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喵咘哩的面包世界3月前
㊙️波兰种免揉|新手欧包底层逻辑一次讲透 #记录我的烘焙日常 #创作者中心 #创作灵感 #烘焙人的日常 #欧包 新手做欧包总翻车？一定要认真看完这条视频。作为深耕欧包领域多年的老司机，今天就用3分钟，把无糖无油、免揉面欧包的底层逻辑掰开揉碎了讲清楚，保证你看完就能上手，从此告别翻车。 ✅万能欧包公式: ⭕面粉:250g 高筋粉80%，20%中筋/全麦 ⭕水:195g 占比75%-80% ⭕波兰种:75g 占比:20%-30% 夏季20%，冬季室温低可30% ⭕盐:5g 占比:2% ⭕黑芝麻:25g(12.5g水泡发) 占比:10% 加料前提是不可抢走面团水份，因此大多材料需要泡发。 ✅免揉欧包新手友好流程: 1.All in室温水解30分钟(高于20℃入冷藏，低于20℃室温) 2. 拉伸折叠SF，静置30分钟(往下保持24-26℃) 3.拉伸折叠SF，静置40分钟 4.卷子，静置45分钟 5.抱叠CF，静置45分钟 6.抱叠CF，静置90分钟 7.整形入篮 8.冷藏4度，16小时 9.烘烤 🔥烘烤温度参考:上260，下220，26分钟，喷雾加湿5秒。
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孩儿他姥姥8月前
无需烤箱不用揉面，小白0失败的懒人欧包来啦！万能搭子，简单好做又好吃，来上一口超幸福！#欧包 #面包 #美食
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种菜的兔妈3月前
久放还好吃的欧包，详细家庭做法又来了！加入了新东西，味道很赞 #中美家庭 #海外生活 #子女教育 #记录真实生活 #2026我的新春vlog
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喵咘哩的面包世界4周前
㊙️实验一年的硬欧新流程｜免隔夜版蕾丝蜂窝气孔 #青年创作者成长计划 假如你跟我一样没办法拿出充裕的时间来做硬欧包，那么今天的流程一定要码住，从搅拌出缸到成型入篮仅需4-4.5小时，并且无需冷藏隔夜，依旧能获得均匀开放的蕾丝蜂窝气孔欧包。这是我实验了一年的稳定流程，赶紧去尝试一下吧。 水解: 野麦咖:500g 姜黄粉:10g 胡椒粉:1g 蜂蜜:9g(介意可不放或替换3g麦芽精) 水:325g 主面团: 水解面团:All in 鲁邦种:100g 鲜酵母:3.5g 后水:75g 盐:9g 黑芝麻:35g(用35g水泡发) 流程: 1.水解面团混合至无干粉，冷藏静置30-60分钟。 2.加入除后水，盐，黑芝麻外所有材料，成团后少量多次加入后水。粗膜后加盐，9分膜加入黑芝麻，接近完全拓展出缸。面温要求22℃-24℃ 3.24-26℃静置30分钟(我的出缸温度为22℃，因此放在了26℃环境，入24℃出缸，建议选择24-25℃，别小看一度之差，多次实验表明，全程保持24-25℃做出的欧包气孔最为漂亮，面筋也更加稳定) 4.30分钟后抱叠，继续24℃-25℃环境静置1小时。 5.厚卷子1次(之所以选择这时候做卷子，是因为弥补前面一次抱叠力度不均造成的面筋拓展不均。厚卷子不会过度拓展面筋，同时还能均匀折叠进去一些空气，这也是大蕾丝气孔的关键。) 6.卷子后静置1小时，1折3。 7.继续静置1.5-2小时收包，成型入篮。 8.根据面团状态决定是否室温(22℃左右)补发30分钟(补发的目的主要是松弛，防止成型过程中，局部气孔过度挤压，直接冷冻造成的气孔密集现象) 9.冰箱冷冻40-60分钟，烘烤(主要目的是为了好割包) 10.烘烤(家庭烤箱上下火230度预热，不管你用紫铜板还是石板，确保入炉前你的炉温和石板温度230℃~250℃，家庭烤箱蒸汽建议入炉前后各打1分钟，保持足够的蒸汽湿度) 上下230烘烤15分钟，底火高的降低底火至210，继续烘烤15-20分钟。喜欢上色深的最后5分钟，可以用风炉上色。#烤箱美食 #欧包 #烘焙干货 #在家做面包
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嘟嘟影1月前
少糖无油欧包，做法简单零失败✌️和好面放冰箱冷藏15分钟拿出来折叠，再放入冰箱15分钟后拿出折叠，折叠两三次就可以了，再进冰箱冷藏发酵，做出了就不会像馒头啦✌️动手做起来吧#欧包 #空气炸锅欧包 #抖音美食创作者
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辰辰妈美食8月前
不用揉面 也不用手套膜，新手小白也能一次成功的无油版欧包，外酥里软 超好吃，做法也非常简单#欧包 #面包 #宝宝爱吃 #烘焙 #百亿流量扶持
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面香园5月前
硬欧包做法原来这么简单 #欧包#硬欧包#全麦欧包 #欧包 #高比克E9二代
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小杜食光6月前
不用揉面，零失败欧包，详细做法来了#空气炸锅美食#欧包#有手就会的零失败欧包 #早餐吃什么 #好吃到停不下来
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爱吃锅边素7月前
真的是零失败欧包，今天是更详细的做法，超简单，大家快去试试吧#空气炸锅美食 #欧包 #好吃到停不下来 #自制家庭美食
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🌈R3天前
是谁做出了这么完美的欧包啊! 治愈了我的一整天 #满级吃商通关赛 #烘焙天才即将诞生 #无油欧包 #空气炸锅美食 #欧包
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小思的食光10月前
不用揉面不用烤箱也能做欧包！外脆里软超好吃，做法简单一学就会 #真的很summer #立秋就要吃顿漂亮饭 #面包的做法 #空气炸锅美食 #软欧包
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小可万事胜意（赚钱买房）4周前
30🥖无糖无油大欧包，新手友好 #家庭烘焙美食制作 #创作者中心 #创作灵感 #失业日记 #欧包做法
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一天天日常5月前
免揉欧包/不用酵种直接法 超级简单大欧包做法 不用揉面就能做出的大欧包😋😋 #欧包 #减脂期 #减肥减脂吃这些 #抖音美食创作者 #我的烘焙日常
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玲姐有口福8月前
免揉面欧包 和呼吸一样简单的#欧包 #面包
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芊芊家常菜2月前
电饭锅欧包 不用烤箱也不用揉面，就能做出好吃的电饭锅欧包，而且作法简单，柔软香甜，比买的还要好吃！#电饭锅欧包#美食
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橙子麻麻🍊5月前
超详细的坚果欧包教程来啦#真实生活分享官 #烘培 #欧包 #欧包做法 #美食
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善谷日记(美食篇)1月前
面包房爆款！自己做才50秒，微波炉太牛了~ #微波炉 #欧包 #美食教程 #学烘焙 #懒人美食
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彤嫲厨房1月前
不用揉面，也不用烤箱！一个电饭锅就能做出超软超好吃的桑葚欧包 #真实生活分享计划 #电饭锅美食#欧包#桑葚欧包#新手烘焙
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南星厨房4月前
今天复刻一下山姆同款核桃仁欧包，快来看看哦！#欧包的做法 #山姆同款欧包 #宝妈早餐 #早餐吃什么 #早餐教程
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喜洋洋美食美点5月前
适合新手制作一次成功的巧克力欧包🔥超香浓#在家做美食 #欧包#巧克力控 #家庭烘焙 #面包
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脏兮兮3天前
空气炸锅就能做出来的无油少糖版抹茶欧包 适合当早餐，从此不再去甜品店#实用信息分享计划 #跟着抖音做美食 #抹茶欧包 #早餐吃什么 #减脂早餐
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面包姗子6天前
咸口硬欧❗烟熏干酪腊肠硬欧好吃❗。烟熏红椒干酪腊肠硬欧 水解面团：1个欧包 高筋粉240克 T65粉120克 烟熏红椒粉10克 盐6克 水220克 主面团： 鲁邦种90克 后水60克 辅料： 腊肠70克 ，干酪70克 烘烤：层炉上下火250度烤20分钟，转220度烤20分钟。入炉打几秒蒸汽。 步骤：静置温度26-28度 1、水解面团，冰箱冷藏1小时 2、打面 3、铺料，折叠面团，静置40分钟 4、单面抱叠，静置90分钟 5、单面抱叠，静置60分钟 6、单面抱叠，静置2.5小时 7、如分割面团，需预整形松弛30分钟， 8、整形入篮，冰箱冷藏3度收一夜。 9、次日割包烘烤：层炉上下火250度烤20分钟，转上下220度烤20分钟。入炉打蒸汽。 #面包#法式面包#烘焙教程#抖音美食创作人 #跟着抖音学做面包
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金姐学做饭5月前
0失败，有手就会的家庭版欧包教程，真的简单又美味！#欧包做法 #好吃到停不下来 #快来一起尝个鲜 #美食教程 #居家美食
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食在忍不住3月前
无油低糖欧包 不用揉手套膜，只需翻拌一下，用普通面粉也能做出皮脆里软的无油版欧包，做法简单，放三天也不硬。#美食 #美食推荐 #美食分享 #美食教程 #零食推荐
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嘟嘟影2月前
做过无数次零失败的简单做法#蔓越莓欧包 #欧包 #烘焙日记
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彤嫲厨房5天前
家里电饭锅别只会煮饭了，做出来的面包比烤箱烤的还要好 #真实生活分享计划#电饭锅美食#电饭锅面包#全麦欧包#烘焙
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皓妈的小食光1月前
黑芝麻欧包。欧包教程 #欧包#黑芝麻欧包
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酒酿圆子8月前
不用揉面就能做的无油欧包，外酥里软，比买的还好吃，做法也特别简单，新手小白也能轻松成功～ #欧包 #我的厨房日记 #跟着抖音做美食 #海氏i7风炉烤箱 #烤箱选海氏烘焙更省事
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晨晨妈美食分享4周前
不用厨师机不用揉面，新手也能一次成功的欧包外脆里软巨巨好吃，空气炸锅烤箱都可以安排#空气炸锅美食 #免揉欧包 #空气炸锅欧包
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廖晓晓5月前
不需要揉面就能做出外酥里软的无糖无油欧包，做法简单，比买的还好吃#欧包 #免揉 #早餐 #在家做美食
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食在忍不住4周前
用普通面粉也能做出皮脆里软的欧包。 不用揉出手套膜，只需搅拌一下就能做成枣香浓郁皮脆里软的欧包，做法简单，食材干净看得见。#美食 #美食教程 #美食分享 #零食推荐 #早餐
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小九的小饭堂2月前
无油免揉欧包 宝宝吃腻了馒头，可以隔三差五安排一下，做法简单，有手就会做，快去试试吧，我等你交作业呦#空气炸锅美食 #宝宝美食 #欧包做法 #自制面包
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辰辰妈美食1周前
无油无糖的燕麦欧包详细做法教程来啦，不用揉面也不用手套膜，外酥里软的超好吃#欧包 #免揉面包 #在家做美食 #烘培 #抖音美食创作人
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五岩介刀1周前
无糖无油坚果欧包，做法像烧开水一样简单，太好吃啦！！！ #真实生活分享计划 #无糖无油 #欧包 #坚果欧包 #烘焙
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食光里的家常味6月前
零失败欧包做法，全程免揉无油，超简单超好吃，在家也能实现欧包自由了#热门 #美食教程 #家常菜 #在家做美食 #欧包
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一一小甜宝美食6月前
零失败的免揉无油欧包，蓬松暄软巨香巨好吃，大家快去试试吧#在家做美食 #烘焙#宝宝辅食 #欧包#做法简单又营养
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小可万事胜意（赚钱买房）1周前
免揉免发酵蓝🧺新手欧包一次成功 #抖音美食创作人 #创作者中心 #创作灵感 #失业日记 #欧包做法 食材 高筋面粉200克 小麦粉50克 水200克 酵母2.5克 盐4克 · 温度 上下火220度 30分钟 烤箱需要提前预热
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欣欣妈咪的美食日记1周前
懒人版的桑甚蓝莓欧包#欧包 #蓝莓欧包 #烘培时光
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麦麦妈辅食记2月前
不用揉面，不用手套膜，空气炸锅就可以做的欧包#空气炸锅美食 #空气炸锅欧包做法
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许丹1周前
这份自我治愈的能力，比任何外界安慰都珍贵#欧包做法 #真实生活分享计划 #烘焙日常vlog
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元气面包少女3天前
家里只有小烤箱，也能做出外皮酥脆、内部气孔漂亮的正宗欧包✨ 不用石板、不用蒸汽炉，家庭简化版做法 自制蒸汽+低温烘烤，新手零门槛也能一次成功 解决小烤箱上色不均、烤不脆、内部发实等常见翻车问题 想学更多家用烤箱专属烘焙技巧、欧包完整配方和流程 每晚直播间手把手教学，帮你从小白稳步进阶专业烘焙 #小烤箱做欧包#家用烤箱烘焙#欧包零基础教程#家庭烘焙干货#居家烘焙日常
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辰妈美食记5天前
玫瑰蔓越莓欧包｜免揉面超简单 无油低糖 外脆里软老人小孩都爱吃#空气炸锅美食 #面包 #烘焙 #在家做美食 #早餐 @抖音小助手
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YoYo+3天前
欧包 #好吃的面包自己做 #自制欧包 #面包新手
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抱小卷做面包3周前
无油无糖原味欧包 简单的家庭版做法❗️ 不用厨师机不用揉面 适合新手小白更适合减脂的姐妹👭#欧包 #无糖无油面包 #长帝烤箱 #烤箱推荐 #长帝烘焙节
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@秀子的烘焙日常3周前
#面包制作 一款好吃又减脂的欧包，满满的花青素，跟我一起动手来玩转欧包吧 爆浆蓝莓欧包 T65面粉 560 冰水300克 做法:把面粉和冰水用打面机搅匀，然后取出，封上保鲜膜，放冰箱冷藏一小时或以上，让面团自动水解 主面团 冰蓝莓130克 鲁邦种150克 低糖干酵母1.3克 盐9克 后水60克 辅料 蓝莓干50 鲜蓝莓50 做法： 1.把水解好的面团丢入打面缸，加入冰蓝莓，鲁邦种，低糖干酵母，先用慢速搅匀后，然后用高速打至粗膜状态 2.加入盐混合均匀以后，加入后水搅拌至完全扩展状，面温控制在22到24度，出缸后把面团向四周折叠，用26度放醒发箱，醒发40分钟 3.均匀的铺上辅料，然后把面团进行折叠收拢，继续放醒发箱醒发大约两小时 4.此时的面团分布许许许多多的气孔，体积也差不多增长了一倍，面团倒在发酵布上，撒上面粉防粘，平均分成四份，然后收圆，继续在室温松弛30分钟（今天的室温21度） 5.轻轻的，排气，然后把面团按照视频的手法，卷起放入发酵篮中，醒发二十分钟左右后放冷藏二十分钟 6.面团倒在高温布上，撒上面粉划刀口，刀口倾斜，稍微划深一点，用上火250，下火230，蒸汽5秒，大约烘烤20分钟。根据实际的颜色出炉即可 (这款欧包的含水量约在87%)
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要努力吖（家常美食）1周前
无油欧包 面包师私藏！面粉+鸡蛋=无油欧包，免揉面零失败#美食 #美食教程 #欧包 #面包 #早餐
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胡萝卜胡了🥕2周前
不用揉面，有空气炸锅就能做的无油红枣欧包，做法简单 零失败！#欧包 #空气炸锅美食 #我的厨房日记 #满级吃商通关赛 #烘焙入坑实录
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ʕ•̫͡ʕ•̫͡ʕ•̫͡ʕ•̫͡ 瑞宁5天前
减肥期欧包 #无油低卡的美味做法 最近减肥中，给自己做的减肥欧包，简单好做美味😊#欧包做法 #真实生活分享计划
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跳跳美食记4月前
这个欧包我真的做了无数次，无油低糖，全程不需要揉面！家里有空气炸锅就能做，松软香甜越嚼越香，大人小孩都爱吃，关键做法还很简单！新手小白也能一次做成功 #烘焙 #面包 #空气炸锅美食 #辅食教程 #烘焙新手 @抖音小助手
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今天吃什么呀1周前
万万没想到，抹茶红豆欧包做法这么省事，我这个烘焙小白 也做成功啦#家庭烘焙日常 #厨房日记 #美食vlog #抹茶红豆欧包 #手工面包制作
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不吃晚饭1周前
抹茶🍵欧包 2026.5.21 10:00 抹茶欧包诞生记，从此实现面包自由#自制抹茶面包 #绿色面团 #欧包做法 #自己做面包 #抹茶面包怎么做
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发酵失败档案馆2周前
最简单的欧包没有之一 只需要用到:酵母 水 面粉和一点点盐就能做好的欧包! 第二天复热 用烤箱加热，外壳脆脆的超好吃。#新手烘焙入门 #自制面包教程 #治愈系烘焙 #欧包
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郭郭厨房(有关必回)3周前
#真实生活分享计划 #居家霍霍面粉 #高筋面粉的做法 #蔓越莓欧包 电子秤绝对不是我弄坏的🤣
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蜂蜜柚子🍯4周前
#上热门 不需要揉面就能做出外焦里软的免揉无油欧包，做法既然这么简单 比外面卖的还好吃#免揉无油欧包 #宝宝辅食#辅食教程 @DOU+上热门 @DOU+小助手
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幸福美食频道1周前
一款欧包变化4种口味面包，一定要做，真的巨香超软！ #抖音美食创作人 #抖音美食推荐官 #我在抖音做美食 #烘焙 #面包 今天给大家分享一个超软超软的黑芝麻软欧包，然后还顺带做了个黑芝麻四重奏，这个面包超级软，面包一般是不建议冷藏保存的，我用保鲜膜包好放冰箱冷藏了一天一夜，面包也没有变干，吃起来浓郁的黑芝麻味，搭配不同的奶冻和班戟，口感丰富，非常好吃，感兴趣的姐妹们跟着我一起做起来吧！我认认真真，不藏步骤给大家分享做法，跟着幸福de眼泪做不翻车。 食谱： 汤种：高筋面粉20克，水100克 面团：高筋面粉250克，干酵母2.5克，糖25克，盐4.5克 水120克，汤种全部，黄油25克，黑芝麻酱15克 黑芝麻粉13克 黑芝麻奶冻： 牛奶220克，糖18克，淡奶油100克，黑芝麻酱50克 吉利丁片10克 黑芝麻班戟： 鸡蛋2个，糖20克，黑芝麻酱15克，牛奶200克，黄油10克 低筋面粉50克 黑芝麻奶油： 黑芝麻酱20克，淡奶油200克，糖15克
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高高啊3天前
🍞免酵种免隔夜家庭版硬欧｜一周早餐轻松拿捏✨ 免去繁杂的酵种和时间✅早上和面中午开烤🔥现烤现吃超酥脆，搭配刚出锅的北非蛋简直绝了‼️几块钱搞定整周早餐～ 📝🧑‍🍳 .水 300g .酵母 4g .盐 6g .新良T65面粉 400g 💡美的Q40烤箱 210/230 烘烤30min （石板+毛巾开水盒） #捏面团的快乐 #抖音美食创作者 #在家做面包 #美的Q40烤箱#美的烤箱@美的烘焙食验室
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