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Pumbaa就是彭彭2年前
🥘🥘听说这样煎鸭胸会有金黄脆皮 【用料】 带皮鸭胸1块（200g），柠檬皮碎屑适量，柠檬汁几滴，黑胡椒适量、一小勺盐、一瓶盖白葡萄酒 【步骤】 1.鸭胸肉洗净擦干，皮上划刀，加柠檬皮、柠檬汁、黑胡椒、盐、白葡萄酒，擦匀腌制1小时以上； 2.下锅前把鸭胸上水分擦干，皮朝下进铸铁锅，开大火，开始冒油算计时开始，继续大火煎4分钟，翻面后再煎2分钟； 3.鸭胸进预热好的烤箱200℃烤8-10分钟，取出后静置醒8分钟，即可切片食用。 【注意事项】 1.铸铁锅是脆皮关键，换成厚底不粘锅的话需要在鸭肉上加一个重物压住； 2.鸭胸皮会出大量的油，无需额外加油。#香煎鸭胸 #鸭胸肉做法 #今天吃啥
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高山流水5月前
正宗红烧肉的制作方法： 把带皮五花肉切成匀称的方块，冷水下锅焯去血沫，捞出沥干时，表皮已染上淡淡的米白。铁锅烧热放少许油，下肉块小火慢煸，直到边缘泛起琥珀色的油光，逼出的油脂盛起留作他用，只留肉块在锅中，冰糖炒出焦香的糖色一同翻炒上色。 加葱段、姜片、蒜瓣爆香，淋一勺黄酒去腥，两勺生抽提鲜，一勺老抽上色，翻炒至每块肉都裹上浓醇的酱汁。倒入没过肉块的热水，大火煮沸后转小火，盖上锅盖慢炖——这是最考验耐心的环节，让肉质在咕嘟声中逐渐软烂，让酱汁的咸甜渗透进每一丝肌理，待汤汁收至浓稠，用筷子轻戳肉块能轻松穿透，撒一把葱花便可出锅。琥珀色的肉块油润发亮，入口即化却不失嚼劲，酱汁裹着肉香在舌尖弥漫，甜而不腻，咸中带鲜，这是藏在锅里的光阴故事，也是最抚凡人心的人间烟火。🤗
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鸿运火锅鸡招学员1月前
红烧肉选肉与处理 选用肥瘦相间的带皮五花肉，切成均匀大块。焯水时凉水下锅，加料酒去腥，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净沥干。煸炒与炒糖色 锅中不放油，直接煸炒肉块至油脂渗出，炒干水分后盛出（油脂可另作他用）。随后冷油下冰糖小火熬至枣红色，倒入肉块快速翻炒上色。调味与炖煮 加葱姜、八角、桂皮、干辣椒等香料爆香，淋入料酒、生抽、老抽、蚝油调味，最后加热水没过食材，中小火炖煮50-60分钟至软烂，收汁与装盘 大火收浓汤汁，挑去料渣，将肉块裹满酱汁装盘，剩余汤汁可浇淋增香。#红烧肉做法
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林盛冻品3年前
六和鸡带皮胸肉块#冻品批发 #鸡胸肉 #鸡胸肉做法 #源头实力厂家
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胡吃胡有理9月前
红烧肉 #家常菜 #原创视频 #红烧肉 #美食制作分享 #抖音美食创作者 红烧肉制作方法：选材处理。 主料：带皮五花肉750克（肥瘦三层为佳），切3厘米见方块。 焯水：冷水下锅，加料酒、姜片煮沸5分钟去浮沫，捞出温水洗净。 关键步骤。 煸炒出油：热锅少油，小火煸炒肉块至表面微黄，盛出多余油脂。 上色方法（二选一）： 炒糖色：冰糖+油小火炒至琥珀色，加肉块翻炒均匀。 酱油上色：直接加老抽2勺、生抽1勺翻炒。 炖煮：加开水没过肉，放葱段、姜片、八角2颗、桂皮1块、香叶2片，大火煮沸后转小火焖40分钟。 调味收汁。 加盐3克、冰糖10克调味，大火收汁至浓稠，撒葱花即可。
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冬日暖阳映雪6天前
暖阳家常菜之“红烧肉” 1.带皮五花肉3斤，洗净，切3-4厘米见方肉块。 2.冷水下入肉块，加料酒、葱段、姜片，水开后撇去浮沫，捞出肉块用温水洗净，沥干。 3.热锅下入肉块，中小火不停煸炒，逼出油脂。注意火不要大，避免将瘦肉部分炒焦。沥油盛出肉块，锅中炼出的猪油可以盛出用于炒青菜。 4.热锅凉油（少量），下入葱段、姜片、蒜瓣（3-5个，不要放多，也可以不放），大料（八角）2粒、桂皮1小块、花椒6-8粒（可以不放，喜吃辣可放几颗干辣椒），翻炒出香味，加入肉块翻炒，加入酱油翻炒，加入约半斤花雕酒，加入开水沒过肉块，加入黄冰糖（可多放些，依个人口味，也可加点蜂蜜），加入3-4片山楂干，加盐、鸡精、味精（耗油可加可不加，也可依个人口味加点红腐乳汁、甜面酱，口味会更丰富）。 5.大火烧开，调小火炖一个半小时，如肉块大，可炖两小时，至肥肉部分软烂入口即化（注意不要炖烂到夹不起来）。 6.大火收汁，出锅盛盘。 注： 1.也可预先用冰糖炒糖色加入，不炒糖色主要是为了节省点时间。由于使用黄冰糖和老抽调色，成品颜色红亮，差别不大。 2.如喜欢东坡肉的口味，可以多加花雕酒（甚至全用花雕酒，不加水），多加黄冰糖，只加酱油，用老抽调色即可，也可以不用煸炒肉块逼油。 #红烧肉#家常红烧肉#红烧肉作法#不炒糖色的红烧肉#暖阳家常菜
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熊仔美食日记1周前
鸡肉嫩滑小秘诀 香蕉皮竟是嫩肉神器？腌制鸡胸肉超嫩滑，解冻技巧一并教会你#鸡胸肉做法 #食材处理 #做饭小技巧 #厨房小技巧 #解冻肉
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pino的烹饪美学1周前
法式鸭胸 法带骨烤鸭胸肉🔥表皮香气扑鼻，内部则湿润多汁。🦆一边封存着带骨肉特有的鲜美滋味，一边慢慢加热将其烤熟。🦆咀嚼时，鸭肉的浓郁风味与香气愈发扩散开来。正因为这份简约，才更能让人感受到食材的力量——这是一道鸭肉佳肴。🦆 （Magret de Canard）是一道经典菜肴。成功的秘诀在于掌握火候，以煎出焦脆的鸭皮和呈现粉红色的细嫩肉质。 🛒 材料准备 烹饪前，需要准备好以下基本食材： · 主料：鸭胸肉 1块 (约250-300g) · 基础调味：海盐、现磨黑胡椒 · 核心酱汁 (可选)：经典橙汁酱、樱桃红酒酱或蜂蜜香醋汁 🍳 制作流程 制作流程主要分为四步： 1. 准备工作：鸭胸肉洗净，用厨房纸彻底吸干表面水分。在鸭皮面用刀轻划交叉的菱形格纹，深度以划破脂肪层、刚好触及下层红肉为宜。两面均匀撒上足量的盐和黑胡椒，腌制10-15分钟，让其恢复至室温。 2. 煎制鸭皮 (逼油)：冷锅放入鸭胸肉（鸭皮朝下，无需放油）。开中小火慢煎，鸭皮朝下，持续煎约5-10分钟，直到鸭皮金黄酥脆，并逼出大量鸭油，期间可根据锅中鸭油情况将其倒出保存备用。 3. 翻面与煎肉 (锁汁)：翻面，将鸭肉朝下，用中高火煎约1-2分钟至表面也呈金黄色。之后，将侧面立起来短暂煎一下即可，以帮助锁住肉汁。 4. 熟成与醒肉 (完美粉嫩)：方法一为先煎后烤（煎好后放入预热至180-220℃的烤箱，根据喜欢的熟度烤5-15分钟）；方法二为低温慢煎至全熟（翻面后转小火继续煎至全熟）。烹饪完成后，将鸭胸肉移至热盘中，用铝箔纸轻轻盖住，静置约5-10分钟醒肉以锁住肉汁。 整个烹饪过程，掌握火候最为关键。从中小火煎鸭皮到中高火煎肉面，最后根据方法掌控余热，需要细心感受，这也是烹饪的魅力所在。 🍷 酱汁做法 经典法式鸭胸常搭配酸甜的水果风味酱汁来平衡油腻感： · 经典橙汁酱 (à l'orange)：锅中用少量鸭油炒香红葱头，加入橙汁、橙皮屑、少许糖或橙味利口酒、醋和鸡汤，小火收汁至浓稠。 · 樱桃红酒酱：炒香红葱头后，加入去核樱桃、少许糖、红酒和鸡汤，煮至樱桃软烂、酱汁浓稠。 🍽️ 配菜建议 法餐中常见的搭配是使用鸭油来制作配菜，以充分利用食材。 #烤鸭片皮 #西餐 #抖音美食推荐官 #鸭胸肉 #法餐
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憨式厨房5月前
做菜小白也能做的米其林菜品！法式橙香鸭排 文字版教程在此～ 1️⃣食材：带皮鸭胸肉 橙子 羊肚菌 迷迭香 牛肉高汤（可以用牛肉浓汤宝） 2️⃣备菜： • 鸭胸取出多余脂肪 皮上切花刀 • 两面撒上盐 胡椒 • 橙子榨汁 3️⃣烹饪： 🦆鸭胸肉部分： • 锅里不用放油 不需要等锅热 全程小火 鸭皮炒下煎 整个过程需要 15 分钟，中间可翻面 1 次 • 加一根迷迭香 鸭胸肉表面淋油 取出净值 对半切开 • 可以用鸭油煎一些羊肚菌用作配菜 🍊香橙酱 • 锅里小火加入白糖熬制焦糖色 • 加入橙汁和牛肉高汤 熬制浓稠 • 关火加一块黄油 4️⃣摆盘： • 酱汁铺在盘子上，上面摆上鸭胸肉 羊肚菌 迷迭香 • 可以撒一些橙子皮增加香气 #法餐 #圣诞节 #仪式感 #憨式厨房 #在家也能做的西餐
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白板大魔王6月前
经典名菜东坡肉 陈皮增香宴客超有面子 炖东坡肉别直接下锅！加1片陈皮竟这么香！ 食材准备：带皮五花肉1000克，陈皮1片（约3克），陈皮料酒50毫升，冰糖60克，生抽40毫升，老抽10毫升，姜片20克，葱段30克，清水适量 制作过程： 1. 五花肉切成3厘米见方的块，冷水下锅，加5毫升陈皮料酒和3片姜，大火煮沸撇去表面血沫，捞出用温水冲洗干净沥干。 2. 锅中放少许油，小火放入冰糖炒至融化呈枣红色，快速倒入肉块翻炒，让每块肉均匀裹上糖色。 3. 加入剩余姜片、葱段和陈皮，翻炒出香味后，沿锅边淋入剩下的陈皮料酒，去腥同时激发陈皮清香。 4. 倒入生抽和老抽翻炒均匀，加清水没过肉块2厘米，大火烧开后转最小火，盖上锅盖慢炖90分钟。 5. 时间到后开盖，转大火收汁，期间不断用勺子将汤汁浇在肉块上，直到汤汁浓稠挂在肉上即可。 这道东坡肉入口软糯不腻，陈皮的清香中和了油脂感，配上陈皮料酒的独特风味，宴客绝对惊艳！ 记得关注白板大魔王，带你解锁更多健康美食！ #东坡肉 #美食教程 #经典名菜 #家常菜 #陈皮料酒
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锦鸿阳食品（食材配送）10月前
带皮腿肉块新做法！剁椒蒸鸡，有蒸箱即可完成。#锦鸿阳食品 #美食推荐 #食材配送
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临沂卓品商贸2年前
快餐店里必备的一款食材 带皮鸡胸肉块 用来做辣子鸡再合适不过啦@本地推小助手 @DOU+小助手 @巨量本地推 #冻品批发 #好物推荐🔥 #全国发货欢迎合作 #辣子鸡 #鸡胸肉块
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昶旭甄选9月前
家常版把子肉的简化制作方法，核心是“慢炖出香、软烂不腻”，步骤清晰易操作： 一、食材准备（2-3人份） - 带皮五花肉：500-600g（选肥瘦相间的三层肉，口感更佳） - 配料：鸡蛋3-4个、青椒2个（可选，增加风味层次） - 调料：葱段、姜片、蒜片、八角1颗、桂皮1小段、香叶1片、生抽3勺、老抽1勺、冰糖5-6颗、啤酒1罐（或清水）、盐少许（可选） 二、制作步骤 1. 预处理食材：五花肉皮朝下，在热锅中烫10秒（去猪毛和腥味），然后切成3cm见方的大块；鸡蛋煮熟去壳，青椒去籽掰成块。 2. 煸肉去油：锅中不放油，直接放入五花肉块（皮朝下），小火慢煸至肉块两面金黄，逼出部分油脂（可减少油腻感），然后盛出肉块，留底油备用。 3. 炒香调料与上色：用锅中底油，放入葱段、姜片、蒜片、八角、桂皮、香叶炒出香味，接着放入五花肉块翻炒，加生抽、老抽、冰糖，继续翻炒至肉块均匀裹上酱色。 4. 慢炖入味：倒入啤酒（或清水），水量需没过肉块，大火烧开后转最小火，盖上锅盖慢炖40-50分钟（关键步骤，炖至肉质软烂但不散）。 5. 加配料收浓：放入煮好的鸡蛋和青椒块，继续炖10分钟，最后根据口味可补少许盐，开大火收至汤汁浓稠（不要完全收干，留少许汤汁拌米饭更香），即可出锅#美食 #美食教程 #分享快乐生活
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济南维尔康和美食品老庞2年前
和美带皮胸肉块，箱装净重10公斤，适合做烧烤店蒜瓣肉，欢迎有需要的老板留言询价。#蒜瓣肉 #烤窜 #油煌鸡
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洛阳湖林冷冻品供应链2周前
在洛阳做炸鸡的老板这款带皮胸肉块看看 #炸鸡 #洛阳餐饮 #餐饮人 #鸡块 #炸鸡店
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四季炸鸡——6种口味鸡叉骨2周前
香香鸡块的操作流程，想加新品没头绪，这个首选😁不需要切肉， 买回来的胸肉块解冻、清洗、腌制、裹粉、炸制，太简单了，炸货人应该最喜欢这种的了吧😁#真实材料才能吃出好味道 #抖音美食创作者 #没有预制全是新鲜的食材 #香香鸡块 #记录真实日常 @抖音小助手
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居家生活剧场5天前
竹板这么一打呀，咱今天就唠唠红烧肉！想在家复刻饭店那味儿？其实真不难，做好了肥而不腻、入口就化～ 📍 第一步：选肉改刀 去市场挑块带皮五花肉，改刀切成大骰子块就行。 🍳 第二步：焯水去血沫 冷水下锅加两勺料酒，水开后撇干净浮沫，捞出来用温水洗一洗沥干。 🔥 第三步：炒糖色+调味 锅热后倒点油，下肉块煸炒出油脂，锅边烹点料酒增香，再加生抽提鲜、老抽上色，翻炒均匀后倒开水（一定要热水！）没过肉块，放少许盐和鸡精调味。 ⏰ 第四步：慢炖收汁 大火烧开转小火炖30分钟，最后开大火收浓汤汁就好啦～ 这做出来的红烧肉，肥而不腻入口化，不比饭店差！学会了周末露一手，家人肯定夸你是大厨～ #红烧肉 #美食教程 #抖音美食创作人
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王一鸣烤肉培训（五月有线下课）3周前
20s沉浸式观看胸肉块的切割与摆盘 #烤肉培训 #胸肉块 #切割技巧 #王一鸣烤肉培训
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景楠水产小石1年前
带皮胸肉块，一箱20斤，一斤不到6块钱，小火锅、炸鸡店、烤肉店都可以使用#带皮胸肉块 #一件也是批发价 #全国发货欢迎合作
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优享佳厨鸡公子1年前
带皮胸肉块#带皮胸肉块 #带皮肩肉#六和食品 #团餐食材 #快餐食材 #烧烤蒜瓣肉
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二鱼烧鸟1年前
🍢带皮鸡胸||✨皮脆如纸✨肉带粉芯#烧鸟 #真材实料才能做出好味道 #美食教程 #日料 #烧鸟教学
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郑州万邦美源冻品批发11月前
众客带皮胸肉块 清真的 适合烧烤 油炸 快餐店及各类餐饮店使用#烧烤油炸#带皮胸肉块#冻品批发
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九州冻品2年前
带皮胸肉块#冷冻食品 #鸡肉加工 #冻品行业
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小瑞努力点8月前
孜然鸡胸肉这样做，简单又美味，太过瘾了#鸡胸肉 #鸡胸肉的神仙吃法#好吃到停不下来 #家常炒菜
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优享佳厨鸡公子2年前
带皮胸肉块，谁用谁说好，适合烧烤、快餐、炸鸡等餐饮渠道，六和鸡带皮胸肉块源头厂家，鸡肉半成品批发市场，全国都能发 #带皮胸肉块 #六和鸡带皮胸肉块 #烧烤鸡肉半成品 #炸鸡半成品 #冻品食材批发
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九州食品6天前
屠宰场稳定生产，带皮胸肉块，物美价廉，物超所值，油黄鸡原料，#鸡肉产品加工 #鸡肉加工 #肉厂工作 #屠宰场 #全国各地发货
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郑州丰赫食品6天前
金牧带皮胸肉块
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九州食品11月前
自家屠宰场，带皮胸肉块，带皮耳肉，带皮胸肩肉，价格美丽，规格10*2，#鸡副产品 #食品加工 #全国各地发货 #冻品食材批发 #支持全国发货
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绘阖食品➱寻觅老味道8月前
阿婆红烧肉是刻在记忆里的家常硬菜 选带皮五花肉，慢炖至酥而不烂。浓油赤酱裹满肉块，咸甜交织得恰到好处，肥肉化在嘴里不腻，瘦肉吸满酱汁够味。 #阿婆红烧肉 #美食 #上海美食 #舌尖上的味道
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讨师5月前
香煎爆汁鸭胸肉 家常菜，橙味香煎爆汁鸭胸肉，皮脆鸭肉粉红爆汁，配上酸甜橙酱，超满足，过节的时候做给家人和爱人吃吧。#美食制作教程 #美食教学 #做菜教学 #美食制作 #做饭美食教程
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克里森美食记1周前
🍊法式橙香鸭胸｜！一口坠入南法庄园 鸭胸煎出金黄脆皮，橙酱酸甜裹满肉汁…刀切下去的瞬间肉汁涌出，比牛排还上头！高级餐厅的同款浪漫，在家搞定～ 脆皮秘诀 ⚠️一定要冷锅下鸭皮！小火慢煎才能逼出脆皮 🍊橙酱煮到能挂勺就关火，别煮苦了 🔪切片时逆着纹理，肉更嫩 #法式鸭胸 #橙香鸭胸 #西餐在家做 #仪式感晚餐#西餐安排上
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小金金1周前
肥而不腻，入口即化，口齿留香的红烧肉教程来了，快学起来吧#红烧肉做法 #厨师 #美食教程
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元1月前
澳洲3416红龙胸肉块，牛小排的下位替代#牛肉爱好者 #煎牛排 #原切牛肉爱好者 #肉控必看 #牛肉日记
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搞校虾炒哥3月前
##美食制作教程分享 #创作者中心 #创作灵感
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女厨师【柳青】2周前
做红烧肉的详细做法，做法简单，软烂入味，肥而不腻，瘦而不柴，太好吃了，快安排起来吧#红烧肉 #美食教程 #五花肉 #美食 #红烧肉炖鹌鹑蛋
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腾哥闹闹1年前
一吃一个不吱声饿的家常红烧肉做法 #创作灵感 #红烧肉 #美食
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万万家🏠1周前
烤猪油边 #抗拒不了的美食 #尝一口就忘不掉的特色美食 #舌尖上的抖音美味 #原切带皮肉块
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慧慧教做美食1月前
#这将是我的bistro招牌菜 #真实生活分享计划 用心教做每一道菜，这样做出的红烧肉大人小孩都爱吃#dou上热门 #红烧肉 #美食教程
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乖丫头1周前
今天来做红烧肉 #红烧肉#美食 #烟火气剧情 #古风美食 #抖音小助手dou上热门 @抖音小助手
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杰西不妙厨房8月前
教你怎么做出入口即化的东坡肉，软糯入味，QQ弹弹的肉质，美味到没边儿#东坡肉 #软糯香甜 #五花肉
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Ａ、晨霞4月前
今天做个红烧肉#在家做美食 #家常菜 #家常红烧肉 #潜山
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嚯，老吃家4天前
每天一道下饭菜之红烧肉。#红烧肉 #干饭人的下饭菜 #下饭菜 #家常菜 #解馋
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北仑买房日记4月前
#美食教程 #红烧肉做法 #同城美食
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爱吃饭小元8月前
天天看别人吃牛胸口 我也是吃上了 下次安排空气炸锅试试 #牛肉#厨房小白#美食#烤肉#牛胸口
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阿七美食2周前
终于妈妈做的红烧肉变成了我的拿手菜！#红烧肉 #红烧肉家常做法 #美食教程 #超级好吃的下饭菜
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简单点3周前
红烧肉详细教程 每天一到菜，今天是红烧肉#红烧肉做法 #红烧肉教程 #热点话题#十万个吃什么
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百样人生1月前
赵大厨教你做家常菜：本帮红烧肉#AI视频#红烧肉#家常菜
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懂厨(用科技传递美味）6月前
原创#美食制作分享 #家常菜 #红烧肉做法 #抖音美食创作者
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南离坤（7:20 ）6月前
零失败！40分钟在家复刻经典北方小炖肉，软烂不腻、入口即化｜ 想吃一口色泽红亮、肥而不腻、#入口即化 的北方小炖肉吗？跟着这个视频，你就能在家轻松复刻这道经典家常硬菜！ #北方小炖肉 #家常硬菜 #美食教程 #厨房小白逆袭 #我的美食Vlog #红烧肉#万物皆可毛茸茸
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芥末1周前
谁还没做过电饭锅红烧肉！ 软烂入味，酱香十足，做法简单到离谱 不用厨艺，人人都能做成功 妥妥的下饭神器，太解馋了😋#电饭锅红烧肉 #红烧肉家常做法 #懒人美食教程 #家常下饭菜#抖音美食创作人
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认真做美食的大白1周前
红烧肉 入口软糯，一起来试试吧#美食 #红烧肉 #美食教程 #人间烟火 #厨房
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爱生活@爱美食6月前
#美食制作分享 #每日分享 #在家做美食 每一口红烧肉都仿佛在舌尖上跳舞，味道浓郁，令人回味无穷。
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巧哥巧妹的妈6月前
#红烧肉#懒人快手菜 #日常做饭
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五谷丰登食光1月前
家常红烧肉 肥而不腻 #家常秘制红烧肉 #美食分享 #下饭菜家常菜
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食叔嘉教做菜6月前
红烧肉如何做的肥而不腻软烂入味！请看食叔操作#红烧肉 #家常菜
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客家阿秀7月前
带皮牛头肉，香辣又下饭，太好吃了#牛头肉 #农村美食 #乡村味道 #带皮牛肉 #我的乡村生活
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海军（蒙特鲜牛羊肉）6天前
今天吃风干带皮羊胸叉
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Yolo-陈小陈8月前
肉夹馍灵魂卤肉教程，咬一口就沦陷！#美食 #美食教程 #卤肉 #记录真实生活 #肉夹馍
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张兴社1周前
原创内容，美食推荐把子肉的做法，原创
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张兴社1周前
原创内容，美食推荐把子肉的做法，原创
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张兴社1周前
原创内容，美食推荐脆炸五花肉的做法，原刨
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奥路北山1月前
这是一道经典法餐酥皮包乳鸽。 乳鸽调味后包进酥皮烘烤，外壳金黄酥脆，内部鲜嫩多汁，是传统法式宴会级主菜之一#烹饪艺术
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张兴社1周前
原创内容，美食推荐脆炸五花肉的做法，原创
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简介:

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