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轻松做出热销巴斯克(原液操作|步骤详解) 克蕾朵巴斯克液需-18℃冷冻保存,2kg/包 ‼️具体详细操作步骤如下(含空气炸锅的操作) 一✅:解冻 ⚠️解冻前 检查一下袋子有无破损 1⃣️无破损全程用40℃-50℃温水 泡15-20分钟 (具体解冻时间根据个人实际情况定) 2⃣️中途用手把硬块捏散 解冻会更快 3⃣️解冻完成后 袋子里是无硬块的、无颗粒感的 (想准确度更高有条件的可以测温枪测下、袋子里原液温度会在22℃以上、26℃以下 ) 二✅:倒模 1⃣️准备好6寸活底巴斯克蛋糕模具 2⃣️巴斯克专用油纸 3⃣️解冻好的巴斯克原液倒入模具 4⃣️6寸500g 轻震出气泡 (模具尺寸和用量根据自己实际情况类推) 参考用量8寸1000g,4寸150g 三✅:烘烤 1⃣️烤箱提前预热“参考温度” (风炉240℃、平炉是底火170℃上火240℃ ~260度) 2⃣️13-16分钟烘烤颜色达到就可以出炉 (⚠️具体时间可根据自己的想要的状态调整) 3⃣️空气炸锅180℃ 20分钟 (⚠️具体颜色和流心状态可适当的根据自己的喜欢调整时间) 4⃣️出炉后巴斯克是晃动的 ‼️不能脱模 不要震、需要自然冷却30分钟、然后0-4℃冷藏6小时 😍😋这样你就可以得到一份细腻丝滑的巴斯克蛋糕啦🍰 #巴斯克原液风味定制供应 #烘焙供应链#连锁品牌巴斯克服务商#茶饮甜品定制代工#商超餐饮巴斯克甜品供应商#连锁品牌巴斯克服务商
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