红焖羊肉。做法： 1️⃣准备羊腿（或者羊排、羊肉）胡萝卜、土豆；香料：香叶、桂皮、花椒、葱段、姜片、干辣椒、冰糖 2️⃣羊肉冷水下锅，放葱姜、花椒、料酒焯水捞出，控干水分；另起锅烧油，下多点姜片，炒至微焦，下羊肉翻炒 3️⃣加一勺豆瓣酱炒出红油，再下其他香料和羊肉一起翻炒，加一罐啤酒和适量清水末过羊肉 4️⃣加生抽、少许老抽、适量盐，大火煮开后转小火炖煮 40分钟，再加土豆块和胡萝卜块继续炖煮1