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「一人食」在家复刻胖哥俩同款鸡爪肉蟹煲 不到60块就能在家复刻胖哥两同款肉蟹煲 馋嘴星人的快乐就是一锅吃到爽! 🦀️胖哥两同款鸡爪肉蟹煲|备料 梭子蟹1只、鸡爪150g、基围虾10只 土豆1个、玉米1根、莲藕1节、(喜欢什么蔬菜就放什么) 洋葱半个、葱姜蒜小米辣、八角、花椒、干辣椒、郫县豆瓣酱、十三香、啤酒、番茄膏、柱侯酱、海鲜酱 🦀️胖哥两同款鸡爪肉蟹煲|做法 1️⃣鸡爪去脚趾,冷水下锅,加姜片、料酒焯水,捞出来洗净晾干 2️⃣焯水后的鸡爪加老抽搅拌均匀,直接放入空气炸锅(或烤箱空气炸功能) 200度烤25分钟后转高压锅上汽压5分钟(普通版的焯水后直接压10分钟) 3️⃣灵魂酱汁:柱侯酱2勺、海鲜酱3勺、番茄膏2勺(蕃茄酱3勺)、郫县豆瓣酱1勺、蚝油4勺、生抽2勺、白糖2勺,搅拌均匀备用 4️⃣ 土豆去皮切滚刀块、玉米和莲藕切段备用 5️⃣梭子蟹处理干净,去掉蟹腮、蟹胃,一开二,切口沾一层淀粉,防止蟹黄流失,虾也裹上一层淀粉 6️⃣热油先分别把蟹肉和虾煎香捞出备用,虾油保留,补一点油下姜蒜、大葱段煸香 7️⃣ 下虎皮鸡爪和灵魂酱汁炒香,再加一点十三香,倒入炖鸡爪的汤汁,倒入一罐啤酒先煮20分钟,让鸡爪更软烂一些 8️⃣ 再把喜欢吃的配菜,和虾蟹一起放进去,盖盖子中小火再焖10分钟 ✅撒上一把葱花和芝麻就更香了~ 🫒广式腌橄榄|备料 青橄榄、粗盐、细盐 🫒广式腌橄榄|做法 1⃣️橄榄洗净,放阳光下晒干表面水分 2️⃣一层橄榄一层粗盐+细盐入罐,最后一层封上厚厚的盐 3️⃣盖盖放阴凉处保存 ✅腌出水之后就可以取出泡水、煲汤都可以,也能继续腌制存放 ⚠️密封罐一定要无油无水,才能保证长时间腌制不发霉~ 软烂脱骨的鸡爪,一抿就化 鲜肥入味的蟹肉,一口爆鲜 软糯的土豆和和脆爽的莲藕,裹满香辣浓汁 一锅鲜辣滚烫,酱汁用来办法也是一流 越吃越香,吃得酣畅淋漓~ ✨好好吃饭 ✨一锅鲜辣,治愈所有馋嘴 #一人食 #鸡爪肉蟹煲 #给阿嫲的情书 #治愈系美食
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