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蛮横鸡爪煲菜单。蛮横鸡爪煲|软烂脱骨超入味 在家做巨好吃的蛮横鸡爪煲,做法简单零失败,鸡爪炖得软烂脱骨,汤汁浓郁拌饭绝了,希望对大家有帮助#希望对大家有帮助 #家常美食 #鸡爪煲做法 我超爱吃蛮横鸡爪煲,自己在家研究出家常做法,不用复杂调料,炖出来的鸡爪软糯入味,一抿就脱骨,搭配土豆、年糕超香,步骤清晰,新手也能轻松做,全是亲身实操经验,分享给大家。 准备食材(2-3人份) 鸡爪8-10只、土豆1个、年糕1小把、大蒜5瓣、生姜1小块、大葱1段、八角2个、香叶2片、干辣椒3个、生抽3勺、老抽1勺、蚝油1勺、料酒2勺、白糖半勺、盐适量、清水适量、食用油适量 详细做法步骤 1. 鸡爪洗净剪去指甲,冷水下锅,加姜片、1勺料酒,大火煮开焯水2分钟,捞出用温水冲洗干净沥干;土豆去皮切滚刀块,年糕洗净,大蒜切末、生姜切片、大葱切段备用。 2. 锅中倒油烧热,放入姜片、葱段、蒜末、八角、香叶、干辣椒炒出香味,加入鸡爪翻炒至表面微焦。 3. 加2勺料酒、3勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、半勺白糖,翻炒均匀让鸡爪裹满酱汁,倒入足量清水,水量没过鸡爪,大火煮开后转小火炖30分钟。 4. 放入土豆块继续炖15分钟,土豆炖至软烂后加入年糕,再煮5分钟,年糕变软即可。 5. 最后加适量盐调味,开大火收汁,汤汁浓稠后关火,撒上葱花,蛮横鸡爪煲就做好了。 实用小技巧 鸡爪一定要焯水去血沫,避免腥味;炖的时候用小火慢炖,鸡爪更软烂脱骨;喜欢吃辣可以多放干辣椒,汤汁用来拌米饭超香。 做法简单又好吃,追剧、聚餐都合适,在家做干净又实惠,赶紧试试吧,希望对大家有帮助#希望对大家有帮助
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