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☕️ 手冲咖啡|埃塞的花,在杯中开··· #🌱 今日咖啡豆 📍 产地:埃塞俄比亚 🇪🇹 🇪🇹 产区:西达摩 博纳镇 🌿 品种:原生种 Heirloom 🧪 处理法:水洗处理 🔥 烘焙度:浅度烘焙 🏡 处理站:古特处理站 ALO姐妹庄园 🌸 香气与风味 干香|茉莉花香|白色花香浓郁丰富 高温|干净明亮,典型埃塞水洗质感 风味|茉莉|黄柠檬|杏桃|绿茶 酸质|柠檬酸质明亮清新 中低温|水果糖甜感渐渐突出,层次分明 口感|物质丰厚,口感充盈,平衡感好 整体|从高温到低温无任何瑕疵,优质传统水洗风味 📐 冲煮参数 🧊 粉量:15g 💧 水温:92度 ⚖️ 粉水比:1:15 🧵 萃取方式:一刀流 📍 滤杯:origami 🔧 研磨度:C40 26 ⏳ 萃取时长:1分40秒左右 💦 总注水量:225g 👣 冲煮步骤 1️⃣ 0:00–0:30s|闷蒸唤醒 🌀 中心轻柔注入30g热水 💭 小范围轻柔扰流,均匀浸润粉层,静待完整排气舒展 📌 手法轻柔稳定,不破坏粉床结构,先释放干香中的茉莉与白色花香 2️⃣ 0:30s 正式一刀流注水 💧 保持细水流、匀速稳定,从中心向外绕圈注水 🌊 全程不间断、不急躁、不过度扰流,平稳注至225g总水量 ✅ 温和均匀萃取整段风味,保留浅度烘焙的清新干净质感,突出柠檬酸质与水果糖甜感 🪶 全程节奏平稳连贯,一刀流完整锁住雅典娜的花香、果酸与丰厚甜感 ✨ 萃取口感干净充盈,酸质明亮柔和,尾段甜感自然,风味平衡层次分明 像收到上天恩赐的礼物,神奇又优雅。 #手冲咖啡 #我的咖啡日记 #精品咖啡 #咖啡店 #治愈
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