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家庭烹饪课程:瑞典肉丸。一道令人心安的经典菜肴,配上奶油土豆泥,越橘酱和瑞典腌黄瓜。完整的食谱如下!👇🏽🤤 - 1. 将一个洋葱切成小粒,用中火和2汤匙无盐黄油炒约20分钟,直到变成焦糖色,然后放凉 2. 分别准备300克的牛肉和猪肉馅 3. 在一个碗里加入55克面包屑,75毫升全脂牛奶,2个中等大小的鸡蛋,海盐,黑胡椒,少许肉豆蔻,1茶匙五香粉和洋葱 4. 搅拌均匀,然后捏成肉丸子,大约可以做20个,放在冰箱里冷藏约30分钟 5. 在一个平底锅里加入特级初榨橄榄油和1汤匙黄油,中高火加热,然后将肉丸子煎约5-6分钟,或者直到四面都金黄 6. 取出肉丸子,然后在锅里加入2汤匙普通面粉。搅拌至起泡,然后加入500毫升牛肉汤并煮沸 7. 将汤汁减半,然后加入200毫升双倍奶油,一点伍斯特酱油,1汤匙第戎芥末酱,海盐和黑胡椒 8. 搅拌并收汁至浓稠有光泽的酱汁,然后放在一边备用。如果太浓稠,可以加一些牛肉汤 9. 削皮切块1公斤的土豆,并煮至用叉子可以轻松戳穿约25分钟 10. 捣碎土豆并加入4汤匙无盐黄油和150毫升温热的全脂牛奶,海盐,黑胡椒和刨碎的肉豆蔻。搅拌至顺滑,用牛奶调整稠度 11. 腌黄瓜:将一根黄瓜切成薄片,并涂上120毫升白葡萄酒醋,2汤匙糖,少许盐和切碎的莳萝和香菜。加一个重物压紧并放置30分钟。腌黄瓜就做好了! 12. 将酱汁重新加热,然后将肉丸子放入温热并完成烹饪。用小火淋上酱汁 13. 上桌时配上土豆泥、肉丸子、腌黄瓜、越橘酱和酱汁。撒上香菜 - 没有什么比这更舒适的食物了。我喜欢在酱汁里完成肉丸子的烹饪。这不是传统的做法,只是我个人的喜好。越橘酱是必不可少的,不要将就其他的! #美食vlog #治愈系美食 #抖音美食 #美食 #美食分亨
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JAQKIE1年前
宜家瑞典肉丸 - 热量控制版 🧾 食材 肉丸部分 1.3 公斤 特瘦牛绞肉 90 毫升 1% 脂肪牛奶 1 颗 鸡蛋 60 克 面包屑 2 汤匙 第戎芥末酱 1 茶匙 多香果粉 盐和黑胡椒 适量 (盐要稍微放多一点,在你搅拌时可以闻到肉味,盐就差不多了) 蔬菜部分 750 克 四季豆(可用冷冻或新鲜) 酱汁部分 2 汤匙 无盐奶油 2 汤匙 中筋面粉 1¾ 杯 牛肉高汤 ¼ 杯 烹饪奶油 1 汤匙 伍斯特酱 (有就放,没有不用放) 1 汤匙 酱油 土豆泥部分 1.5~6 公斤 土豆,去皮 1½ 杯 1% 脂肪牛奶 👨‍🍳 做法 预热烤箱至 400°F(200°C) 准备土豆泥: 将土豆去皮切块,放入冷水锅中煮沸。 煮至土豆变软。 制作肉丸: 在大碗中将面包屑、牛奶、鸡蛋和芥末酱混合,静置几分钟。 加入牛绞肉、多香果粉、盐和胡椒,搅拌均匀。 搓成约 40 个肉丸,放在铺了烘焙纸的烤盘上。 烘烤约 20 分钟,或直到表面微焦变色。 准备蔬菜: 在肉丸烘烤期间,另起锅煮水。 将四季豆放入沸水中焯煮至稍微软化,沥干备用。 捣制土豆泥: 土豆煮软后沥干,加入热牛奶捣成泥(牛奶可预热,也可直接使用)。 依个人口味加盐调味。 制作酱汁: 在大平底锅中用中火融化奶油。 加入面粉拌炒 1 分钟。 慢慢倒入牛肉高汤、烹饪奶油、伍斯特酱和酱油(可放),不断搅拌至浓稠。 加入烤好的肉丸,稍微炖煮让味道融合。 ⚖️ 每份营养估算(共 6 份) 热量: 约 670–700 千卡 蛋白质: 约 65 克 脂肪: 约 25 克 碳水化合物: 约 70 克 📎 备注 营养值为预估值,会因所使用品牌及烹饪方式略有差异。 酱汁浓度可依个人喜好调整:可增减高汤或奶油。 可选配料建议:撒上香菜或搭配越橘果酱,更具瑞典风味。 🎵 背景音乐推荐:“Bored” by LethalNeedle #减脂 #食谱分享 #生活化减脂 #健身增肌 #减脂餐
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