲奇面团 · 无盐黄油……115克(冷,切块) · 细砂糖……60克 · 黄砂糖……80克 · 焦糖饼干酱(Biscoff)……100克 · 全蛋……1个 + 蛋黄……1个 · 盐……1/4茶匙 · 泡打粉……1.5茶匙 · 小苏打……1/4茶匙 · 香草精……1/2茶匙 · 中筋面粉……250-260克 流心馅 · 焦糖饼干酱(Biscoff)……约8茶匙 白巧克力涂层 · 白巧克力……250克 · 焦糖饼干酱(Biscoff)……1汤匙 装饰 · 焦糖饼干……4块(每块切半) 👩‍🍳 做法 1. 制作流心馅 · 剪小张保鲜膜,每张放1茶匙焦糖饼干酱,包起来捏紧,冷冻至硬。 2. 制作面团 · 冷黄油+细砂糖+黄砂糖打发至蓬松,加入焦糖饼干酱搅匀。 · 加入全蛋和蛋黄,搅打均匀。 · 加入香草精、泡打粉、小苏打、盐,搅匀。 · 分次加入面粉,切拌至刚好无干粉(不要过度搅拌)。 3. 包馅 · 将面团分成70克每个的小球。 · 每个面团压扁,包入一颗冷冻的焦糖饼干酱馅,收口捏紧,搓圆。 · 冷冻至少1小时(最好过夜)。 4. 烘烤 · 烤箱预热至175-180°C(热风)。 · 冷冻面团直接取出,无需解冻,烤10-15分钟,至表面金黄、中心仍软。 · 取出完全冷却。 5. 白巧克力涂层 · 白巧克力+焦糖饼干酱隔水融化,搅匀。 · 在油纸上抹一层薄薄的巧克力酱。 · 放上冷却的曲奇,再淋上剩余的巧克力,用刮刀抹匀,完全覆盖。 6. 装饰 · 趁巧克力未干,在曲奇顶部插上半块焦糖饼干。 7. 凝固 · 静置或冷藏至巧克力壳完全凝固。 💡 小贴士 · 流心馅一定要冻硬,否则烤的时候会爆出来。 · 面团冷冻后直接烤,不要解冻,曲奇更厚实。 · 生面团可以冷冻保存,想吃直接烤。 #焦糖饼干曲奇 #白巧克力流心 #Biscoff曲奇 #流心曲奇 #巧克力控
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奥利奥白巧克力曲奇|外酥内软,每一口都是惊喜! 整块奥利奥夹心 + 白巧克力 + 饼干碎,三重口感一次拥有! 曲奇外酥内软 咬开是融化的白巧克力和整块奥利奥 每一口都香甜酥脆 好看又好吃! 🍪 食材 · 有盐黄油……170克(3/4杯,室温软化) · 黄砂糖……150克(3/4杯,压实) · 细砂糖……50克(1/4杯) · 鸡蛋……1个(大号) · 香草精……5克(1茶匙) · 中筋面粉……240克(2杯) · 玉米淀粉……8克(1汤匙) · 小苏打……3克(1/2茶匙) · 盐……1.5克(1/4茶匙) · 奥利奥饼干……适量(部分掰碎,部分整块) · 白巧克力……适量(切碎) · 夹心巧克力(Cookie & Cream 巧克力)……适量 👩‍🍳 做法 1. 打发黄油 · 黄油+黄砂糖+细砂糖,打发至顺滑、微微蓬松。 2. 混合湿料 · 加入鸡蛋和香草精,搅打均匀。 3. 混合干料 · 另一碗中混合面粉、玉米淀粉、小苏打、盐。 · 加入湿料中,切拌至刚好无干粉。 4. 加入配料 · 加入掰碎的奥利奥碎和白巧克力,轻轻拌匀。 5. 整形 · 将面团分成8份。 · 每份压扁,中间放一块整块奥利奥和一块巧克力,包起来搓成高耸的球状(不要压扁)。 6. 烘烤 · 烤箱预热至190°C。 · 烤11-14分钟,至边缘金黄、中心仍软。 · 在烤盘上冷却定型。 💡 小贴士 · 面团不要过度搅拌,否则曲奇会变硬。 · 曲奇球保持高度,烤出来更厚实。 · 可在曲奇底部和内部额外加白巧克力块。 #奥利奥曲奇 #白巧克力曲奇 #软心曲奇 #烘焙食谱 #下午茶甜点
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