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椰子草莓蛋糕 A.椰子磅蛋糕 黄油140克 糖粉120克 全蛋3克(个头中等的) 椰奶30克 蜂蜜15克 朗姆酒15克 低粉140克 杏仁粉20克 椰子粉20克 泡打粉2克 椰丝60克 可以增加椰蓉的比例,替换掉粉类(wagas原版应该椰蓉含量很高) 1.黄油软化到能用手指轻易戳出小洞的程度,加入糖粉打蛋器中速打发1分钟左右 2.鸡蛋坐热水加热到40摄氏度左右,摸起来是温热的 3.分4-5次倒入黄油中,每次打蛋器中档打发1分钟,待液体融合好后,继续打发1分钟 4.朗姆酒、椰浆、蜂蜜的混合物加热到30摄氏度,倒入黄油霜中搅拌均匀 5.粉类过筛两遍,加入到面糊中搅拌均匀 6.最后拌入椰丝 可以增加椰蓉的比例,替换掉粉类(wagas原版应该椰蓉含量很高) 1.黄油软化到能用手指轻易戳出小洞的程度,加入糖粉打蛋器中速打发1分钟左右 2.鸡蛋坐热水加热到40摄氏度左右,摸起来是温热的 3.分4-5次倒入黄油中,每次打蛋器中档打发1分钟,待液体融合好后,继续打发1分钟 4.朗姆酒、椰浆、蜂蜜的混合物加热到30摄氏度,倒入黄油霜中搅拌均匀 5.粉类过筛两遍,加入到面糊中搅拌均匀 6.最后拌入椰丝 7.烤箱180摄氏度,15分钟,转170摄氏度,38分钟(原配方是170摄氏度,30分钟,我试了没烤熟)出炉后冷却几分钟后趁热脱模,刷上糖浆,保鲜膜封起来保存隔夜 B.草莓果酱 草莓150克 糖35克 柠檬汁适量 C.糖浆 砂糖30克 水50克 砂糖加水煮开即可 D.夹心奶油 奶油奶酪200克 酸奶油/希腊酸奶/无糖酸奶30克 糖35克 淡奶油250克 1.淡奶油加入砂糖打发至微微出纹路 2.奶油奶酪打发顺滑,和酸奶一起倒入淡奶油中,一起打发硬挺 #记录饮食
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