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华夏维康-任老师讲蛋鸡5年前
熟鸡蛋为啥蛋清不成形？#蛋清稀薄 #鸡蛋品质 #鸡蛋储存
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张鑫小店4年前
揭秘一下，龟蛋为什么“煮不熟”#石龟 #优质农产品 #养生食材 #龟蛋 #三农
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蛋挞芯芯6月前
电饭煲蛋糕一次成功的保姆级教程‼️学会这招，从此告别翻车～你是不是也一直以为塌陷是因为时间太短了，没熟？恰恰相反，在蛋白打发没问题的情况下，塌陷是因为你用电饭煲烘烤的时间太长了，蛋白被烫死了，从而失去支撑，不同电饭锅功率不一样，所以第一次都是需要摸索，那些抛开功率跟你说一个固定的加热时长的都是耍流氓！！750瓦的电饭煲可以参考我的加热15分钟，保温10-15分钟试试不粘手就是熟了，如果还粘手就需要再延长时间，加热时间宁短不要长，时间不够可以再加，但是时间过长蛋清就会烫死，必塌陷！！！#电饭煲蛋糕 #电饭煲美食 #抖音生活观察计划 #生活的烟火气息
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齐家家具5月前
鸡蛋冲不熟，你还在将就的喝？还是起锅烧？看过来，不将就，也不多洗一个锅。☝️卖家具我是认真的，生活我也是有主意的#你不知道的美食冷知识 #冲鸡蛋花
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彪哥6月前
今天我做了一个产品示范给大家看看，我们的远红外线热能强不强？能把鸡蛋都煮熟了，蛋黄先熟，蛋清还没熟，说明我们远红外线热能是从内而外的发热🔥🔥，所以能把骨骼里的寒湿排出来！
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好好养自己的于姐2月前
好多姐妹做朱雀汤，老是不熟、夹生、汤浑。 今天把核心要点说清楚： 1. 鸡蛋新鲜，蛋清打散 2. 水一定要滚开，锅烧比养生壶稳 3. 开水快冲，焖15秒再调味 经期加红糖，体寒加生姜。 实在不熟，再上锅热一下，别浪费～ 简单实用，照着做就成功！#美食技巧 #朱雀汤 #补气血 #春季养生正当时 #贫血
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体温决定健康5月前
为什么？沸水煮鸡蛋三分钟蛋清熟了，蛋黄是溏心！远红外线三分钟蛋黄熟了，蛋清成果冻状！
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Q的厨房日记1年前
一颗半生不熟的鸡蛋休想卖我38块!!! 作为经手过10000+颗温泉蛋的西餐厨师今天教你用科学拆解「黄金65°C法则」从实验室到餐桌 掌握米其林核心技法 【蛋白质变性的科学] 蛋清固化温度:62-65℃蛋黄乳化温度:68-70℃ 精准卡位65°C水浴 达成「清凝黄流」完美态，【主厨级操作公式] 1深锅烧水至沸腾(100°℃) 2 放入冷藏室取出的可生食鸡蛋(一定要冷藏的) 3 沸腾煮30秒 4按1:3比例加冷水降温至65°℃(左右)5 加盖恒温浸泡7分30秒 每多1颗蛋延长30秒直径每增1mm加10秒 [专业变量公式] 熟度=(水温x时间) ÷(蛋重x初始温度)当蛋重在55-58g区间时: 65°Cx10min=教科书级半熟凝脂 真正专业的温泉蛋是分子料理的温度诗篇 更是物理与美学的双重复刻#抖音美食推荐官 #温泉蛋 #抖音美食创作者 #一起学做菜 #Q的厨房日记 @抖音小助手 @抖音创作小助手
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蛋挞芯芯10月前
电饭煲蛋糕一次成功的秘诀在这里，学会这招，从此告别翻车～趁着周末赶紧做起来！你是不是也一直以为塌陷是因为时间太短了，没熟？恰恰相反，在蛋白打发没问题的情况下，塌陷是因为你用电饭煲烘烤的时间太长了，蛋白被烫死了，从而失去支撑，不同电饭锅功率不一样，所以第一次都是需要摸索，那些抛开功率跟你说一个固定的加热时长的都是耍流氓！！750瓦的电饭煲可以参考我的加热15分钟，保温10分钟试试不粘手就是熟了，如果还粘手就需要再延长时间，加热时间宁短不要长，时间不够可以再加，但是时间过长蛋清就会烫死，必塌陷！！！#家庭烘焙 #电饭煲蛋糕
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独奏 健身（无赛道up）1年前
去除蛋黄教程#健身饮食 #宝宝辅食
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育婴规划王老师2周前
育婴师必学辅食，蛋黄蛋清怎么加 #科学育儿 #辅食 #育婴师#科学喂养
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小白大厨4天前
蛋白打到位，蛋糕还不成功#蒸蛋糕 #蒸蛋糕的家常做法 #蛋糕 #新手小白
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阿杨同学1月前
#做蛋糕失败 #美食 我已经找到了秘诀是用今天的伤心换来的。失败总结：第一次视频里看到的那些我的步骤都基本上错了，而且蛋清没有打发好，第二次是因为我选择的蒸煮模式做了一个小时，第三次用的快煮饭煮了半个小时，时间没到我就打开了，但实际上没熟，不然他应该会篷的会更高一点 ，离成功最近的一次了。一共消耗12个鸡蛋， 下一次我将用快做饭煮40分钟焖10分钟。
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蒙氏小悦老师（6月线下课报名中)3周前
育婴师必学，宝宝辅食，蛋黄蛋清怎么加 #宝宝辅食 #育婴师
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宋韵越宴3周前
#水蒸蛋大家都会做，那到底怎么做才能做到滑嫩Q弹，没有蜂窝状呢？今天冯厨来教你几个小技巧#鸡蛋羹 #美食 #家常菜 #入口即化
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燕姐烘焙和美食1周前
戚风蛋糕详细蛋白打发状态判断及蛋糕制作过程分享#戚风蛋糕的做法 #戚风蛋糕教程
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拾味｜40+宅家自愈记3周前
古早蛋糕 古早蛋糕0️⃣失败的配方，不塌陷不回缩，口感绵密湿润超好吃#烘焙人的日常 #古早蛋糕 #烘培 #家庭烘培 #古早
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JTK摆摊小吃培训6月前
为什么水煮出来的鸡蛋都不好吃#抖音美食创作者 #要不要告诉他 #日常分享 #摆摊 #嘎嘎好吃
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曦曦家辅食坊1年前
最后一次分享我开店6年的糯米蛋配方和制作方法 看似很简单，但是很多小姐妹自己在家做的，蒸出来的米都夹生，熟不透，有没有？ 第一:装米的时候一定不能按太实不能压太紧，因为米熟了以后需要空间膨胀，压太实就不容易熟！ 第二:一定要灌足水份，这点也很重要！ 第三:蒸的时间一定要够，每个人用的蒸具不一样，受热温度不一样，所以具体的时间没有标准，但是那些说40分钟就可以的绝对不可能，最少也要1小时！#纯手工[话题]# #糯米蛋[话题]#
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客家茶香3天前
以后在家煮荷包蛋，千万别等水开了再把鸡蛋打进锅里，不然蛋白就散得到处都是，最后煮出来既不好看，口感也特别老，今天给你们分享一个小妙招，您可要看好哦。#美食#水煮荷包蛋#荷包蛋的做法#民间传统美食
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大菜生活号4月前
生鸡蛋和熟鸡蛋#儿童百科知识 #儿童百科常识视频
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敏敏烘焙房5月前
金枕蛋糕烤失败常见的两大原因：第一是蛋白没打发到位，第二是没有烤熟，你的金枕蛋烤成功了吗#金枕蛋糕 #抖音美食推荐官 #爱烘培爱生活 #烘焙人的日常 #在家做蛋糕
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大萍今天瘦了吗6天前
晚上可能要多吃那就白天少吃点吧，尽量控制总热量～#减脂期 #减脂餐 #生活化减脂#减肥#大基数减肥
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学习营养的西安方块哥3天前
煮鸡蛋总破壳？快来看看啥原因 再普通不过的家常水煮蛋，你真的会煮吗？避开大火猛煮误区，常温鸡蛋流心、溏心、全熟时间一次性讲清 #水煮蛋 #生活小妙招 #居家养生 #居家养生必备
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物理实验梁老师（科学欧爸）7月前
你是怎么鉴别生熟鸡蛋的 #物理#鉴别生熟鸡蛋 #夫妻日常搞笑#知识前沿派对
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惠城第一深情2天前
#烘焙新手 不要怕失败，失败多了总会有成功的时候的
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仙女宅急变10月前
烘焙小白做戚风蛋糕，刚烤出来蛋糕松软不会塌。但放久了表面上色层会有些湿，一碰就粘手是何原因？#烘焙新手 #戚风蛋糕
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Peter妈1天前
今日复述百科知识：怎么分辨生鸡蛋和熟鸡蛋？（坚持的第1115天）
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是小鑫吖3天前
这是一个失的蛋糕 大神们，帮我看看，什么原因，哪个步骤出了错😢#自制甜品天赋觉醒 #大家快帮我看看
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瘦龙谈健康3月前
小心鸡蛋，很多人敏 #干货推荐 #控糖 #抗衰老 #吃肉 #鸡蛋
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若曦好物甄选3天前
做蛋糕，蛋白打不好可能是这个问题❗️ 打蛋器的功率不同，也会影响打蛋时间。 首先蛋白温度要低，不能有蛋黄或者多余的油脂，油会影响蛋清打发，其次蛋清温度低一点打出来更细腻，所以记得提前冷藏鸡蛋或者是蛋清降低温度。后，如果以上都没有问题，那就是打蛋器功率问题了，选对打蛋器，蛋糕就成功一大半了，需要的小伙伴可以左下角下单，现在给大家发的都是新款大功率的 #打蛋器 #在家做蛋糕 #老蛋糕 #戚风蛋糕 #戚风蛋糕教程
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宁静的港湾(专业充绒)3天前
不要问我荷包蛋没有散 是什么原因引起的 我也纳闷 让我的技术 不应该都是荷包蛋的样子 应该是炸在锅里 蛋黄蛋清都分家滴哦
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信鸽物理小课堂3天前
生鸡蛋和熟鸡蛋的辨别 生鸡蛋，内部是液态蛋黄和蛋清，在转动前整个鸡蛋处于静止状态，转动时，手对蛋壳施加了力，蛋壳由于受力开始运动，而蛋黄和蛋清由于惯性保持原来的静止状态，所以不易随蛋壳一起运动！如果是熟鸡蛋，整个鸡蛋都是固态，当对蛋壳施加力的时候，可以对整体施加影响，所以比较容易改变熟鸡蛋的运动状态，让它由静止变为运动！
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泡泡奶芙1天前
低糖版戚风胚！ 小伙伴们，今天教你们一个绝不失败的戚风蛋糕胚配方！！ 戚风胚一定会成功！ 准备12个鸡蛋，蛋清蛋黄分开， 蛋黄里也可以有蛋清，蛋清里不可以有蛋黄，不要问为什么不可以就是不可以❌ 在蛋清里加入135克的糖 加入少量柠檬汁，去腥气 打至发白，提起来不滴偏软！ 另外拿一个干净的容器，倒入 120g油，（玉米油大豆油都可） 175g牛奶，20g糖，搅拌至乳化，在筛入200#g低筋粉，搅拌至顺滑备用！！ 将打发的蛋白分三次倒入蛋黄糊中翻拌均匀！ 平均倒入四个六寸模具中，震出气泡放入烤箱，上下155度烤约40分钟！！ 这样你就会拥有4个香喷喷的戚风蛋糕配！ 没有那么多花里胡哨，这个配方就是简单粗暴，好用好用😊😊😊#自己动手做戚风蛋糕 #日常分享 #甜品烘焙 #烘焙乐趣
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云师傅做砂锅6月前
砂锅鸡蛋教程分享#美食 #砂锅#美食教程#杞县砂锅张博
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清晨的日出2周前
怎样才能考好戚风蛋糕啊 哪一步错了呢 #这也能开播 #美食治愈时刻开播 #戚风蛋糕 @抖音小助手
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我是周大青2月前
鸡蛋排敏怎么排？过敏会有什么症状？ 一条视频讲清楚
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3141天前
#烘焙教程 #烘焙新手 #新鲜出炉的戚风蛋糕
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一颗梅子2周前
昨天的视频有点小热，我多说几句：我一天就吃两顿，吃什么不重要，吃多少比较重要，我每天吃什么我就拍什么，觉得合适就跟，不合适就吃别的，我只是分享我的减脂餐日常，至少我目前还没吃过水煮菜，在这也谢谢你们的陪伴，有不同的声音很正常，说明姐火了🤓#治愈系#减脂餐
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汐木烘焙日记2天前
失败了800次，终于成功了的戚风蛋糕 #甜品 #烘焙入门 #烘焙新手 #戚风蛋糕 #每天传播正能量视频
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艾福币币5月前
它是不是克我呀 #电饭煲蛋糕 #电饭煲蛋糕失败
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中学物理李11月前
你还知道什么方法区分生鸡蛋和熟鸡蛋？#知识分享 #亲子实验 #端午节安康
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Truman_Chris2月前
戚风蛋糕失败篇 戚风蛋糕还是回缩了，是粉加多了还是电饭煲打热时间过长的原因呢？评论区有没有懂哥指导下#这也能开播#戚风蛋糕教程 #唯有美食可以治愈一切
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小白大厨1周前
蒸出来的蛋糕，肉松蒸蛋糕湿润不干噎，教你不塌不缩#肉松蛋糕 #港荣蒸蛋糕 #松软绵密的蛋糕 #适合初学者 #家庭烘培
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知食分子2天前
被外国人评委全球最难吃食物 皮蛋究竟有什么问题 #科普 #皮蛋 #食物 #涨知识 #健康
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煮妇周周。2周前
这一定是你见过做蛋糕最简单的做法！两个盆一个打蛋器一个烤箱 一顿乱搅，照样能做出了不踏腰不回缩不掉皮松暖绵密的戚风蛋糕。#烘焙 #蛋糕 #美食 #简单易学 #我的厨房日记
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付爸辅食记9月前
火龙果溶豆 想要溶豆成型，蛋清一定要多打一会，打发后快速制作，以防消泡，溶豆别挤太大，溶豆芯发软是没熟#溶豆 #辅食 #宝宝辅食 #小月龄宝宝辅食分享
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科普三叔2月前
第4集，为什么熟鸡蛋能旋转起来？生鸡蛋表示不服… #科普一下 #科学实验 #科普达人 #厨房里的欢乐时光 #慢下来看世界 。
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周周呢1周前
小小美食家上线 今天美食博主不是我[发呆] 常惊叹于她的能力 简直了[强]她说要是以后当不成外交官 要去做面包[捂脸] #在家做美食简单又好吃 #舒芙蕾
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雪姨2天前
自家鸡的鸡蛋 家下鸡蛋淡黄色的蛋黄，刚刚打的热粥搂一下等几分钟就熟了，和菜市场买的蛋真的不一样，尤其是蛋黄#没有科技与狠活的早餐
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宇掌柜的烘焙匣子3天前
✅做溶豆总翻车？蛋黄版一次成功🍋 溶豆看起来简单 做起来全是坑😭 消泡了、烤焦了、不脆了、粘油纸了… 看完这篇 你也能做出入口即化的神仙溶豆！ 👶 「蛋黄溶豆」配方（宝宝辅食/追剧零食） 📝 材料 蛋黄 2颗 奶粉 16g 柠檬汁 几滴 #溶豆 #宝宝零食
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常铁头2月前
春雨绵绵#用抖音记录餐饮人生 #抖音美食创作人 #抖音美食推荐官 #加油餐饮人是最棒的 #厨师
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悠悠妈的日常7月前
蛋黄究竟是生包还是熟包？ 总结了一下最近评论区问的最多的两个问题。希望为姐妹们解疑答惑！～😃#中秋节 #月饼 #蛋黄酥
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杨丽很忙4周前
我把俺村祖传的五香变蛋配方公开了，新手也能包一个成一个#京东超市黑色星期五 #3毛抢鸡蛋 #黑五3毛抢鸡蛋 #杨丽的小村庄 #杨丽小院
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江西谷山说有机食品2天前
教你三招辨好蛋
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山东山农富惠饲料有限公司官方号3天前
夏季为什么鸡蛋品质差 #蛋鸡 #蛋鸡养殖#蛋鸡无抗养殖 #蛋鸡预混料
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东儿妈3天前
这次的戚风蛋糕依旧是不会缩不塌陷，按压一秒回弹，气孔全开，按着步骤进行都能成功，试试吧你也可以，快快行动起来吧！#真实生活分享计划 #美食 #美食教程#戚风蛋糕吃
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10分钟搞定金枕蛋糕面糊～保姆级做法分享～不塌腰不回缩，新手也能一次成功#金枕蛋糕 #烘焙天才即将诞生 #我的烘焙自有造型 #青年创作者成长计划#搅一搅就能做出的一款甜品
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佚直在1月前
人生没有失败，要么得到经验，要么得到教训，要么就是成功#蛋糕 #危险行为请勿轻易模仿
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Zoey周星星（互）2月前
有无戚风医生看看我家子涵怎么啦，为啥做失败了#抖音美食创作人 #创作者中心 #创作灵感
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创意老爸11月前
生蛋vs熟蛋旋转实验，原来熟蛋能竖直转是这原因 生熟鸡蛋旋转大不同！熟蛋能从水平转竖直，生蛋却不行，原理超简单→熟蛋蛋清蛋黄凝固成一体，旋转稳；生蛋内部液态“拖后腿”，转不起来～试试就懂！ #科普小实验 #趣味实验 #涨知识啦 #奇妙的物理现象
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