00:00 / 00:17
连播
清屏
智能
倍速
点赞209
拒绝过度调味还原食材本味:蒜香橄榄油意面 蒜香橄榄油意面|越简单越要用心做 西餐不是高大上的代名词,我们致力于让西餐融入大家的一日三餐~ 这盘面,没有任何调味料。 蒜、橄榄油、干辣椒,平时都是配角,今天它们站C位。 食材越少,越考验火候。火候对了,香气全出;火候过了,发苦发焦。 下面把容易踩的坑一个个拆开讲。 ▫️食材 意面、蒜、干辣椒、特级初榨橄榄油、欧芹碎 ▫️步骤 一、备料 干辣椒切段,蒜切片。辣椒根据个人口味来,最少半根就行。 二、煮面 烧水煮面,2升水配16克盐。煮面水里的盐是这盘意面唯一的咸味来源,面在盐水里煮熟,咸味已经渗进去了。 三、煸蒜(避坑点1) 冷锅倒橄榄油,冷锅冷油。中餐习惯热锅爆炒,但这道菜蒜特别娇气,一不留神就焦了发苦。蒜片放进去之后再开火,小火慢煸。油不多可以把锅倾斜,让蒜片浸在油里。蒜不用多,几瓣提香就够了。煸到微微焦黄就停,千万别煸成茶色。 四、烘辣椒(避坑点2) 放干辣椒,加热两秒直接关火。辣椒也容易糊,用锅的余温烘出辣味和香气就够了。 五、乳化汤汁(避坑点3) 加两大勺煮面水,撒欧芹碎。锅里的橄榄油和汤汁开始融合成微微发白的酱汁,这就是乳化。不加汤汁光用油拌面,做出来又干又腻。拌完锅底还留着一点酱汁,那个浓度正好。全程用余温。 六、融合 煮好的意面捞进来,开小火搅拌,让面条充分吸收汤汁。 七、收尾 关火,淋第二次橄榄油。特级初榨橄榄油分两次加,关火后再淋才能保住最纯粹的风味。拌匀装盘。 #人人都是美食家 #意大利面 #西餐 #满级吃商通关赛 #青年创作者扶持计划
00:00 / 02:00
连播
清屏
智能
倍速
点赞166
00:00 / 02:16
连播
清屏
智能
倍速
点赞15
惊蛰墨3周前
意大利使馆推荐花园餐厅2~3人餐+全家健康饮食 alove意料2-3人餐:意大利使馆推荐+花园餐厅+窑炉披萨+雪花牛排,海淀西餐热销榜,新店开业售罄即止,这波意式浪漫宴有多香?答案藏在左下角链接里! 朋友们!先别滑走!这家意大利使馆大厨坐镇的新店,直接把“罗马假日式浪漫”搬来了! 🔥这餐香到像在意大利: ✅使馆大厨坐镇!黑醋雪花牛排+威士忌火焰牛菲力,拿捏意式古法烹饪的嫩与香! ✅窑炉披萨现烤香!5种意式披萨/意面任选2,麦香裹满芝士,一口穿越那不勒斯! ✅2店通用近魏公村!海淀西餐热销榜,免预约+随时退,逛完直接炫意式大餐! ✅新店福利手慢无!海鲜阿兰奇尼+意式奶冻全涵盖,2-3人从开胃吃到甜品超满足! 想炫意大利使馆级窑炉披萨+牛排?这波闭眼冲!现在点左下角抢套餐,手慢无!👇 #alove意料意大利餐 #使馆大厨窑炉披萨 #雪花牛排2-3人餐 #健康饮食指南 #海淀西餐热销榜 家人们👨‍👩‍👧‍👦,通用三餐搭配这就来!全家通吃,做法简单不费时间,赶紧学起来~ 早餐🥣:蔬菜鸡蛋灌饼(薄饼+鸡蛋+生菜+黄瓜丝)+ 一杯热牛奶。灌饼外酥里嫩,蔬菜清爽,牛奶补钙,早餐吃得香又顶饱,开启元气一天~ 午餐🍛:白米饭+ 香菇炖鸡(少油)+ 清炒上海青。鸡肉炖得软烂脱骨,香菇提鲜,上海青脆嫩解腻,全家吃得满足又舒服~ 晚餐🥣:蒸红薯 + 冬瓜海米汤 + 凉拌菠菜。红薯甜糯顶饱,汤清淡鲜爽,菠菜爽口解腻,晚餐清淡不积食,老人小孩都合适~ 这套搭配荤素均衡,做法超简单~ 你们家做汤喜欢放什么海鲜?评论区分享一下呀~ 用心做好每一餐,就是给家人最暖的守护❤️。
00:00 / 01:30
连播
清屏
智能
倍速
点赞25