刺鲳 Psenopsis anomala 别称:肉鱼、肉鲫鱼 外文名称:Pacific Rudderfish(联合国粮食及农业组织),Butterfish(美国、加拿大) Stromate du Japon(法国),Pampano del Pacifico(西班牙),Japanese Butterfish刺鲳在鱼类分类上属于鲳亚目(Stromateoidei),长鲳科(Centrolophidae),刺鲳属(Psenopsis),本种在1844年由 Temminck与Schlegel所共同命名发表。 台湾地区四周海域都有刺鲳的分布,而以西部及南部的海域较多,喜欢栖息于有泥沙底质的海域,表层至底层都是其活动的范围,近海沿岸至大洋区都有分布,栖息水深约30至60厘米。成鱼白天在海水的底层活动,晚上才会出现在表层水域觅食。食性为肉食性,以浮游生物、小型 鱼类及甲壳类为食。刺鲳幼鱼会成群活动于表水层,喜欢藏匿于水面的浮藻或浮游物下,有时甚至会躲藏于水母的触手下。 刺鲳为台湾地区十分常见的海产鱼类,也是家喻户晓的海鲜之一,自助餐店或市场上都可经常看到。市面上所贩售的刺鲳大多是以一支钓、流刺网及拖网捕获的。10月至翌年3月为刺鲳的盛产期,此时期的肉质也最为鲜嫩。烹饪方式多半以清蒸、油煎和油炸为主。刺鲳的特征是鳃盖上具有一块黑斑,其胸鳍外形类似镰刀,腹鳍小,尾鳍外形呈叉形,背鳍前端高度较高,向后逐渐变低。身体颜色为浅灰蓝色,具有银白色的光泽。其体形为侧扁椭圆形,眼中大,吻端圆钝,头部稍呈圆形,上颌比下颌凸出些。身体的鳞片为易脱落的圆鳞,侧线完整且呈弧形。幼鱼颜色较黯淡,呈淡褐或黑褐色。#美食
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西班牙舞蹈是一个统称,最知名的代表性舞蹈是弗拉明戈,此外还有多个经典流派。西班牙舞蹈整体分为地方舞蹈、波丽露部门舞蹈、佛朗明哥舞蹈和古典西班牙舞蹈四大类,主要经典舞种如下: 1弗拉明戈(Flamenco) 这是西班牙最负盛名的舞蹈,也是西班牙两大国粹之一,2010年被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。它是融合歌唱、舞蹈、吉他演奏的综合性艺术,发源于南部安达卢西亚,融合了吉普赛、阿拉伯、犹太等多元文化,以即兴表演、强烈的脚步击打节奏和情绪宣泄为核心特色,风格热情奔放,极具感染力。 2. 斗牛舞(Pasodoble) 源于法国但盛行于西班牙,是从斗牛运动演变而来的舞蹈,音乐为2/4拍,男士扮演斗牛士、女士象征红色斗篷,舞姿挺拔刚劲,充满力量感,也被称为“男人的舞蹈”,现在是标准拉丁舞项目之一。 3. 凡丹戈舞(Fandango) 也译方丹戈,起源于西班牙的古老民间舞蹈,可能源自摩尔文化,音乐为3/4或6/8拍,用响板、吉他伴奏,节奏由慢到快,双人对舞风格热情活泼,是弗拉明戈的基础曲式类型之一,后来传播到了拉丁美洲。 4. 霍塔(Jota) 发源于西班牙东北部阿拉贡地区,是流行全国的集体民间舞蹈,为三拍子快速舞曲,舞者高举手臂击打响板,以多变的腿部动作为特点,很多古典作曲家都创作过霍塔题材的作品。 5. 波莱罗舞(Bolero) 也译包列罗,起源于18世纪的西班牙民间舞蹈,三拍子节奏,成对表演,以响板伴奏,手臂动作丰富,气氛热烈,拉威尔的《波莱罗舞曲》让这个舞种世界闻名。
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