复刻七鲜同款✨牛奶碱水小面包 新手一次成功! 终于在家复刻出七鲜超火的牛奶碱水小面包啦! 圆滚滚的小丸子也太可爱了吧🥨 无糖无油超清淡,越嚼越香,干净低卡,早餐、加餐吃都毫无负担!#满级吃商指南 #把漂亮饭存进抖音 #碱水面包 #免揉面包 #无法拒绝碳水的快乐 最关键的是全程不用厨师机! 食材简单、步骤超省心,烘焙小白也能轻松拿捏,零失败配方直接抄 📚超简单食材👇 高筋面粉300g 低筋面粉30g 蛋液41g 牛奶231g 干酵母4g 盐5g 📝超简单制作步骤 1. 所有食材全部放入容器中,搅拌揉至完全无干粉的状态就可以啦 2. 冰箱冷藏水合1小时(懒人关键步骤!) 水合后的面团不用费力揉面,轻松就能扯出薄透的筋膜,口感超松软~ 3. 面团折叠团圆,平均分成4份。再次揉圆冷藏松弛15分钟,松弛到位面包才不会回缩! 4. 松弛好的面团擀开翻面,从上至下紧紧卷起来,搓成长条,放入冰箱冷冻1小时定型 5. 提前调制碱水(重点❗) 先放水,再放烘焙碱,顺序千万别搞错! 戴上手套,把冻好的面团放入碱水中浸泡30秒 6. 捞出面团控干多余水分,切掉两端,均匀切成8小块 整齐摆入烤盘 7. 烤箱提前预热,180度烘烤14分钟 出炉瞬间香气直接铺满厨房!! 一个个胖乎乎的碱水小丸子颜值拉满💯 表皮微微韧啾啾,内里松软又有嚼劲 无糖无油的配方,清淡不腻口 自带淡淡的牛奶清香,越嚼越回甘~ 不用复杂操作、不用专业工具 新手闭眼复刻,成功率百分百! 再也不用去超市排队买啦😋 喜欢碱水面包的宝子,赶紧动手试试!
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