海琼4月前
北京二锅头博物馆:开国献礼酒的百年故事 #康熙 #千叟宴 这里就是北京开国大典献礼酒北京红星二锅头酒的博物馆,展示了北京二锅头800年薪火传承的历史,是游人体验北京传统酿酒工艺的地方。北京二锅头酒博物馆隶属于北京红星股份有限公司,位于北京市怀柔区怀柔镇,建筑面积达3400平方米。北京白酒(古称烧酒)起源于元代,距今已有800年历史。清康熙十九年(公元1680年),北京前门外酿酒作坊“源升号”技师赵存仁、赵存义、赵存礼三兄弟为提高烧酒质量,发明了掐头、去尾、取中段的蒸馏工艺,诞生了北京二锅头传统酿制技艺,产生了中国第一瓶二锅头酒。据记载,康熙五十二年‌(‌1713年),康熙皇帝在西郊举办了著名的“千叟宴”,宴会上用的酒正是源升号进贡的二锅头,因使用源升号美酒而让其名声大振。在1949年开国大典上,北京红星二锅头是开国大典献礼酒,奠定了红星二锅头作为“‌开国第一酒‌”的历史地位,成为‌京味文化‌的代表性符号。‌博物馆展示了“元代”蒸馏器发明与北京“源升号”用传统方法酿制二锅头酒的场景,是当时的制曲、踩曲、拌醅、装甑、蒸馏、贮藏等酿制工艺流程。保存了329件(套)珍贵文物,涵盖了元代以后的酒具和文献资料。其中,包括《本草纲目》、道光时期的《农政全书》、《清代食谱大观》等珍贵资料。进入酒窖,在很远的地方就能嗅到浓郁而醇厚的酒香,在酒窖里保存着用陶坛贮存的清代名酒,是“源升号”酒坊的文物,能让你直观感受到北京红星二锅头的历史底蕴。
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