一人食🍔日式汉堡肉饭+大阪烧‼️大口吃肉🤤 大口吃肉的快乐有谁懂啊! 30分钟解锁日式居酒屋经典的汉堡肉盖饭 酱汁超浓郁一口入魂~ 日式汉堡肉饭|做法 1️⃣牛肉沫和猪肉末按7:3的黄金比例准备~ 2️⃣洋葱切丁,热锅倒入洋葱丁和黄油,稍微炒到上色就可以出锅摊凉 3️⃣面包糠里加入刚好没过它的牛奶,浸泡五分钟 4️⃣肉沫里放入炒好的洋葱粒、一个鸡蛋、湿润的面包糠、放黑胡椒海盐调味,混合在一起之后摔打排气,这样肉质更紧实不易松散 5️⃣手里涂一些橄榄油,按喜欢的厚度抓取适量肉泥反复拍打成型 6️⃣灵魂酱汁:1勺生抽、一勺老抽、一勺蕃茄酱、3勺红酒、一勺白糖、一勺淀粉、半勺味淋、半碗清水 7️⃣锅里倒入适量油,放入肉饼中小火慢煎3分钟,再翻面继续煎三分钟 ✅将酱汁倒入肉饼中,让肉挂满酱汁,盖盖焖煮3分钟至肉饼全熟(筷子插入冒出油脂但不见血水) ❗️一次可以多做一些,用烘焙纸包起来下次冷藏下次吃 简易版大阪烧|做法 1️⃣包菜切细丝,洋葱粒、切点葱花 2️⃣海鲜我只选了虾仁,切成喜欢的大小就,用黑胡椒粉腌制一下(其他海鲜也一样) 3️⃣把山药擦成泥,大概50g(这一步建议大家都带上手套操作) 4️⃣ 面糊的:中筋面粉100g、水160ml、鸡蛋1个、山药泥50g、搅拌到看不见干粉就可以了 5️⃣加入酱油1勺、味淋1勺调味,稍微搅拌一下就好了 6️⃣再把所有食材倒入面糊里混合在一起 7️⃣油热之后转中小火,倒入糊糊,慢慢转动锅底让它均匀受热 8️⃣等它能转动的时候翻个面,继续中小火慢煎,每面大概5分钟 9️⃣出锅后涂上照烧汁,:照烧汁:半碗清水、1勺蚝油、2勺生抽、1勺蜂蜜、适量味啉,小火煮开即可,再挤上喜欢的酱汁,我这里就只放了芥末蛋黄酱 ✅最后撒上芝麻海苔碎和木鱼花 看着汁水满满的汉堡肉,配上一口米饭,超满足一大口! 金黄焦香的大阪烧,其实我觉得它更像简易版的章鱼小丸子 这个做法家庭也很合适啦,层次超丰富 ✨好好吃饭 ✨减脂期也不要辜负自己的胃 #一人食 #好视频扶持计划 #小森林美食日记 #日式汉堡肉饭
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