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入口酸甜香辣,配菜脆爽、肉丝滑嫩,自己做的鱼香肉丝也好吃! 鱼香肉丝,又一道国民神菜,做法也是各有千秋,今天跟大家分享一个家常版的,简单又好吃,跟着秋哥做起来吧! 01、里脊肉半斤,清洗干净后切粗肉丝。加一丢丢胡椒粉、一丢丢盐、1调羹料酒、半调羹生抽、1调羹玉米淀粉抓匀后封上油,腌制十分钟以上。 02、准备一些葱花、姜末和蒜末备用; 03、配菜准备胡萝卜丝、黑木耳丝、青椒丝各一小把; 04、调一碗鱼香汁:1调羹生抽、1调羹陈醋、1调羹白糖、1调羹料酒、1调羹淀粉、3调羹清水,搅拌均匀。 05、起锅烧油,下肉丝炒至断生后盛出备用。 06、锅内留底油,爆香葱姜蒜,下配菜,大火爆炒30秒至断生后淋入鱼香汁,大火快速翻炒至浓稠后倒入肉丝,继续大火翻炒10-15 秒,让所有食材裹满鱼香汁,关火起锅装盘开吃! 07、小贴士: (1)可以用鸡胸肉代替里脊肉; (2)可以用莴笋代替青椒; (3)一定要大火爆炒,小火容易出汤; 08、配料清单:里脊肉、胡萝卜丝、黑木耳丝、青椒丝、胡椒粉、陈醋、白糖、盐、料酒、生抽、淀粉、葱花、姜末、蒜末。 太香了!入口酸甜香辣,配菜脆爽、肉丝滑嫩,赶紧去试试吧!一个人吃饭也要有家的味道!喜欢就点赞关注一个吧。#鱼香肉丝 #美食 #家常菜 #美食教程 #轻松做美食
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鱼香肉丝操作步骤: #超简单超快速的下饭菜 家常鱼香肉丝保姆级教程|零失败巨下饭 🔥饭店不外传的鱼香肉丝配方!6步精准操作,调料一步不落,新手也能一次成功! 食材&全部调料清单 主料 猪里脊300g、泡发木耳4朵、胡萝卜半根、莴笋半根、大葱1小段、生姜3片、大蒜5瓣 腌肉调料 料酒1勺、生抽1勺、白胡椒粉少许、玉米淀粉1.5勺、食用油1勺 鱼香汁调料 生抽2勺、陈醋1.5勺、白糖2勺、盐少许、玉米淀粉1勺、清水3勺、豆瓣酱2勺、泡椒5个(切碎) 其他 食用油适量 第一步:处理食材,切配备料 猪里脊顺纹理切均匀细丝;木耳泡发切丝;胡萝卜、莴笋切细丝;葱姜蒜切末;泡椒切碎,全部分盘装好。 第二步:腌制肉丝,滑嫩不柴 肉丝加料酒1勺+生抽1勺+少许白胡椒粉+1.5勺玉米淀粉+1勺食用油,抓拌均匀,腌制10分钟。 第三步:调制万能鱼香碗汁 空碗加生抽2勺、陈醋1.5勺、白糖2勺、少许盐、1勺玉米淀粉、3勺清水,搅拌至调料完全融化。 第四步:滑炒肉丝,断生盛出 热锅倒油,油温六成热,下入肉丝快速滑散,大火炒至肉丝变色刚断生,立刻盛出备用。 第五步:炒香鱼香味底料 锅中留底油,放2勺豆瓣酱+切碎泡椒,小火炒出红油;加葱姜蒜末爆香;放入胡萝卜、莴笋、木耳丝,大火翻炒30秒。 第六步:合炒收汁,入味融合 倒回炒好的肉丝,大火翻炒10秒;淋入鱼香碗汁,大火快速翻炒至汤汁浓稠裹满食材。 第七步:出锅装盘,成品完成 盛入盘中,正宗家常鱼香肉丝完成! ✅咸甜酸辣鲜,配米饭直接炫两碗,学会这道菜全家夸你厨艺好! #鱼香肉丝 #家常菜教程  #下饭神器 #家常炒菜
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