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敏宝催更的下午茶|无面粉,无蛋奶苹果派,0失败 准备食材 A:干料(饼皮基础) • 大米粉:110g • 杏仁粉:40g •马铃薯淀粉:20g •盐:2g B:湿料(饼皮成型) •植物油:50g(葵花籽油或无味植物油均可) • 枫糖浆:30g •水/纯植物奶(如燕麦奶):70g(注:原方写奶,因为宝宝过敏,这里建议妈妈们可以直接换成水或不容易过敏的燕麦奶、椰学,米奶哦!) • 苹果馅料: •苹果:1个 •盐:29 • 柠檬汁:10g •水:50g •玉米淀粉:5g •肉桂粉:适量(给小宝宝吃可以少放或不放,依口味调整) 表面装饰: •蛋黄液(宝宝对鸡蛋过敏,蛋黄液直接去掉,改刷一层淡淡的枫糖浆或油,烤出来一样有漂亮的微焦感!) •杏仁片:适量(我忘记放了。) 制作步骤 熬制苹果馅:苹果切小丁。锅中加入苹果丁、柠檬汁和水,还有红薯芡粉,小火煮至苹果变软。搅拌至浓稠捞出晾凉备用。 2 混合面团:把【A干料】全部混合均匀,倒入【B湿料】,用刮刀搅拌均匀,揉成一个光滑不粘手的面团(大米粉配方不需要起筋,混合均匀即可,超省心!)。 3 组装苹果派:将面团擀开,切成均匀的长方形薄片。在一侧放上熬好的苹果馅,将另一边折叠过来盖住。 4 锁边&装饰:用叉子在边缘压出漂亮的花纹封口。表面刷上一层薄薄的枫糖浆/蛋黄液上色,撒点杏仁片装饰。 5 烤箱开烤:放入预热好的烤箱,190°C烤15分钟左右,烤至表面呈现诱人的金黄色即可出炉! 刚出炉的时候满屋子都是稻米和苹果的香气。没有高敏 食材,妈妈更放心,宝宝吃得也开心! 家有同款过敏宝宝的妈妈们,有任何问题欢迎在评论区交流哦! #过敏宝宝零食#无蛋无奶无面粉 #无麸质烘焙 #自制小零食
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