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小马儿过河2周前
包子面怎么发 #蒸包子#发面包子#酵母发面的方法
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好好吃饭🍜2周前
按我这个方法发面，贼简单，零失败！ 温水、白糖都是促进发酵，一斤面粉一包酵母，根据室内温度，发够时间你就成功一大半了，水开上汽蒸十五分钟必须闷三分钟在开盖子，你会发现做馒头原来也可以这么简单。#发面方法 #馒头 #酵母 #满级吃商通关赛
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ROCKSHEAT3周前
欧包一发全攻略｜时间怎么算？发到啥程度算好？ 欧包一发（基础发酵 / Bulk Fermentation）不看死时间，看状态为准，时间只用来预估节奏。 一、影响发酵速度的核心影响因素 1.温度：出缸面温 24-26℃、环境 24-26℃是黄金区间； 每 ±1℃，速度 ±10%-15%； 温度>28℃易酸、面筋弱；<20℃极慢 2.酵母类型： 1%商业干酵母 / 鲜酵母：22-25℃ → 2-3.5 小时（高水量 / 低糖硬欧偏上限） 20%天然酵母：24-26℃ → 5-8 小时（跟鲁邦种的活性和面团配比有关联） 3.折叠操作： 一发中做 2-4 次折叠（Stretch & Fold），强化面筋、控气泡，不缩短总时长但提升状态 二、一发结束的精准判断（4 个标准，比时间靠谱） 1. 体积标准（最直观） t65之类的软粉硬欧：膨胀至原体积 1.5–1.75 倍（50%-75%）， 高筋粉硬欧：1.8–2 倍即可，过发容易塌陷、组织粗糙 观察：面团明显鼓起、表面光滑、容器边缘有均匀小气泡，底部布满细密气孔 2. 手指戳测（最准） 手法：手指蘸干粉 / 水，轻戳面团中心 1-2cm 深 最佳状态：凹陷缓慢回弹，留下清晰浅坑，不立即回缩、不塌陷、不粘手 欠发：快速回弹、几乎不留坑 → 继续发 过发：不回弹、塌陷、酸味重、粘手 → 当老面好了，不用烤 3. 晃动测试（辅助） 轻晃发酵盒，面团像果冻一样整体晃动、有弹性、不粘壁、不瘫软，说明内部气体均匀、面筋支撑好 4. 手感与气味 手感：轻按有充气感、轻盈、有弹性、不粘手，像按压蓬松羽绒被 气味：淡淡麦香 / 酵母香，无刺鼻酸味、无酒精味 #欧包 #欧包一发 #欧包发酵 #鲁邦种 #乡村面包
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不芝名大厨2月前
香菇素菜包 #美食教程#包子 #香菇素菜包 #客家话 #客家人
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边小丫的包子课堂4月前
大家面发过了都是怎么用？#面食 #老面 #早餐店 #美食制作分享 #抖音美食创作者
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选酵母找老郭2月前
冷冻15天的老面，还能发起来吗？实测给你看！ #测评 #酵母 #安琪酵母 #老面
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小敏的五彩花卷6月前
不知道怎么判断发酵时间发酵状态 30秒教会你#馒头教程 #花样馒头培训 #花样馒头 #馍范馒头
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张师傅教烙饼5天前
小时候的老面味道，自己做没那么复杂 小时候的老面味，你多久没吃到了#自制老面头 #老酵子面 #老式老面 #传统老面 #正宗老面
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莱阳新兴面食店11月前
#面食经验#干货分享#发面 夏天醒发多久可以制作馒头呢？咱们一定记住这几个点……
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选酵母找老郭2月前
纯老面可以发酵吗，要多长时间？ #测评 #发酵 #老面 #馒头 #酵母
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猪猪妈5天前
晚上睡觉前活好面放冰箱醒发一晚上，早上起来半小时解锁好吃的老式红糖酥饼，普通的面粉就能做，给孩子当早餐小朋友特别喜欢吃#红糖酥饼 #糖酥火烧 #糖酥饼 #小学生早餐 #面食分享
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四都佬小王2周前
面团发不起来别扔！原来是用了过期酵母踩大坑😭 一开始面团死死的完全失败，查了方法重新加活性酵母补救 照着步骤操作轻松发满盆，失败面团也能救活，新手赶紧收藏#酵母过期千万别用 #死面团补救方法 #厨房翻车日常 #我的抖音生活日记
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li6月前
电饼铛馒头教程 发面2-4小时：1、发好之后多揉一会儿差不多2-3分钟就细腻油亮有光泽，2、一定要二次发酵，时间30分钟左右具体要看实际状态。3、冷锅冷水15分钟，生肉馅包子也是一样，熟馅包子12分钟
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发财圆儿三餐记3周前
冷藏发酵这招真不白学，做早餐超省时间，搭配这个万能发面公式绝了#豆沙饼 #发面饼 #冷藏发酵 #懒人发面 #美食教程
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揉月记9月前
面发过了，不要扔，一个简单易学的办法教会你#手工美食 #面食分享 #美食教程
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郭景悦1月前
我这是用的老面发酵做的馒头，大约是1斤水，两斤面粉，醒发时间大约12小时，中间用热敷袋加热了两次，有助于馒头的醒发，面醒发好后，揉成馒头状，二次醒发大约40分钟，醒发两倍大，又轻又大，然后开始上锅蒸，锅里加凉水，笼布用水打湿铺在篦子上，把醒发好的馒头放进锅里，蒸40分钟后，关火闷三分钟，取出馒头就好。#动手自己做美食 #蒸馒头
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三餐四季❤️1月前
#真实生活分享计划 想快速吃上馒头包子？这个极速发面法，看完你也会！#美食小技巧 #发面的方法 #小妙招大作用
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阿凤是个做包子的11月前
做好的馒头，大概醒发个50分钟左右，只是大概不是准确的，开花馒头的秘诀。#餐饮创业#包子铺#红糖开花馒头#女性创业#经验分享主播
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二姐爱美食❤️6天前
300g面粉，3g酵母，5g白糖，3g盐，240g温水，醒发到体积变为原来的两倍大，如果头一天晚上和面，酵母放1.5g-2g。 #面食 #发面饼 #发面饼的家常做法#美味发面饼 #家常饼
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牛姐 20.205天前
这个安琪酵母高活性干孝母粉，用它来做面食，不用提前发面，直接温水和面就行，简单方便，它是低糖型的，不会太甜，发面速度快，醒发一个小时就可以上锅#安琪酵母#馒头包子花卷 #面食分享
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磊磊幺八零（摆摊创业）5月前
做包子馒头，面发好了揉多久？标准揉面手法教程 #发面 #揉面 #小笼包 #面食分享
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小城农夫1月前
菜籽饼水肥，发酵多久可以用，稀释多少倍使用，大家提了七个问题 #菜籽饼水肥发酵 #菜籽饼水肥如何使用 #菜籽饼水肥需要发酵多久
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夏天家老面炒馅小笼包.养生粥1周前
新手也能轻松上手，老面没你想的那么难#老面 #老面小笼包 #老面馒头
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方糖773月前
松原热面是从小吃到大，九台热面也吃了十几年。两个都好吃！#厨房小白也能做 #创作者中心 #创作灵感
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树上有只熊ˡᵃ5天前
老面酵子发面宝升级版酵母包子馒头专用 #发面宝 #包子馒头 #酵母 #老面发酵 #家庭烘焙
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老蔡馒头4月前
包好的包子我们都是用醒发箱醒发，在家里就用蒸锅里面用温开水醒发。温度最好不要高于30度，温度太高会把酵母烫死，面就发不起来了，也不能低于20度，低于20度醒发时间就会很长。具体醒多久要看状态，肉眼可见的一倍大就可以了。朋友们这是一发做包子，比较简单哦！
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蓝田日暖4天前
【抢50袋！】发面旺发面王老面酵子5g传统老味发面王 2
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熙曦小铺2月前
新款熊爪挂墙筷子筒，免打孔超实用！ #熊爪筷子置物架 #挂墙筷子筒 #挂墙设计 #熊爪置物架 #厨房筷子架
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叮当屋小铺2月前
熊爪挂墙筷子筒，厨房收纳新宠！ #新款收纳 #免打孔筷子筒 #厨房筷子架 #免打孔神器 #熊爪挂墙款
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勾妈妈羊肉锅盔总店4天前
怎么正确判断老面发酵好了#刘旦羊肉锅盔 #老面锅盔 #老面 #老面引子
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阿凤是个做包子的11周前
如何掌握包子醒发状态 如何掌握包子醒发状态，总有人问要发多久，其实不是以时间为准，是以状态为准，每一次记住状态，多做几次就会了。#餐饮创业#包子铺#包子醒发#女性创业
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蓝田日暖4天前
【抢50袋！】发面旺发面王老面酵子5g传统老味发面王
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兔兔面瘫（后遗2年还在恢复）4天前
#面瘫后遗症 #面瘫一般多久恢复正常 #正能量传递 #上热门🔥 没有共同经历，何来感同身受。 面T博主记录分享这么久， 见过温暖感恩，也受过无端质疑。 依旧保持初心，助人达己自我疗愈。 有人说我博眼球、装面T， 有人默默看完每一条视频， 私❤️告诉我：谢谢你兔兔，给了我坚持下去的勇气和信心。 只有真正得过面T、熬过后的人才懂， 大小眼、脸僵、口👀连动、流泪紧绷， 不是矫情，是日复一日藏在脸上的煎熬。 从崩溃、自卑、不敢照镜子， 到慢慢摸索学习、一点点自愈， 踩过无数坑，走过太多弯路。 我不是卖惨，也不是博同情， 只是把自己真实经历和，走过的路、 用过的干货，毫无保留分享出来。 有人说我自己都没好还误导别人 只要能帮到正在受苦的同路人， 这份坚持，就值得。有意义 愿所有面T同频受苦的朋友， 都能慢慢变好，找回原本的自己
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李豆豆出摊5月前
包子二次醒发需要多久才可以？#美食 #抖音美食推荐官 #内容过于真实
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开心往前飞.3月前
新款熊爪挂墙筷子筒，免打孔厨房好物！ #挂墙免打孔 #厨房收纳 #免打孔神器 #厨房置物架 #新款筷子笼
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元宝酵真烘焙专卖店5天前
发面总失败？这款酵母让你轻松发好面！ 低糖配方发酵快，5克能发2斤面，揉面更轻松还省20%醒发时间，10袋才9.9元，支持试用一包不满意可退~#美食 #厨房好物 #发面 #馒头包子 #酵母粉
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清晨的日出5天前
韭菜腊肉包 注意⚠️烫面发面一定是面团的温度降下来，常温时再放酵母粉，要不然温度高发酵粉就没用了面发不了了。如果发面没有酸味就不用放碱面了。大家可以试试烫面的发面，很不错呢😄 #真实生活分享计划 #好吃的包子@抖音小助手
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薇薇Vickyɞ（带娃版）6天前
宝宝出生前3个月真正用得上的东西！！过来人告诉你真的天天都在用!好用不踩雷！#新生儿#新生儿护理#生孩子需要准备什么东西#宝宝用品#贝易腰凳
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兔兔面瘫（后遗2年还在恢复）3天前
#面瘫 #面瘫后遗症 #面瘫一般多久恢复正常 #艾灸 艾灸的能量是递增叠加的，坚持就会有回响。不要盲目跟风被别人影响，要有自己的判断力。
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武汉传统热干面1周前
一分钟做好一碗武汉热干面 在家里也能吃到一碗正宗的武汉热干面啦，这一口宣判封顶#武汉热干面#哎呀妈呀太香了 #早餐吃什么 #家乡的味道 #湖北特产
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众横-静静同学4天前
在家发面蒸馒头的女人，一定要看完这个视频不然你一定会后悔！
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泡面仙人3天前
相信台湾省很快就可以发货了#泡面先生 #火鸡面 #强烈推荐 #酱里麻的面 #火鸡面的神仙吃法
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辰燕的美食日记3天前
今天早上不用早起，用冷藏发酵法给孩子做了青椒火腿饼，孩子吃得赞不绝口～ #面食分享 #家常美食 #青椒火腿饼 #早餐吃什么 #抖音美食创作者
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牙大白的喵仓5天前
#纯手工蒸馒头 #自制饅頭 蒸馒头教学来啦
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低调 老郭1月前
979兄弟#打工人 #日常
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惟说体态1周前
#体态纠正#内容过于真实 #避坑指南 #涨知识 #误区 体态速成劝你三思
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阿琼日常美食5月前
天气冷面发不好，快用电饭煲试试发的面又快又好#面食#发面#发面技巧#发面怎么发的又软又蓬松 #发面的方法
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彭彭老面小笼包10月前
一个人早餐摆摊做老面包子不需要很早起来，40分钟即可准备完成#摆摊生活 #摆摊创业 #老面小笼包 #早餐美食 #餐饮人的生活
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Camera 传媒主账号3天前
献给大家#热门音乐🔥 #热门小助手 @抖音小助手
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美丽爱美食5月前
冬天发面慢？教你酵母 “激活” 法，半小时发好面！ #美食教程 #面食 #早餐吃什么 #抖音美食推荐官
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泡面达人5月前
要不了多久就可以发货了，大家请放心！#泡面先生 #火鸡面 #麻酱火鸡面 #酱里麻的面
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雅雅妈7月前
天冷大家问的最多的问题：做包子的面要怎么醒发，在我们南方冬天是没有暖气的，家里非常冷，这时候做包子的发酵粉要适当增加，用温水去和面，同样也要温水去醒发，才能促进它去发酵，蒸出来的包子才会蓬松柔软#冬天怎么去醒发包子 #在家做包子#日常分享
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雅雅妈4月前
大冬天大家问的最多的问题，就是在家做包子怎样去醒发，怎样蒸出来才会蓬松柔软。如果一次做几层，可以按我这个方法，包子好做放在温水锅里醒发，醒发时表面会湿答答的，其实是里面的湿度在促进醒发，等醒发好了表面就会干爽很多，这时也就可以直接开火蒸了#包子教程#冬天做包子怎样发面 #在家做包子 #纯手工面食
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晓庆一家人（晓庆生活号）4天前
家用烘焙发面认准安琪酵母 高活性发酵快，发面不塌陷、不发酸 蒸馒头、包子、面包、花卷都好用 用量少、发酵稳，新手也能一次成功 小小一包用处大，面食爱好者闭眼囤✅ #安琪酵母 #高活性干酵母 #家用酵母 #蒸馒头必备 #烘焙好物
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吕小厨爱美食3天前
纯碱馒头，面香特别足，表面摸起来光滑，咬一口口感还很劲道，就是小时候熟悉的那个味儿～
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成都植发易莎1周前
植完发多久可以洗头，一条视频给你讲清楚 #成都市一医院 #成都植发易莎 #成都cgf易莎 #植发手术 #头皮护理养护头发
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朱师傅老面小笼包1周前
老面和面机打碱细节 夏6-7分钟，冬9-10分钟 打久直接影响包子，细节全分享 你们做老面包子打碱都控多久？ 来评论区聊聊经验！#面点干货 #老面打碱#摆摊做包子 #笼三代老面炒馅包子
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闲不住的老白1周前
发面糖饼，凉了也不硬！满满的童年回忆 #在家嚯嚯面粉 #创作者中心 #创作灵感 #健康食材健康饼 #发面红糖饼 @抖音美食 @抖音热点
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我是呵旺黄4天前
今天用这个#发面宝 发的面可太成功了 做的包子可宣软了 #发酵粉#发酵食品
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颜三金3天前
禁止传销条例
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