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牧羊人派丨英式经典美食丨牛肉酱与土豆泥完美搭配,顶层焦香,肉酱浓郁,实在太好吃😋了~ 羊人派(Shepherd's Pie)是一道非常经典的英式家常菜,做法其实特别简单!它的灵魂就在于“撒满芝士碎的土豆泥的表层焦香酥脆,底下的肉酱咸香浓郁。 🛒 准备食材 馅料部分: 牛肉馅 500g丨洋葱 1个丨胡萝卜 1根丨芹菜 1根丨大蒜 2瓣丨番茄膏2勺丨面粉一大勺丨水或者高汤100ml丨 红葡萄酒50ml丨百里香/香叶丨盐/黑胡椒/调味料 土豆泥部分: 土豆约800g丨黄油30g丨蛋黄2个丨帕玛森芝士20g丨盐/黑胡椒 🍳 制作步骤 第一步:制作绵密的土豆泥 将土豆去皮切块,上锅蒸熟(20分钟左右),直到筷子能轻松扎透。 趁热把土豆压成泥,加入一小块黄油、帕玛森芝士碎、2个蛋黄、少许盐和黑胡椒,搅拌均匀。 (如果太干,可以放一点点牛奶)直到土豆泥变得顺滑绵软。放一旁备用。 第二步:炒制浓郁底酱 平底锅烧热,放入一点油,倒入肉馅,中大火翻炒至变色。加入芹菜丁/胡萝卜丁/洋葱丁/蒜末一起翻炒变软。 撒入1勺面粉快速炒匀(这能让汤汁更浓稠)。倒入番茄酱、生抽、黑胡椒,再加小半碗水或高汤,小火咕嘟煮3-5分钟,让汤汁变得浓稠包裹住肉菜即可。关火。 第三步:组装与烘烤 ①烤箱提前预热到 200℃。 ②把炒制好的肉酱放到容器,用勺子背抹平,再铺上土豆泥(可以把土豆泥装入喜欢的裱花铺在肉酱上面,也可以用叉子在土豆泥表面划出一些波浪纹) 表面撒一层帕玛森芝士碎,烤出来会特别好看且容易焦脆。 ③送入烤箱中层,上下火 200℃ 烤 20-25分钟。直到表面的土豆泥微微焦黄冒泡就可以出炉啦! ④ 表面再撒一些欧芹碎。 #vlog美食记 #创作者中心 #创作灵感 #牧羊人派 #土豆泥 @抖音创作灵感
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