大家好,我是老结巴,今天交给大家怎样腌制羊肉串,首先我讲两句,首先你看视频的时候感觉很简单,其实腌制羊肉串的方法确实挺简单,那有人可要问了,这个腌制羊肉的方法准确吗?真实吗?好吃吗?,我只能告诉大家一个饭店一个做法,每个饭店都有自己的一个风格,一个口味,本人在烧烤店干了三年,当时我在那个烧烤店的时候,他的饭店生意非常火爆饭店不大,但是门外的能出40张桌子,而且每天爆满还要翻台,这说明什么,说明这个的烧烤非常棒,因为当时在那一片烧烤有十几家,我的烧烤店是最火爆的,有的人感觉我吹牛逼,在此我要声明一点,如果我是在吹牛,我不是人,我当时也挺好奇这么火爆的店,这腌制羊肉的方法就这么简单吗?当时我在后厨还切羊肉羊肉还要炒菜做主食,相当于我当时是一个厨师长,所以老板有什么需要腌制的需要切的都交给我来做,我所椰汁的羊肉都是老板手把手教的,当时我也非常震惊就这么简单,我问老板,我说为什么这么简单呢老板说你要是放很多的调味料,比如说这个料哪个料十几种的料都放进去,他就会把羊肉的本身的鲜味给压住了,然后烤了几串让我尝尝尝确实非常香,后来我去一个会所里干,那个老板去别的店里面要了一个羊肉串的一个配方配方就有十几种,老板说,这也是他找了这么多家找到的一个配方,然后我就照着他的一个配方去做,结果做出来的感觉吃了一般,有一天来了一桌客人要吃羊肉串,因为之前我给老板说过,我在烧烤店里面呆过,人家那边胭脂的方法比较简单,我说有机会我给你嘴下烤一下让你尝一尝,结果那天老板正好要陪客人吃饭,没有功夫腌制羊肉串我就跟他腌制了一次烤了一次,结果老板吃完以后非常满意,他说你给我烤的要好吃,这正证明了一点腌制羊肉还是越简单也好,不要放那些乱七八糟的东西,下面给大家说一下具体的一个烤法,你羊肉按照我的作品里面的胭脂方法好以后穿成串中可以加一小块阳痿油,偶尔吃油的也可以加油,你在市面上吃的羊肉串都给你加油,因为这一小块油吃着比较香,但是吃多了就会腻,烤的时候你把羊肉串均匀的放到烤炉上放上去以后你用小刷子蘸点色拉油往羊肉串上面刷上一层油,然后翻面也刷上一层油,油的目的是羊肉烤出来以后外焦里嫩 不硬不柴 ,考到丝黄色的颜色基本就熟了,这时候就开始撒盐了,撒上盐味精自然爱吃辣椒的来点辣椒面出锅就行,今天就教到这里有不懂的不会的,咱们评论区里面见
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