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自己在家做炖腔骨,再加土豆和豆角,真的太好吃啦! 现在的猪肉那么便宜了吗?腔骨今天才不到7元一斤,比有些蔬菜都便宜了,感觉实现了猪肉自由了啊!今天做炖腔骨,分享给大家。 1、腔骨二斤,让店家给你剁好,家里的菜刀剁不动的。腔骨提前冷水浸泡2个小时去除血水。 2、辅料准备大葱2段,姜片几片,八角2个、香叶2片,桂皮少许。 3、配菜随意,我准备了土豆和豆角。 4、腔骨冷水下锅,加姜片2片、料酒1调羹,大火煮开焯水3分钟,撇净浮沫,温水冲净备用。 5、高压锅内倒入腔骨,加入没过腔骨的开水,放入葱段、姜片、八角、香叶,桂皮,3调羹生抽,1调羹老抽,一小把冰糖,再倒一点白酒。上汽后转小火压20分钟。 6、自然泄压后,把腔骨倒入炒锅,加入配菜,煮20分钟,其间可根据口味添加酱油和盐。 7、大火收汁至酱汁浓稠就可以出锅装盘开吃啦! 8、小贴士: (1) 处理干净的腔骨可以不用焯水; (2) 辅料不用太在意,缺少哪个都没关系,除了酱油; (3) 不用高压锅的,用普通铁锅炖最少1个小时; (4) 配菜最好是耐煮的,绿叶蔬菜不适合; 9、配料清单:腔骨、大葱、姜片、八角、香叶、桂皮、料酒、生抽、老抽、冰糖、白酒、盐以及配菜。 除了土豆豆角,还可以放白萝卜、玉米、白菜、鸡蛋等其他配菜,都很好吃。赶紧试试吧!一个人吃饭也要有家的味道!喜欢就点赞关注一个吧。#炖腔骨 #美食 #家常菜 #美食教程 #轻松做美食
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