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华夏维康-任老师讲蛋鸡
5年前
熟鸡蛋为啥蛋清不成形?#蛋清稀薄 #鸡蛋品质 #鸡蛋储存
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张鑫小店
4年前
揭秘一下,龟蛋为什么“煮不熟”#石龟 #优质农产品 #养生食材 #龟蛋 #三农
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蛋挞芯芯
6月前
电饭煲蛋糕一次成功的保姆级教程‼️学会这招,从此告别翻车~你是不是也一直以为塌陷是因为时间太短了,没熟?恰恰相反,在蛋白打发没问题的情况下,塌陷是因为你用电饭煲烘烤的时间太长了,蛋白被烫死了,从而失去支撑,不同电饭锅功率不一样,所以第一次都是需要摸索,那些抛开功率跟你说一个固定的加热时长的都是耍流氓!!750瓦的电饭煲可以参考我的加热15分钟,保温10-15分钟试试不粘手就是熟了,如果还粘手就需要再延长时间,加热时间宁短不要长,时间不够可以再加,但是时间过长蛋清就会烫死,必塌陷!!!#电饭煲蛋糕 #电饭煲美食 #抖音生活观察计划 #生活的烟火气息
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齐家家具
5月前
鸡蛋冲不熟,你还在将就的喝?还是起锅烧?看过来,不将就,也不多洗一个锅。☝️卖家具我是认真的,生活我也是有主意的#你不知道的美食冷知识 #冲鸡蛋花
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彪哥
6月前
今天我做了一个产品示范给大家看看,我们的远红外线热能强不强?能把鸡蛋都煮熟了,蛋黄先熟,蛋清还没熟,说明我们远红外线热能是从内而外的发热🔥🔥,所以能把骨骼里的寒湿排出来!
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好好养自己的于姐
2月前
好多姐妹做朱雀汤,老是不熟、夹生、汤浑。 今天把核心要点说清楚: 1. 鸡蛋新鲜,蛋清打散 2. 水一定要滚开,锅烧比养生壶稳 3. 开水快冲,焖15秒再调味 经期加红糖,体寒加生姜。 实在不熟,再上锅热一下,别浪费~ 简单实用,照着做就成功!#美食技巧 #朱雀汤 #补气血 #春季养生正当时 #贫血
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体温决定健康
5月前
为什么?沸水煮鸡蛋三分钟蛋清熟了,蛋黄是溏心!远红外线三分钟蛋黄熟了,蛋清成果冻状!
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Q的厨房日记
1年前
一颗半生不熟的鸡蛋休想卖我38块!!! 作为经手过10000+颗温泉蛋的西餐厨师今天教你用科学拆解「黄金65°C法则」从实验室到餐桌 掌握米其林核心技法 【蛋白质变性的科学] 蛋清固化温度:62-65℃蛋黄乳化温度:68-70℃ 精准卡位65°C水浴 达成「清凝黄流」完美态,【主厨级操作公式] 1深锅烧水至沸腾(100°℃) 2 放入冷藏室取出的可生食鸡蛋(一定要冷藏的) 3 沸腾煮30秒 4按1:3比例加冷水降温至65°℃(左右)5 加盖恒温浸泡7分30秒 每多1颗蛋延长30秒直径每增1mm加10秒 [专业变量公式] 熟度=(水温x时间) ÷(蛋重x初始温度)当蛋重在55-58g区间时: 65°Cx10min=教科书级半熟凝脂 真正专业的温泉蛋是分子料理的温度诗篇 更是物理与美学的双重复刻#抖音美食推荐官 #温泉蛋 #抖音美食创作者 #一起学做菜 #Q的厨房日记 @抖音小助手 @抖音创作小助手
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蛋挞芯芯
10月前
电饭煲蛋糕一次成功的秘诀在这里,学会这招,从此告别翻车~趁着周末赶紧做起来!你是不是也一直以为塌陷是因为时间太短了,没熟?恰恰相反,在蛋白打发没问题的情况下,塌陷是因为你用电饭煲烘烤的时间太长了,蛋白被烫死了,从而失去支撑,不同电饭锅功率不一样,所以第一次都是需要摸索,那些抛开功率跟你说一个固定的加热时长的都是耍流氓!!750瓦的电饭煲可以参考我的加热15分钟,保温10分钟试试不粘手就是熟了,如果还粘手就需要再延长时间,加热时间宁短不要长,时间不够可以再加,但是时间过长蛋清就会烫死,必塌陷!!!#家庭烘焙 #电饭煲蛋糕
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独奏 健身(无赛道up)
1年前
去除蛋黄教程#健身饮食 #宝宝辅食
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育婴规划王老师
2周前
育婴师必学辅食,蛋黄蛋清怎么加 #科学育儿 #辅食 #育婴师#科学喂养
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小白大厨
4天前
蛋白打到位,蛋糕还不成功#蒸蛋糕 #蒸蛋糕的家常做法 #蛋糕 #新手小白
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阿杨同学
1月前
#做蛋糕失败 #美食 我已经找到了秘诀是用今天的伤心换来的。失败总结:第一次视频里看到的那些我的步骤都基本上错了,而且蛋清没有打发好,第二次是因为我选择的蒸煮模式做了一个小时,第三次用的快煮饭煮了半个小时,时间没到我就打开了,但实际上没熟,不然他应该会篷的会更高一点 ,离成功最近的一次了。一共消耗12个鸡蛋, 下一次我将用快做饭煮40分钟焖10分钟。
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蒙氏小悦老师(6月线下课报名中)
3周前
育婴师必学,宝宝辅食,蛋黄蛋清怎么加 #宝宝辅食 #育婴师
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宋韵越宴
3周前
#水蒸蛋大家都会做,那到底怎么做才能做到滑嫩Q弹,没有蜂窝状呢?今天冯厨来教你几个小技巧#鸡蛋羹 #美食 #家常菜 #入口即化
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燕姐烘焙和美食
1周前
戚风蛋糕详细蛋白打发状态判断及蛋糕制作过程分享#戚风蛋糕的做法 #戚风蛋糕教程
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拾味|40+宅家自愈记
3周前
古早蛋糕 古早蛋糕0️⃣失败的配方,不塌陷不回缩,口感绵密湿润超好吃#烘焙人的日常 #古早蛋糕 #烘培 #家庭烘培 #古早
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JTK摆摊小吃培训
6月前
为什么水煮出来的鸡蛋都不好吃#抖音美食创作者 #要不要告诉他 #日常分享 #摆摊 #嘎嘎好吃
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曦曦家辅食坊
1年前
最后一次分享我开店6年的糯米蛋配方和制作方法 看似很简单,但是很多小姐妹自己在家做的,蒸出来的米都夹生,熟不透,有没有? 第一:装米的时候一定不能按太实不能压太紧,因为米熟了以后需要空间膨胀,压太实就不容易熟! 第二:一定要灌足水份,这点也很重要! 第三:蒸的时间一定要够,每个人用的蒸具不一样,受热温度不一样,所以具体的时间没有标准,但是那些说40分钟就可以的绝对不可能,最少也要1小时!#纯手工[话题]# #糯米蛋[话题]#
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客家茶香
3天前
以后在家煮荷包蛋,千万别等水开了再把鸡蛋打进锅里,不然蛋白就散得到处都是,最后煮出来既不好看,口感也特别老,今天给你们分享一个小妙招,您可要看好哦。#美食#水煮荷包蛋#荷包蛋的做法#民间传统美食
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大菜生活号
4月前
生鸡蛋和熟鸡蛋#儿童百科知识 #儿童百科常识视频
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敏敏烘焙房
5月前
金枕蛋糕烤失败常见的两大原因:第一是蛋白没打发到位,第二是没有烤熟,你的金枕蛋烤成功了吗#金枕蛋糕 #抖音美食推荐官 #爱烘培爱生活 #烘焙人的日常 #在家做蛋糕
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大萍今天瘦了吗
6天前
晚上可能要多吃那就白天少吃点吧,尽量控制总热量~#减脂期 #减脂餐 #生活化减脂#减肥#大基数减肥
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学习营养的西安方块哥
3天前
煮鸡蛋总破壳?快来看看啥原因 再普通不过的家常水煮蛋,你真的会煮吗?避开大火猛煮误区,常温鸡蛋流心、溏心、全熟时间一次性讲清 #水煮蛋 #生活小妙招 #居家养生 #居家养生必备
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物理实验梁老师(科学欧爸)
7月前
你是怎么鉴别生熟鸡蛋的 #物理#鉴别生熟鸡蛋 #夫妻日常搞笑#知识前沿派对
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惠城第一深情
2天前
#烘焙新手 不要怕失败,失败多了总会有成功的时候的
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仙女宅急变
10月前
烘焙小白做戚风蛋糕,刚烤出来蛋糕松软不会塌。但放久了表面上色层会有些湿,一碰就粘手是何原因?#烘焙新手 #戚风蛋糕
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Peter妈
1天前
今日复述百科知识:怎么分辨生鸡蛋和熟鸡蛋?(坚持的第1115天)
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是小鑫吖
3天前
这是一个失的蛋糕 大神们,帮我看看,什么原因,哪个步骤出了错😢#自制甜品天赋觉醒 #大家快帮我看看
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瘦龙谈健康
3月前
小心鸡蛋,很多人敏 #干货推荐 #控糖 #抗衰老 #吃肉 #鸡蛋
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若曦好物甄选
3天前
做蛋糕,蛋白打不好可能是这个问题❗️ 打蛋器的功率不同,也会影响打蛋时间。 首先蛋白温度要低,不能有蛋黄或者多余的油脂,油会影响蛋清打发,其次蛋清温度低一点打出来更细腻,所以记得提前冷藏鸡蛋或者是蛋清降低温度。后,如果以上都没有问题,那就是打蛋器功率问题了,选对打蛋器,蛋糕就成功一大半了,需要的小伙伴可以左下角下单,现在给大家发的都是新款大功率的 #打蛋器 #在家做蛋糕 #老蛋糕 #戚风蛋糕 #戚风蛋糕教程
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宁静的港湾(专业充绒)
3天前
不要问我荷包蛋没有散 是什么原因引起的 我也纳闷 让我的技术 不应该都是荷包蛋的样子 应该是炸在锅里 蛋黄蛋清都分家滴哦
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信鸽物理小课堂
3天前
生鸡蛋和熟鸡蛋的辨别 生鸡蛋,内部是液态蛋黄和蛋清,在转动前整个鸡蛋处于静止状态,转动时,手对蛋壳施加了力,蛋壳由于受力开始运动,而蛋黄和蛋清由于惯性保持原来的静止状态,所以不易随蛋壳一起运动!如果是熟鸡蛋,整个鸡蛋都是固态,当对蛋壳施加力的时候,可以对整体施加影响,所以比较容易改变熟鸡蛋的运动状态,让它由静止变为运动!
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泡泡奶芙
1天前
低糖版戚风胚! 小伙伴们,今天教你们一个绝不失败的戚风蛋糕胚配方!! 戚风胚一定会成功! 准备12个鸡蛋,蛋清蛋黄分开, 蛋黄里也可以有蛋清,蛋清里不可以有蛋黄,不要问为什么不可以就是不可以❌ 在蛋清里加入135克的糖 加入少量柠檬汁,去腥气 打至发白,提起来不滴偏软! 另外拿一个干净的容器,倒入 120g油,(玉米油大豆油都可) 175g牛奶,20g糖,搅拌至乳化,在筛入200#g低筋粉,搅拌至顺滑备用!! 将打发的蛋白分三次倒入蛋黄糊中翻拌均匀! 平均倒入四个六寸模具中,震出气泡放入烤箱,上下155度烤约40分钟!! 这样你就会拥有4个香喷喷的戚风蛋糕配! 没有那么多花里胡哨,这个配方就是简单粗暴,好用好用😊😊😊#自己动手做戚风蛋糕 #日常分享 #甜品烘焙 #烘焙乐趣
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云师傅做砂锅
6月前
砂锅鸡蛋教程分享#美食 #砂锅#美食教程#杞县砂锅张博
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清晨的日出
2周前
怎样才能考好戚风蛋糕啊 哪一步错了呢 #这也能开播 #美食治愈时刻开播 #戚风蛋糕 @抖音小助手
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我是周大青
2月前
鸡蛋排敏怎么排?过敏会有什么症状? 一条视频讲清楚
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1天前
#烘焙教程 #烘焙新手 #新鲜出炉的戚风蛋糕
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一颗梅子
2周前
昨天的视频有点小热,我多说几句:我一天就吃两顿,吃什么不重要,吃多少比较重要,我每天吃什么我就拍什么,觉得合适就跟,不合适就吃别的,我只是分享我的减脂餐日常,至少我目前还没吃过水煮菜,在这也谢谢你们的陪伴,有不同的声音很正常,说明姐火了🤓#治愈系#减脂餐
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汐木烘焙日记
2天前
失败了800次,终于成功了的戚风蛋糕 #甜品 #烘焙入门 #烘焙新手 #戚风蛋糕 #每天传播正能量视频
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艾福币币
5月前
它是不是克我呀 #电饭煲蛋糕 #电饭煲蛋糕失败
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中学物理李
11月前
你还知道什么方法区分生鸡蛋和熟鸡蛋?#知识分享 #亲子实验 #端午节安康
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Truman_Chris
2月前
戚风蛋糕失败篇 戚风蛋糕还是回缩了,是粉加多了还是电饭煲打热时间过长的原因呢?评论区有没有懂哥指导下#这也能开播#戚风蛋糕教程 #唯有美食可以治愈一切
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小白大厨
1周前
蒸出来的蛋糕,肉松蒸蛋糕湿润不干噎,教你不塌不缩#肉松蛋糕 #港荣蒸蛋糕 #松软绵密的蛋糕 #适合初学者 #家庭烘培
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知食分子
2天前
被外国人评委全球最难吃食物 皮蛋究竟有什么问题 #科普 #皮蛋 #食物 #涨知识 #健康
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煮妇周周。
2周前
这一定是你见过做蛋糕最简单的做法!两个盆一个打蛋器一个烤箱 一顿乱搅,照样能做出了不踏腰不回缩不掉皮松暖绵密的戚风蛋糕。#烘焙 #蛋糕 #美食 #简单易学 #我的厨房日记
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付爸辅食记
9月前
火龙果溶豆 想要溶豆成型,蛋清一定要多打一会,打发后快速制作,以防消泡,溶豆别挤太大,溶豆芯发软是没熟#溶豆 #辅食 #宝宝辅食 #小月龄宝宝辅食分享
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科普三叔
2月前
第4集,为什么熟鸡蛋能旋转起来?生鸡蛋表示不服… #科普一下 #科学实验 #科普达人 #厨房里的欢乐时光 #慢下来看世界 。
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周周呢
1周前
小小美食家上线 今天美食博主不是我[发呆] 常惊叹于她的能力 简直了[强]她说要是以后当不成外交官 要去做面包[捂脸] #在家做美食简单又好吃 #舒芙蕾
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雪姨
2天前
自家鸡的鸡蛋 家下鸡蛋淡黄色的蛋黄,刚刚打的热粥搂一下等几分钟就熟了,和菜市场买的蛋真的不一样,尤其是蛋黄#没有科技与狠活的早餐
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宇掌柜的烘焙匣子
3天前
✅做溶豆总翻车?蛋黄版一次成功🍋 溶豆看起来简单 做起来全是坑😭 消泡了、烤焦了、不脆了、粘油纸了… 看完这篇 你也能做出入口即化的神仙溶豆! 👶 「蛋黄溶豆」配方(宝宝辅食/追剧零食) 📝 材料 蛋黄 2颗 奶粉 16g 柠檬汁 几滴 #溶豆 #宝宝零食
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常铁头
2月前
春雨绵绵#用抖音记录餐饮人生 #抖音美食创作人 #抖音美食推荐官 #加油餐饮人是最棒的 #厨师
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悠悠妈的日常
7月前
蛋黄究竟是生包还是熟包? 总结了一下最近评论区问的最多的两个问题。希望为姐妹们解疑答惑!~😃#中秋节 #月饼 #蛋黄酥
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杨丽很忙
4周前
我把俺村祖传的五香变蛋配方公开了,新手也能包一个成一个#京东超市黑色星期五 #3毛抢鸡蛋 #黑五3毛抢鸡蛋 #杨丽的小村庄 #杨丽小院
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江西谷山说有机食品
2天前
教你三招辨好蛋
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山东山农富惠饲料有限公司官方号
3天前
夏季为什么鸡蛋品质差 #蛋鸡 #蛋鸡养殖#蛋鸡无抗养殖 #蛋鸡预混料
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东儿妈
3天前
这次的戚风蛋糕依旧是不会缩不塌陷,按压一秒回弹,气孔全开,按着步骤进行都能成功,试试吧你也可以,快快行动起来吧!#真实生活分享计划 #美食 #美食教程#戚风蛋糕吃
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蛋挞芯芯
3天前
10分钟搞定金枕蛋糕面糊~保姆级做法分享~不塌腰不回缩,新手也能一次成功#金枕蛋糕 #烘焙天才即将诞生 #我的烘焙自有造型 #青年创作者成长计划#搅一搅就能做出的一款甜品
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佚直在
1月前
人生没有失败,要么得到经验,要么得到教训,要么就是成功#蛋糕 #危险行为请勿轻易模仿
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Zoey周星星(互)
2月前
有无戚风医生看看我家子涵怎么啦,为啥做失败了#抖音美食创作人 #创作者中心 #创作灵感
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创意老爸
11月前
生蛋vs熟蛋旋转实验,原来熟蛋能竖直转是这原因 生熟鸡蛋旋转大不同!熟蛋能从水平转竖直,生蛋却不行,原理超简单→熟蛋蛋清蛋黄凝固成一体,旋转稳;生蛋内部液态“拖后腿”,转不起来~试试就懂! #科普小实验 #趣味实验 #涨知识啦 #奇妙的物理现象
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